Prajitura cu portocale si afine

Prajitura cu portocale și afine – un deliciu revigorant și elegant

Când vine vorba despre deserturi, nimic nu se compară cu o prăjitură care combină aromele fructelor proaspete cu o textură pufoasă și un sos dulce. Prajitura cu portocale și afine este exact acest tip de deliciu, aducând un strop de soare în fiecare felie. Această rețetă nu doar că este simplă, dar și plină de surprize, fiecare îmbucătură având puterea de a te transporta într-o lume de gusturi și arome. Pregătește-te să descoperi un nou favorit!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 40 de minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente necesare:
- 8 ouă
- 8 linguri de zahăr (plus 200 g pentru caramel)
- 8 linguri de făină
- 1 linguriță praf de copt
- 2 esențe de vanilie
- 4 portocale
- 200 g zahăr (pentru caramel)
- 100 g unt
- 1 plic praf de budincă
- 400 ml lapte
- 300 g afine
- Nucă de cocos (pentru decor)

Sfat de bucătar: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea, acest lucru va ajuta la obținerea unui pandișpan mai pufos.

Pasul 1: Prepararea pandișpanului
1. Într-un bol mare, separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu 4 linguri de zahăr până obții o spumă fermă.
2. Într-un alt bol, bate gălbenușurile cu celelalte 4 linguri de zahăr până devin cremoase și deschise la culoare. Adaugă esențele de vanilie și amestecă bine.
3. Cernem făina împreună cu praful de copt, apoi încorporează-le cu grijă în compoziția de gălbenușuri, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul acumulat în albușuri.
4. Adaugă albușurile bătute peste compoziția de gălbenușuri, amestecând cu mișcări circulare, de sus în jos, până la omogenizare.

Pasul 2: Pregătirea bazei
1. Preîncălzește cuptorul la 180°C și pregătește o tavă cu hârtie de copt.
2. Într-o tigaie, caramelizează 200 g de zahăr până devine auriu. Adaugă untul și amestecă bine până la omogenizare.
3. Toarnă amestecul de caramel în tava pregătită și întinde uniform. Apoi, taie portocalele în felii subțiri și așază-le deasupra caramelului.
4. Toarnă aluatul de pandișpan peste feliile de portocală. Presară afinele deasupra aluatului.

Pasul 3: Coacerea prăjiturii
1. Introdu tava în cuptorul preîncălzit și lasă prăjitura să se coacă timp de aproximativ 35-40 de minute. Verifică dacă este coaptă cu ajutorul unei scobitori – aceasta trebuie să iasă curată.
2. Odată coaptă, lasă prăjitura să se răcească timp de 10 minute, apoi răstoarn-o pe un platou.

Pasul 4: Prepararea cremei
1. Într-o cratiță, zdrobește restul de afine și adaugă peste ele zahărul și praful de budincă. Toarnă laptele și amestecă bine.
2. Pune amestecul pe foc mediu și adu la fierbere, amestecând constant. Când crema s-a îngroșat, toarn-o fierbinte peste prăjitura răcită și întinde uniform.
3. Presară nuca de cocos deasupra pentru un aspect decorativ și o textură crocantă.

Sfat de servire: Această prăjitură este delicioasă atât caldă, cât și rece. O poți servi cu un strop de smântână sau frișcă pentru un plus de savoare.

Varianta personalizată: Poți înlocui afinele cu alte fructe de pădure, cum ar fi zmeura sau murele. De asemenea, poți adăuga câteva nuci tocate pentru o textură suplimentară.

Beneficii nutriționale: Această prăjitură este plină de vitamine datorită portocalelor și afinelor. Portocalele sunt o sursă excelentă de vitamina C, iar afinele sunt cunoscute pentru proprietățile lor antioxidante. În plus, ouăle și laptele adaugă proteine esențiale pentru o alimentație echilibrată.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de făină? Da, poți experimenta cu făină integrală sau fără gluten pentru a adapta rețeta nevoilor tale.
2. Care este cel mai bun mod de a păstra prăjitura? O poți păstra în frigider, într-un recipient etanș, timp de până la 3 zile.
3. Este posibil să fac prăjitura fără ouă? Poți încerca să înlocuiești ouăle cu o combinație de piure de banane sau iaurt, deși textura și gustul pot varia.

Acum că ai toate informațiile necesare, e timpul să te apuci de gătit! Prajitura cu portocale și afine este un desert care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi și va transforma orice masă într-un moment de sărbătoare. Poftă bună!