Prajitura cu struguri, branza si cacao

Prajitura cu struguri, brânză și cacao: un deliciu de sezon

Timp total de preparare: 1 oră și 15 minute
Timp de preparare: 45 minute
Timp de coacere: 30 minute
Număr de porții: 12

Cine poate rezista unei prăjituri care îmbină strugurii suculenți cu brânza cremoasă și un blat de cacao pufos? Această prăjitură cu struguri, brânză și cacao nu doar că arată minunat, dar și gustul său este deosebit, aducând un zâmbet pe fața fiecărei persoane care o savurează. De-a lungul istoriei, prăjiturile cu brânză au fost o alegere populară în multe culturi, datorită versatilității lor și a posibilității de a le personaliza cu diferite fructe sau arome. În această rețetă, strugurii sunt protagoniști, oferind o explozie de savoare și prospețime.

Ingrediente

Pentru blatul de cacao:
- 180 g făină
- 150 g zahăr
- 4 ouă mari (separat albușurile de gălbenușuri)
- 100 ml apă sau lapte
- 100 ml ulei
- 3 linguri cacao
- 1/2 plic praf de copt
- 1 vârf de cuțit de sare

Pentru compoziția de brânză:
- 330 g brânză dulce (de preferat brânză de la țară, bine scursă)
- 150 g zahăr
- 1 ou
- 1 lingură cu vârf de amidon
- 1/2 fiolă esență de vanilie
- Câteva boabe de struguri (albi sau negri, după preferință)
- Zahăr pudră (pentru decor, opțional)

Preparare

1. Pregătirea blatul de cacao:
- Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Într-un bol mare, folosește un mixer pentru a bate albușurile cu un vârf de sare până obții o spumă tare. Adaugă treptat o lingură de zahăr și continuă să mixezi până când spuma devine lucioasă și fermă. Această etapă este crucială pentru a obține un blat pufos.

- Într-un alt bol, mixează gălbenușurile cu restul de zahăr până devin o cremă deschisă la culoare. Adaugă apă sau lapte, uleiul și amestecă bine.

- Într-un bol separat, combină făina, cacao și praful de copt. Adaugă această compoziție treptat peste amestecul de gălbenușuri, amestecând ușor cu o spatulă pentru a evita formarea cocoloașelor. La final, încorporează cu grijă spuma de albușuri.

2. Prepararea compoziției de brânză:
- Într-un alt bol, amestecă brânza bine scursă cu oul, zahărul, amidonul și esența de vanilie. Asigură-te că brânza este omogenizată bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe.

3. Asamblarea prăjiturii:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează o tavă de 23x23 cm cu hârtie de copt.
- Toarnă blatul de cacao în tavă și nivelează suprafața. Folosește o lingură pentru a adăuga din loc în loc compoziția de brânză, astfel încât să creezi un model frumos. Adaugă boabele de struguri pe deasupra, presărându-le uniform.

4. Coacerea:
- Introdu tava în cuptorul preîncălzit și lasă prăjitura să se coacă timp de aproximativ 30 de minute. Poți verifica dacă este gata introducând o scobitoare în centru; dacă aceasta iese curată, prăjitura este coaptă.

5. Răcirea și servirea:
- După coacere, scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească în tavă timp de 10-15 minute, apoi transfer-o pe un grătar pentru a se răci complet. La final, poți să o porționezi și să o presari cu zahăr pudră înainte de servire, dacă dorești.

Sfaturi practice
- Alegerea brânzei: Ideal ar fi să folosești brânză de la țară, care este mai densă și mai puțin umedă. Dacă folosești brânză din magazin, asigură-te că o scurgi bine de zer, pentru a nu obține o prăjitură umedă.
- Tipuri de struguri: Poți experimenta cu diferite tipuri de struguri. Strugurii negri aduc o notă ușor mai dulce, în timp ce cei verzi oferă o aciditate plăcută, echilibrând gustul prăjiturii.
- Variații: În loc de cacao, poți folosi pudră de roșcove pentru o variantă mai sănătoasă. De asemenea, poți adăuga și alte fructe, cum ar fi afinele sau murele.

Beneficii nutriționale
Această prăjitură nu este doar delicioasă, ci și o sursă de nutrienți. Brânza aduce proteine și calciu, în timp ce strugurii sunt bogati în antioxidanți și vitamine. Blatul de cacao oferă o dozare de flavonoide, care sunt benefice pentru sănătatea inimii.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de făină?
- Da, poți încerca să folosești făină integrală pentru un gust mai bogat și o textură mai densă.

2. Ce pot face dacă prăjitura a ieșit prea umedă?
- Asigură-te că brânza este bine scursă și că ai respectat timpul de coacere. Poți coace prăjitura câteva minute suplimentar, dacă este necesar.

3. Cu ce pot servi prăjitura?
- Această prăjitură se potrivește de minune cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de caramel. De asemenea, o cană de ceai sau cafea va completa perfect desertul.

Te invit să încerci această rețetă de prăjitură cu struguri, brânză și cacao, și să te bucuri de fiecare mușcătură. Este o alegere excelentă pentru întâlniri cu prietenii, sărbători sau pur și simplu pentru a te răsfăța într-o zi obișnuită. Savurează fiecare moment și nu uita să împărtășești bucuria cu cei dragi!