アップサイドダウンのリンゴケーキ

逆さりんごケーキ：甘くて香ばしいデリカシー

準備時間：20分
焼き時間：45分
合計時間：1時間5分
ポーション数：8

ジューシーなリンゴを贅沢なデザートに変えるケーキを想像してみてください。金色のキャラメルがシナモンとレモンの繊細な香りと絡み合います。この逆さりんごケーキは、食事を締めくくるのに素晴らしい選択肢であるだけでなく、寒い日々に温かさをもたらす素晴らしい方法でもあります。

少し歴史：逆さケーキは長い料理の伝統を持ち、しばしばその湿った食感と果物がキャラメル化する様子が評価されています。これにより、感覚を喜ばせる風味の組み合わせが生まれます。世界中で、これらのケーキは利用可能な食材や地元の好みに応じてカスタマイズされています。

必要な材料：

- 1kgのリンゴ（自然な甘さのためにゴールデン種を推奨）
- 新鮮な卵5個
- 砂糖5大さじ（キャラメル用に8大さじ追加）
- ベーキングパウダー1小さじ
- 小麦粉5大さじ
- 1個のレモンの皮をすりおろしたもの
- バター50g
- シナモン（お好みで）

ステップ1：キャラメルの準備

まず、8大さじの砂糖をキャラメル化します。鍋に砂糖を入れ、中火にかけます。砂糖が溶けて金色になるまで常にかき混ぜます。焦がさないように注意してください。焦げたキャラメルはケーキに苦味を与えます。キャラメルが均一な色になったら、すぐに型に流し込み、底を均等に覆います。少し冷却します。

ステップ2：リンゴの準備

リンゴの皮をむき、4等分に切ります。冷却したキャラメルの上に注意深く置きます。リンゴの上に大さじ1の砂糖を振りかけ、その後にシナモンとバターの塊を加えます。これらの材料は美味しい味と魅力的な香りを提供します。今、180°Cに予熱したオーブンに型を入れ、約10分間、リンゴが少し柔らかくなるまで焼きます。

ステップ3：生地の準備

大きなボウルに5個の卵白を入れ、しっかりした泡立て器を作ります。次に、5大さじの砂糖を徐々に加え、砂糖が完全に溶けるまで混ぜ続けます。泡がしっかりと立つことが重要で、ふんわりとした生地を得るためです。砂糖が溶けたら、卵黄とすりおろしたレモンの皮を加え、ヘラで優しく混ぜます。

ステップ4：材料の組み合わせ

別のボウルで、小麦粉とベーキングパウダーを混ぜます。小麦粉をふるうことで、ダマができるのを防ぎます。この小麦粉の混合物を卵の生地に徐々に加え、ヘラで上下に混ぜて、卵白の空気を逃さないようにします。

ステップ5：ケーキの焼き

リンゴがオーブンで10分間焼いた後、型を取り出し、生地をリンゴの上に注意深く流し込みます。果物を均等に覆うようにしてください。ケーキを35分間焼き、金色になり、中央に挿したテスターがきれいに出てくるまで焼きます。希望があれば、つまようじで焼き具合を確認することもできます。

ステップ6：ひっくり返してサーブする

焼き上がったら、ケーキを少し冷やし、注意深く皿にひっくり返します。キャラメルが溶けてリンゴの上に流れ、美味しいソースを作ります。ケーキを完全に冷やしてからサーブします。ホイップクリームやバニラアイスクリームで飾ると、温かさと冷たさの心地よいコントラストが生まれます。

提供の提案と組み合わせ

この逆さりんごケーキは、紅茶やコーヒーと完璧に合います。また、さらに贅沢なデザートを楽しむために、キャラメルソースやチョコレートソースと一緒に提供してみてください。バニラアイスクリームを添えると、各スライスが本物の贅沢になります。

よくある質問

1. 他のフルーツを使ってもいいですか？
もちろんです！桃、プラム、または洋梨を試して、選んだフルーツに応じて量を調整できます。

2. ケーキを保存する最良の方法は何ですか？
ケーキは冷蔵庫でカバーして最大3日間保存できます。また、冷凍することもできますが、食感を保つために新鮮なうちに食べることをお勧めします。

3. ケーキを少し甘さを減らすにはどうすればよいですか？
生地の砂糖の量を減らすか、酸味のあるリンゴ（青リンゴなど）を選ぶことで、心地よい対比を得ることができます。

栄養的な利点

このケーキはリンゴからのビタミンの優れた供給源であり、卵は必須のタンパク質を提供します。全粒粉を代替品として使用することで、より多くの食物繊維を摂取できます。1ポーションあたりのカロリーは約250 kcalですが、選択した材料によって異なる場合があります。

完璧な結果のためのヒント

- 卵は室温に戻してから泡立てると、より安定した泡立て器が得られます。
- 焼き始めの20分間はオーブンを開けないようにして、温度が下がるのを避けてください。
- 香りを試してみてください：バニラやナツメグのひとしずくがケーキに追加の次元を加えることができます。

必要な詳細がすべて揃ったので、エプロンを締めて料理の冒険を始めてください！この逆さりんごケーキは、あなたの家でお気に入りのレシピになること間違いなしで、毎回の食事に喜びと洗練をもたらします。おいしい食事を！