Prajitura cu rom si ciocolata

Prajitura cu rom și ciocolată – o delicatesă care îmbină gustul intens al ciocolatei cu aromele rafinate ale romului, oferind o experiență culinară de neuitat. Această rețetă este perfectă pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a vă răsfăța cu un desert delicios. Timpul total de preparare este de aproximativ 6 ore, din care 1 oră pentru activitatea de gătit și 5 ore pentru a lăsa prăjitura să se răcească și să se înmoaie. Rețeta este suficientă pentru 12 porții.

Ingrediente

Pentru foi:
- 4 ouă întregi
- 9 linguri de ulei
- 9 linguri de zahăr
- 3 linguri de lapte
- 1 linguriță de amoniac
- 600 g făină
- Ulei pentru uns tava

Pentru cremă:
- 50 g unt
- 700 ml lapte
- 250 g biscuiti
- 50 g ciocolată cu lapte
- 15 ml esență de rom
- 3 linguri de zahăr
- 2 lingurițe de cacao

Pentru glazură:
- 100 g ciocolată cu lapte
- 100 g ciocolată albă
- 50 g ciocolată amăruie
- 170 ml frișcă lichidă

Preparare

Pasul 1: Pregătirea foilor

1. Mixarea ingredientelor uscate: Într-un bol mare, adăugați ouăle și zahărul. Mixați bine cu un tel sau cu un mixer electric, până când compoziția devine pufoasă și deschisă la culoare.
2. Adăugarea uleiului și laptelui: Incorporează uleiul și laptele, amestecând cu o lingură de lemn. Acest pas este esențial pentru a obține o textură fină.
3. Incorporarea amoniacului: Adăugați amoniacul și mixați din nou.
4. Incorporarea făinii: Începeți să adăugați făina treptat, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor. Când aluatul devine mai greu de amestecat, transferați-l pe un blat de lucru tapetat cu făină și frământați ușor până când faina este complet integrată.

5. Împărțirea aluatului: Împărțiți aluatul în trei părți egale. Aceasta va forma cele trei foi ale prăjiturii.

6. Coacerea foilor: Ungeți dosul unei tăvi cu ulei. Întindeți fiecare parte de aluat într-o foaie subțire, având grijă să nu fie prea groasă, pentru a permite prăjiturii să coacă uniform. Coaceți fiecare foaie în cuptorul preîncălzit la 145 de grade Celsius timp de 20-25 de minute, până când devin aurii. Încercați să nu le suprapuneți după coacere, deoarece sunt foarte fragile.

Pasul 2: Prepararea cremei

1. Măcinarea ingredientelor: Folosiți un robot de bucătărie pentru a măcina biscuiții și una dintre foile de prăjitură (alegeți-o pe cea mai puțin aspectuoasă).

2. Prepararea compoziției de lapte: Din cantitatea totală de lapte, luați o jumătate de cană și dizolvați cele două lingurițe de cacao în ea. Restul laptelui se pune la fiert, împreună cu untul, ciocolata mărunțită și zahărul.

3. Combinarea ingredientelor: Când laptele este fierbinte, adăugați amestecul de cacao și esența de rom. Turnați această compoziție fierbinte peste biscuiții măcinați și foaia de prăjitură. Amestecați bine. Dacă crema este prea groasă, adăugați puțin lapte cald.

4. Asamblarea prăjiturii: Luați prima foaie de prăjitură și ungeți-o cu crema obținută. Așezați cu grijă a doua foaie deasupra, apăsând ușor pentru a nu o rupe.

Pasul 3: Glazura

1. Topirea ciocolatei: Într-o cratiță, mărunțiți ciocolata cu lapte, ciocolata amăruie și 50 g din ciocolata albă. Adăugați frișca lichidă și lăsați pe foc mic, amestecând constant, până când ciocolata se topește complet. Nu lăsați să fiarbă!

2. Aplicarea glazurii: Când ciocolata este topită și omogenizată, luați de pe foc și turnați cu grijă peste a doua foaie, întinzând uniform cu o spatulă.

3. Ornarea prăjiturii: Topiți restul de ciocolată albă cu 20 ml frișcă lichidă. Folosiți un poș pentru a decora glazura de ciocolată cu cercuri sau linii, după preferințe.

Pasul 4: Răcirea și porționarea

Lăsați prăjitura să se răcească timp de 5-6 ore, pentru ca foile să se înmoaie și aromele să se îmbine perfect. După ce s-a răcit, porționați prăjitura și savurați-o cu cei dragi.

Sfaturi utile

- Alegeți ciocolata de calitate: Calitatea ciocolatei influențează foarte mult gustul final al prăjiturii. Alegeți ciocolată de bună calitate, atât pentru foi, cât și pentru glazură.
- Varianta pentru dietă: Dacă doriți să reduceți caloriile, puteți folosi biscuiți fără zahăr și înlocuiți uleiul cu un alt tip de grăsime sănătoasă, cum ar fi uleiul de cocos.
- Păstrarea prăjiturii: Prăjitura se păstrează bine la frigider, dar este recomandat să fie consumată în 3-4 zile pentru a-i păstra textura și aroma.

Combinații excelente

Această prăjitură cu rom și ciocolată se potrivește perfect cu o cană de cafea proaspăt făcută sau un ceai aromat. De asemenea, o înghețată de vanilie poate adăuga o notă delicioasă de contrast, făcând desertul și mai special.

Beneficii nutriționale

Această prăjitură oferă o sursă de antioxidanți din ciocolată, în timp ce biscuiții pot adăuga carbohidrați esențiali pentru energie. Consumată cu moderație, poate fi o alegere gustoasă în cadrul unei diete echilibrate.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alt tip de făină? Da, puteți experimenta cu făină integrală sau fără gluten, dar textura poate varia.
- Este necesar să folosesc amoniac? Amoniacul ajută la creșterea foilor, dar în absența lui, puteți folosi praf de copt.
- Se poate congela prăjitura? Da, prăjitura se poate congela, dar asigurați-vă că este bine acoperită pentru a preveni arderea la congelator.

Savurați această prăjitură cu rom și ciocolată, care nu doar încântă papilele gustative, ci și aduce o notă de nostalgie și bucurie în fiecare îmbucătură! Bon appétit!