Gâteau aux raisins, fromage et cacao

Gâteau aux raisins, fromage et cacao : un délice de saison

Temps total de préparation : 1 heure et 15 minutes
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 12

Qui peut résister à un gâteau qui combine des raisins juteux avec du fromage crémeux et une base de cacao moelleuse ? Ce gâteau aux raisins, fromage et cacao non seulement a l'air magnifique, mais son goût est exceptionnel, apportant un sourire sur le visage de chacun qui le savoure. Au cours de l'histoire, les gâteaux au fromage ont été un choix populaire dans de nombreuses cultures, en raison de leur polyvalence et de la possibilité de les personnaliser avec différents fruits ou saveurs. Dans cette recette, les raisins sont les stars, offrant une explosion de saveur et de fraîcheur.

Ingrédients

Pour la base de cacao :
- 180 g de farine
- 150 g de sucre
- 4 grands œufs (séparer les blancs des jaunes)
- 100 ml d'eau ou de lait
- 100 ml d'huile
- 3 cuillères à soupe de cacao
- 1/2 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel

Pour la préparation au fromage :
- 330 g de fromage doux (de préférence du fromage de campagne, bien égoutté)
- 150 g de sucre
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/2 flacon d'extrait de vanille
- Quelques raisins (blancs ou noirs, selon préférence)
- Sucre glace (pour la décoration, optionnel)

Préparation

1. Préparation de la base de cacao :
- Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs. Dans un grand bol, utilisez un batteur pour battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes. Ajoutez progressivement une cuillère à soupe de sucre et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit brillant et ferme. Cette étape est cruciale pour obtenir une base moelleuse.

- Dans un autre bol, mélangez les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à obtenir une crème de couleur claire. Ajoutez l'eau ou le lait, l'huile et mélangez bien.

- Dans un bol séparé, combinez la farine, le cacao et la levure chimique. Ajoutez progressivement ce mélange à la préparation des jaunes, en incorporant délicatement avec une spatule pour éviter les grumeaux. Enfin, incorporez délicatement le mélange des blancs d'œufs.

2. Préparation de la préparation au fromage :
- Dans un autre bol, mélangez le fromage bien égoutté avec l'œuf, le sucre, la fécule de maïs et l'extrait de vanille. Assurez-vous que le fromage est bien homogénéisé pour qu'il ne reste pas de grumeaux.

3. Assemblage du gâteau :
- Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un moule de 23x23 cm de papier sulfurisé.
- Versez la base de cacao dans le moule et nivelez la surface. Utilisez une cuillère pour ajouter la préparation au fromage par petites cuillerées, créant un beau motif. Ajoutez les raisins par-dessus, en les répartissant uniformément.

4. Cuisson :
- Placez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire le gâteau pendant environ 30 minutes. Vous pouvez vérifier s'il est prêt en insérant un cure-dent au centre ; s'il en ressort propre, le gâteau est cuit.

5. Refroidissement et service :
- Après la cuisson, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10-15 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Enfin, vous pouvez le couper et le saupoudrer de sucre glace avant de servir, si vous le souhaitez.

Conseils pratiques
- Choix du fromage : Idéalement, utilisez du fromage de campagne, qui est plus dense et moins humide. Si vous utilisez du fromage du magasin, assurez-vous de bien l'égoutter pour éviter un gâteau humide.
- Types de raisins : Vous pouvez expérimenter avec différents types de raisins. Les raisins noirs apportent une note légèrement plus sucrée, tandis que les verts offrent une acidité agréable, équilibrant le goût du gâteau.
- Variations : Au lieu de cacao, vous pouvez utiliser de la poudre de caroube pour une option plus saine. Vous pouvez également ajouter d'autres fruits, comme des myrtilles ou des mûres.

Bienfaits nutritionnels
Ce gâteau est non seulement délicieux, mais aussi une source de nutriments. Le fromage apporte des protéines et du calcium, tandis que les raisins sont riches en antioxydants et en vitamines. La base de cacao offre une dose de flavonoïdes, bénéfiques pour la santé cardiaque.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser un autre type de farine ?
- Oui, vous pouvez essayer d'utiliser de la farine complète pour un goût plus riche et une texture plus dense.

2. Que puis-je faire si le gâteau est trop humide ?
- Assurez-vous que le fromage est bien égoutté et que vous avez respecté le temps de cuisson. Vous pouvez cuire le gâteau quelques minutes de plus si nécessaire.

3. Avec quoi puis-je servir le gâteau ?
- Ce gâteau se marie merveilleusement bien avec une boule de glace à la vanille ou un filet de sauce caramel. De plus, une tasse de thé ou de café complétera parfaitement le dessert.

Je vous invite à essayer cette recette de gâteau aux raisins, fromage et cacao et à savourer chaque bouchée. C'est un excellent choix pour des rencontres entre amis, des célébrations ou simplement pour se faire plaisir un jour ordinaire. Savourez chaque instant et n'oubliez pas de partager la joie avec vos proches !