Prăjitură marmorată (gâteau marbré) aux mûres

Name: Prăjitură marmorată (gâteau marbré) aux mûres
Ingredients: 4 œufs; 180 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 200 g de beurre; 150 ml de lait; 300 g de farine; 1 sachet de levure chimique; 2 cuillères à soupe de cacao; 2 cuillères à soupe de lait; 250 g de mûres au sirop (égouttées); 300 ml de lait; 1 paquet de pudding à la vanille; 50 g de sucre; 100 g de beurre; 1 fiole d'arôme de vanille; 40 g de chocolat noir; 3 cuillères à soupe de lait

Désert - Prăjitură marmorată (gâteau marbré) aux mûres par Renata N. - Recettes Recipia

Prăjitură marmorată (gâteau marbré) aux mûres a une pâte blanche et une autre au cacao, versées ensemble dans le même moule, avec les mûres posées sur la pâte marron. Une fois refroidi, on le recouvre d'une crème pudding à la vanille et au beurre, et pour finir il y a une décoration au chocolat. Moi je le mange froid, sorti directement du frigo. Préparation : 25 minutes. Cuisson : 37 minutes. Repos : 165 minutes. Temps total : 227 minutes. Portions : 12. Environ 450 kcal et 7 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour la pâte

4 œufs
180 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
200 g de beurre
150 ml de lait
300 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de cacao
2 cuillères à soupe de lait

Pour la garniture

250 g de mûres au sirop (égouttées)
300 ml de lait
1 paquet de pudding à la vanille
50 g de sucre
100 g de beurre
1 fiole d'arôme de vanille

Pour le décor

40 g de chocolat noir
3 cuillères à soupe de lait

Préparation

1. Tamise la farine avec la levure chimique dans un bol et mets-la de côté. 2. Dans un bol, travaille le beurre de 200 g avec le sucre de 180 g et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une texture crémeuse. 3. Ajoute les œufs un par un et bats jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Ajoute ensuite la farine avec la levure chimique, en alternant avec les 150 ml de lait. 4. Divise la préparation en deux. Étale la première moitié dans un moule de 22 x 30 cm. 5. Dans l'autre moitié, ajoute les 2 cuillères à soupe de cacao et 2 cuillères à soupe de lait, jusqu'à obtenir la même consistance que la première moitié. Étale-la dans le moule sur la pâte blanche. 6. Répartis uniformément les mûres bien égouttées du sirop sur la pâte marron, en les enfonçant légèrement. 7. Place le moule dans le four préchauffé à 170 C et fais cuire 30 minutes, jusqu'à ce que la surface dore. Sors le gâteau et laisse-le refroidir 30 minutes. 8. Pendant ce temps, dissous le pudding à la vanille dans 3 cuillères à soupe des 300 ml de lait, froid. Mets à chauffer le reste du lait, soit 270 ml, puis ajoute le sucre de 50 g, l'arôme de vanille et le pudding dissous. 9. Garde la crème sur feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'elle épaississe, environ 5 minutes après l'ébullition. Retire du feu et laisse refroidir la crème 15 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elle ne fasse une croûte. 10. Bats le beurre de 100 g au batteur jusqu'à ce qu'il soit crémeux, puis ajoute la crème refroidie et mélange bien. 11. Étale la crème sur le gâteau refroidi et mets le moule au frigo au moins 2 heures, jusqu'à ce qu'elle prenne. 12. Fais fondre 40 g de chocolat noir avec 3 cuillères à soupe de lait à feu doux, en remuant, pendant 2 minutes. Mets le chocolat dans une poche à douille et décore le gâteau. 13. Découpe le gâteau en parts et sers.

Notes

Il se sert bien avec un café ou un thé noir sans sucre, pour qu'il ne paraisse pas trop sucré. Si les mûres sont dans un sirop très sucré, laisse-les égoutter plus longtemps, sinon la pâte du dessus se détrempe. Si le chocolat épaissit trop pendant la décoration, ajoute une cuillère à café de lait en plus. Pour une version sans lait de vache, tu peux mettre la même quantité de lait d'avoine, mais le gâteau contient toujours du gluten et des œufs. Il se conserve au frigo jusqu'à 3 jours, couvert.

Questions fréquentes

Que faire si le pudding fait des grumeaux ?

Bats la crème au batteur à petite vitesse, une minute, et en général elle se lisse. S'il reste de gros morceaux, passe la crème au tamis avant d'ajouter le beurre.

Peut-on utiliser des mûres fraîches à la place de celles au sirop ?

Oui, pose-les crues sur la pâte marron, sans les égoutter, et enfonce-les de la même façon, légèrement. Elles cuisent toujours 30 minutes à 170 C.

Peut-on mettre du chocolat à la place du cacao ?

Oui, 30 g de chocolat noir fondu, à la place des 2 cuillères à soupe de cacao. La pâte marron sort alors plus épaisse, donc ajoute une cuillère à soupe de lait en plus.