मक्का का केक

मकई का केक - एक देहाती व्यंजन, जो आटे की महीन बनावट और मकई के अनोखे स्वाद को मिलाकर हर स्लाइस में एक झलक पुरानी यादों की लाता है। यह सरल लेकिन परिष्कृत नुस्खा किसी भी अवसर के लिए आदर्श है: रात के खाने के बाद एक त्वरित मिठाई से लेकर चाय या कॉफी के साथ एक स्वादिष्ट नाश्ते तक। आइए हम एक साथ मिलकर जानें कि हम एक सही मकई का केक कैसे बना सकते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पार्टी की संख्या: 8-10

सामग्री

- 300 ग्राम मकई का आटा
- 250 ग्राम सफेद आटा
- 150 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या मक्का का तेल सबसे अच्छा है)
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच नींबू का छिलका (ताजा कद्दूकस किया हुआ)
- 150 ग्राम चीनी
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 3 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- दूध आवश्यकतानुसार (लगभग 200 मिलीलीटर)

निर्माण

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले अंडों को फ्रिज से निकालें और उन्हें कमरे के तापमान पर आने दें। यह कदम एक फूले और अच्छी तरह से हवा वाले केक पाने के लिए आवश्यक है। साथ ही, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं।

2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, मकई का आटा, सफेद आटा, नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं। एक स्पैचुला या व्हिस्क का उपयोग करके, सूखी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि बेकिंग सोडा समान रूप से वितरित हो। यह मिश्रण केक को एक हवादार बनावट देगा और बेकिंग के दौरान इसे उठने में मदद करेगा।

3. गीली सामग्री तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, अंडे, चीनी और वनीला चीनी डालें। एक मिक्सर की मदद से, मिश्रण को लगभग 2-3 मिनट तक अच्छी तरह से फेंटें, जब तक चीनी घुलने न लगे और मिश्रण फूला हुआ न हो जाए। कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और तेल डालें। फिर से मिलाएं, जब तक यह समान न हो जाए।

4. सामग्री को जोड़ना: गीले मिश्रण को सूखी सामग्री पर डालें। एक स्पैचुला का उपयोग करके हल्के से मिलाएं, ध्यान रखें कि गांठ न बने। फिर, धीरे-धीरे दूध डालें, जब तक आप एक नरम मिश्रण प्राप्त न कर लें, लेकिन यह तरल नहीं होना चाहिए। आदर्श स्थिरता पैनकेक के घोल के समान होती है।

5. बेकिंग के लिए तैयारी: लगभग 30x20 सेमी का एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह केक के चिपकने से रोकेगा। मिश्रण को ट्रे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C (कम गर्मी) पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

7. ठंडा करना: जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

सेवा के सुझाव

मकई का केक अकेले ही स्वादिष्ट होता है, साथ ही विभिन्न टॉपिंग के साथ भी। आप इसे पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, इसे फल की जैम के साथ परोस सकते हैं या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ इसका आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा, एक स्वादिष्ट संयोजन यह है कि इसे गर्मागर्म वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसा जाए।

वैरिएशन और उपयोगी सुझाव

1. फल जोड़ना: आप बेकिंग से पहले मिश्रण में सेब या नाशपाती के टुकड़े जोड़ सकते हैं, जिससे नमी और स्वाद बढ़ता है।

2. वैकल्पिक स्वाद: यदि आप स्वाद बदलना चाहते हैं, तो नींबू के छिलके को संतरे के छिलके से बदल सकते हैं या एक चम्मच दालचीनी जोड़ सकते हैं।

3. साबुत आटा: एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप सफेद आटे के एक हिस्से को साबुत आटे से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

मकई का केक कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो आपको तेजी से ऊर्जा प्रदान करता है। मकई का आटा फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन में मदद करता है। नुस्खा में उपयोग किया गया तेल स्वस्थ वसा प्रदान करता है, और अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. अंडे को कमरे के तापमान पर क्यों होना चाहिए?
कमरे के तापमान पर अंडे बेहतर मिश्रण करते हैं और आटे को हवा देने में मदद करते हैं, जिससे केक अधिक फूला हुआ होता है।

2. यदि केक बहुत घना है तो क्या करें?
सुनिश्चित करें कि आपने पर्याप्त दूध डाला है और मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाया है, गांठ बनाने से बचें।

3. मैं मकई का केक कैसे रख सकता हूँ?
मकई का केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। आप इसे बाद में आनंद लेने के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

यह मकई का केक आपको एक अद्वितीय स्वाद और बनावट की दुनिया में ले जाएगा। यह सरल है, लेकिन चरित्र से भरा हुआ है, यह एक आदर्श उदाहरण है कि कैसे सरल सामग्री रसोई में जादू पैदा कर सकती हैं। विभिन्न स्वादों और बनावटों के साथ प्रयोग करने का साहस करें, और इस केक को बनाने की खुशी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!