उल्टा सेब का केक

उल्टा सेब का केक: एक मीठा और सुगंधित आनंद

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

कल्पना कीजिए एक ऐसा केक जो रसदार सेबों को एक विलासिता से भरे मिठाई में बदल देता है, जहाँ सुनहरा कैरामेल दालचीनी और नींबू की नाजुक सुगंध के साथ मिल जाता है। यह उल्टा सेब का केक न केवल एक भोजन को समाप्त करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि ठंडी दिनों में गर्माहट लाने का एक शानदार तरीका भी है।

थोड़ी सी इतिहास: उल्टा केक का एक लंबा पाक परंपरा है, जो अक्सर इसकी नम बनावट और फल के कैरामेलाइजेशन के लिए सराहा जाता है, जो इंद्रियों को प्रसन्न करने वाले स्वादों का एक संयोजन बनाता है। दुनिया भर में, ये केक उपलब्ध सामग्रियों और स्थानीय पसंदों के अनुसार अनुकूलित किए जाते हैं।

आवश्यक सामग्री:

- 1 किलोग्राम सेब (स्वाभाविक मिठास के लिए गोल्डन किस्म की सिफारिश की जाती है)
- 5 ताजे अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी (कैरामेल के लिए 8 बड़े चम्मच जोड़ें)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 50 ग्राम मक्खन
- दालचीनी (स्वादानुसार)

चरण 1: कैरामेल तैयार करना

सबसे पहले, 8 बड़े चम्मच चीनी को कैरामेलाइज करें। एक पैन में, चीनी डालें और मध्यम आंच पर रखें। लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पिघलकर सुनहरी न हो जाए। इसे जलने न दें, क्योंकि जले हुए कैरामेल से केक को कड़वाहट आएगी। जब कैरामेल एक समान रंग का हो जाए, तो इसे तुरंत एक पैन में डालें, जिससे नीचे को समान रूप से ढक सके। थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

चरण 2: सेब तैयार करना

सेबों को छिलका उतारकर चार टुकड़ों में काटें। उन्हें सावधानी से ठंडे कैरामेल के ऊपर रखें। सेब पर एक बड़े चम्मच चीनी छिड़कें, फिर दालचीनी और मक्खन के टुकड़े डालें। ये सामग्री एक स्वादिष्ट स्वाद और आकर्षक सुगंध प्रदान करेंगी। अब, पैन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 10 मिनट के लिए रखें, जब तक सेब थोड़ा नरम न हो जाएं।

चरण 3: केक का मिश्रण तैयार करना

एक बड़े बाउल में, 5 अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि एक सख्त फोम न बन जाए। फिर, धीरे-धीरे 5 बड़े चम्मच चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि फोम अच्छी तरह से फेंटा जाए, ताकि एक हल्का केक प्राप्त हो सके। जब चीनी पिघल जाए, तो अंडे की जर्दी और नींबू के कद्दूकस किए हुए छिलके को डालें, और धीरे से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।

चरण 4: सामग्रियों को मिलाना

एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। आटे को छानने से गांठ बनने से रोका जा सकेगा। इस आटे के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, एक स्पैटुला के साथ ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए, ताकि अंडे के सफेद भाग से हवा न निकल जाए।

चरण 5: केक को बेक करना

जब सेब ओवन में 10 मिनट तक रहे, तो पैन को निकालें और सावधानी से केक के मिश्रण को सेब के ऊपर डालें। सुनिश्चित करें कि फल को समान रूप से ढक दें। केक को 35 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और केंद्र में डाला गया परीक्षण साफ बाहर न आए। यदि आप चाहें, तो आप यह जांचने के लिए टूथपिक का परीक्षण कर सकते हैं कि यह तैयार है या नहीं।

चरण 6: उलटना और परोसना

बेकिंग के बाद, केक को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलट दें। कैरामेल पिघल जाएगा और सेब के ऊपर बह जाएगा, एक स्वादिष्ट सॉस बनाएगा। केक को परोसने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। आप इसे व्हीप्ड क्रीम या वैनिला आइसक्रीम के साथ सजाकर गर्म और ठंडे के बीच सुखद विपरीत बना सकते हैं।

परोसने के सुझाव और संयोजन

यह उल्टा सेब का केक चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल मेल खाता है। इसके अलावा, एक और अधिक विलासिता से भरे मिठाई के लिए, इसे कैरामेल या चॉकलेट सॉस के साथ परोसने की कोशिश करें। बगल में वैनिला आइसक्रीम हर स्लाइस को एक असली आनंद में बदल देगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप आड़ू, प्लम या नाशपाती के साथ प्रयोग कर सकते हैं, चुने गए फलों के अनुसार मात्रा को समायोजित करते हुए।

2. केक को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
केक को फ्रिज में ढककर 3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसके अलावा, इसे फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसकी बनावट बनाए रखने के लिए ताजा खाना बेहतर है।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
केक के मिश्रण में चीनी की मात्रा को कम करें या अधिक खट्टे सेब चुनें, जैसे हरे सेब, एक सुखद विपरीत के लिए।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक सेब से विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और अंडे आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं। साबुत आटा अधिक फाइबर के लिए एक विकल्प के रूप में उपयोग किया जा सकता है। एक सर्विंग में कैलोरी लगभग 250 किलो कैलोरी होती है, लेकिन यह चुने गए सामग्रियों के अनुसार भिन्न हो सकती है।

परफेक्ट परिणाम के लिए टिप्स

- सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं जब आप उन्हें फेंटते हैं; इससे अधिक स्थिर फोम प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- पहले 20 मिनट के लिए ओवन को न खोलें ताकि तापमान गिरने से बचा जा सके।
- स्वादों के साथ प्रयोग करें: एक बूंद वनीला या जायफल केक में एक अतिरिक्त आयाम जोड़ सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो बस अपनी एप्रन पहनें और अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें! यह उल्टा सेब का केक निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा नुस्खा बन जाएगा, हर भोजन में खुशी और परिष्कार लाएगा। शुभ भोजन!