Prăjitură marmorată cu mure și cremă de vanilie

Prăjitura marmorată cu mure are un blat alb și altul cu cacao, turnate împreună în aceeași tavă, cu murele așezate deasupra aluatului maro. După răcire, se acoperă cu o cremă de pudding de vanilie cu unt, iar la final vine un decor de ciocolată. Eu o mănânc rece, scoasă direct din frigider. Pregătire: 25 de minute. Gătire: 37 de minute. Odihnă: 165 de minute. Timp total: 227 de minute. Porții: 12. Aproximativ 450 kcal și 7 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru blat

4 ouă
180 g zahăr
1 plic zahăr vanilat
200 g unt
150 ml lapte
300 g făină
1 plic praf de copt
2 linguri de cacao
2 linguri de lapte

Pentru umplutură

250 g mure în sirop (scurse)
300 ml lapte
1 pachet pudding de vanilie
50 g zahăr
100 g unt
1 fiolă esență de vanilie

Pentru decor

40 g ciocolată neagră
3 linguri de lapte

Preparare

1. Cerni făina cu praful de copt într-un bol și pune-o deoparte. 2. Într-un bol freci untul de 200 g cu zahărul de 180 g și zahărul vanilat, până devine cremos. 3. Adaugi ouăle pe rând și le bați până se incorporează bine. Apoi adaugi făina cu praful de copt, alternativ cu cele 150 ml de lapte. 4. Împarte compoziția în două. Prima jumătate o întinzi într-o tavă de 22 x 30 cm. 5. În jumătatea rămasă adaugi cele 2 linguri de cacao și 2 linguri de lapte, până are aceeași consistență ca prima jumătate. O întinzi în tavă peste aluatul alb. 6. Murele scurse bine de sirop le repartizezi uniform peste aluatul maro, apăsându-le ușor. 7. Introduci tava în cuptorul preîncălzit la 170 C și coci 30 de minute, până se rumenește la suprafață. Scoți blatul și îl lași să se răcească 30 de minute. 8. Între timp, dizolvi pudingul de vanilie în 3 linguri din cele 300 ml de lapte, rece. Pui la încălzit restul de lapte, adică 270 ml, apoi adaugi zahărul de 50 g, esența de vanilie și pudingul dizolvat. 9. Ții crema pe foc mediu, amestecând, până se îngroașă, cam 5 minute de la fierbere. Scoți de pe foc și lași crema să se răcească 15 minute, amestecând din când în când ca să nu facă crustă. 10. Bați untul de 100 g cu mixerul până devine cremos, apoi adaugi crema răcită și amesteci bine. 11. Așezi crema peste blatul răcit și pui tava la frigider cel puțin 2 ore, până se întărește. 12. Topești 40 g ciocolată neagră cu 3 linguri de lapte, la foc mic, amestecând, 2 minute. Pui ciocolata într-un poche și decorezi prăjitura. 13. Portionezi prăjitura și o servești.

Note

Se servește bine cu o cafea sau cu un ceai negru, fără zahăr, ca să nu se simtă prea dulce. Dacă murele sunt în sirop foarte dulce, le lași să se scurgă mai mult, altfel se udă blatul de deasupra. Dacă ciocolata se îngroașă prea tare în timp ce o decorezi, mai adaugi o linguriță de lapte. Pentru o variantă fără lapte de vacă poți pune lapte de ovăz în aceeași cantitate, dar prăjitura mai conține gluten și ouă. Se ține în frigider până la 3 zile, acoperită.