Marmorkuchen mit Brombeeren und Vanillecreme

Zutaten

Für den Teig

• 4 Eier
• 180 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 200 g Butter
• 150 ml Milch
• 300 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 EL Kakao
• 2 EL Milch

Für die Füllung

• 250 g Brombeeren in Sirup (abgetropft)
• 300 ml Milch
• 1 Packung Vanillepuddingpulver
• 50 g Zucker
• 100 g Butter
• 1 Fläschchen Vanilleextrakt

Für die Dekoration

• 40 g dunkle Schokolade
• 3 EL Milch

Zubereitung

1. Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben und beiseitestellen. 2. Butter 200 g mit Zucker 180 g und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig rühren. 3. Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren. Dann das Mehl mit dem Backpulver abwechselnd mit den 150 ml Milch unterrühren. 4. Teig halbieren. Die erste Hälfte in einer Form von 22 x 30 cm verstreichen. 5. Der restlichen Hälfte 2 EL Kakao und 2 EL Milch zufügen, bis sie dieselbe Konsistenz wie die erste Hälfte hat. In die Form geben und auf den hellen Teig streichen. 6. Brombeeren gut abtropfen lassen und gleichmäßig auf dem dunklen Teig verteilen, leicht andrücken. 7. Form in den vorgeheizten Ofen bei 170 C schieben und 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Kuchen herausnehmen und 30 Minuten abkühlen lassen. 8. Inzwischen Vanillepuddingpulver in 3 EL der 300 ml kalter Milch auflösen. Restliche Milch, also 270 ml, erwärmen, dann Zucker 50 g, Vanilleextrakt und das aufgelöste Puddingpulver hinzufügen. 9. Die Creme bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis sie andickt, etwa 5 Minuten nach dem Aufkochen. Vom Herd nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen, ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet. 10. Butter 100 g mit dem Mixer cremig schlagen, dann die abgekühlte Creme hinzufügen und gut verrühren. 11. Die Creme auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und die Form mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest wird. 12. Dunkle Schokolade 40 g mit 3 EL Milch bei kleiner Hitze unter Rühren 2 Minuten schmelzen. Schokolade in einen Spritzbeutel füllen und den Kuchen verzieren. 13. Kuchen portionieren und servieren.