Prajitura malai

Prajitura de mălai – o delicatesă rustică, care îmbină textura fină a făinii cu aroma inconfundabilă a mălaiului, aducând un strop de nostalgie în fiecare felie. Această rețetă simplă, dar rafinată, este ideală pentru orice ocazie: de la un desert rapid după cină până la o gustare savuroasă alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Haideți să descoperim împreună cum putem obține o prăjitură de mălai perfectă!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 40 minute
Număr porții: 8-10

Ingrediente

- 300 g mălai
- 250 g făină albă
- 150 ml ulei (preferabil de floarea-soarelui sau porumb)
- 1 vârf de sare
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 lingură coajă rasă de lămâie (proaspăt răzuită)
- 150 g zahăr
- 3 plicuri zahăr vanilat
- 3 ouă (la temperatura camerei)
- Lapte cât cuprinde (aproximativ 200 ml)

Preparare

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a scoate ouăle din frigider și a le lăsa să ajungă la temperatura camerei. Acest pas este esențial pentru a obține o prăjitură pufoasă și bine aerată. De asemenea, asigură-te că ai toate ingredientele la îndemână.

2. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un bol mare, combină făina de mălai cu făina albă, sarea și bicarbonatul de sodiu. Folosește o spatulă sau un tel pentru a amesteca bine ingredientele uscate, asigurându-te că bicarbonatul este uniform distribuit. Acest amestec va da prăjiturii o textură aerisită și va ajuta la creșterea ei în timpul coacerii.

3. Prepararea compoziției umede: Într-un alt bol, adaugă ouăle, zahărul și zahărul vanilat. Cu ajutorul unui mixer, bate bine compoziția timp de aproximativ 2-3 minute, până când zahărul începe să se dizolve și amestecul devine spumos. Adaugă coaja rasă de lămâie și uleiul. Amestecă din nou, până la omogenizare.

4. Îmbinarea ingredientelor: Toarnă amestecul umed peste ingredientele uscate. Folosește o spatulă pentru a amesteca ușor, având grijă să nu formezi cocoloase. Apoi, cu răbdare, adaugă laptele treptat, până când obții o compoziție moale, dar nu lichidă. Consistența ideală este similară cu cea a unui aluat de clătite.

5. Pregătirea pentru coacere: Tapetează o tavă de copt (aproximativ 30x20 cm) cu hârtie de copt. Aceasta va preveni lipirea prăjiturii. Toarnă compoziția în tavă, asigurându-te că este uniform distribuită.

6. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc mic). Introdu tava în cuptor și las-o să se coacă timp de aproximativ 25 de minute, sau până când prăjitura devine aurie și o scobitoare introdusă în centru iese curată.

7. Răcirea: După ce prăjitura este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească în tavă timp de 10 minute. Apoi, transfer-o pe un grătar pentru a se răci complet.

Sugestii de servire

Prăjitura de mălai este delicioasă atât simplă, cât și cu diverse toppinguri. O poți presăra cu zahăr pudră, o poți servi cu dulceață de fructe sau o poți acompania cu o lingură de smântână. De asemenea, o combinație savuroasă este să o servești caldă cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de ciocolată cald.

Variații și sfaturi utile

1. Adăugiri de fructe: Poți adăuga bucăți de mere sau pere în aluat înainte de coacere pentru un plus de umiditate și aromă.

2. Arome alternative: Dacă vrei să schimbi aroma, poți înlocui coaja de lămâie cu cea de portocală sau poți adăuga o linguriță de scorțișoară.

3. Făină integrala: Pentru o variantă mai sănătoasă, poți înlocui o parte din făina albă cu făină integrală.

Beneficii nutriționale

Prăjitura de mălai este o sursă bună de carbohidrați, oferindu-ți energie rapidă. Mălaiul este bogat în fibre, ceea ce poate ajuta la digestie. Uleiul folosit în rețetă aduce grăsimi sănătoase, iar ouăle sunt o sursă excelentă de proteine.

Întrebări frecvente

1. De ce trebuie ouăle la temperatura camerei?
Ouăle la temperatura camerei se amestecă mai bine și contribuie la aerearea aluatului, făcând prăjitura mai pufoasă.

2. Ce să fac dacă prăjitura este prea densă?
Asigură-te că ai adăugat suficient lapte și că ai amestecat compoziția bine, evitând formarea cocoloașelor.

3. Cum pot păstra prăjitura de mălai?
Păstrează prăjitura într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 2-3 zile. O poți congela, de asemenea, pentru a o savura mai târziu.

Această prăjitură de mălai te va transporta într-o lume de arome și texturi unice. Este simplă, dar plină de caracter, un exemplu perfect de cum ingredientele simple pot crea magie în bucătărie. Îndrăznește să experimentezi cu arome și texturi, și nu uita să împărtășești bucuria preparării acestei prăjituri cu cei dragi!