संतरे और ब्लूबेरी का केक

संतरे और ब्लूबेरी का केक - एक ताज़गी भरा और सुरुचिपूर्ण व्यंजन

जब मिठाई की बात आती है, तो ताज़ा फलों के स्वाद को हल्की बनावट और मीठे सॉस के साथ मिलाने वाले केक की कोई तुलना नहीं है। संतरे और ब्लूबेरी का केक ठीक ऐसा ही एक व्यंजन है, जो हर स्लाइस में धूप की एक बूंद लाता है। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि आश्चर्य से भरी हुई है, हर कौर में आपको स्वाद और सुगंध की दुनिया में ले जाने की शक्ति है। एक नए पसंदीदा की खोज करने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पौशक संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:
- 8 अंडे
- 8 बड़े चम्मच चीनी (कैरेमेल के लिए 200 ग्राम अतिरिक्त)
- 8 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 वनीला एसेंस
- 4 संतरे
- 200 ग्राम चीनी (कैरेमेल के लिए)
- 100 ग्राम मक्खन
- 1 पैकेट पुडिंग पाउडर
- 400 मिली दूध
- 300 ग्राम ब्लूबेरी
- नारियल (सजावट के लिए)

शेफ की सलाह: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे आपको एक हल्का स्पंज केक बनाने में मदद मिलेगी।

चरण 1: स्पंज केक तैयार करना
1. एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को अंडे के पीले भाग से अलग करें। 4 बड़े चम्मच चीनी के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि एक कठोर फोम न बन जाए।
2. एक अन्य बर्तन में, अंडे के पीले भाग को बाकी 4 बड़े चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। वनीला एसेंस डालें और अच्छे से मिलाएं।
3. आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें, फिर उन्हें धीरे-धीरे अंडे के पीले भाग के मिश्रण में मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए ताकि अंडे के सफेद भाग में मौजूद हवा न खो जाए।
4. फेटे हुए अंडे के सफेद भाग को अंडे के पीले भाग के मिश्रण में डालें, गोलाकार गति से ऊपर से नीचे तक मिलाएं, जब तक कि मिश्रण समान न हो जाए।

चरण 2: बेस तैयार करना
1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और एक ट्रे को बेकिंग पेपर से तैयार करें।
2. एक पैन में, 200 ग्राम चीनी को सोने के रंग का होने तक कैरेमेल करें। मक्खन डालें और अच्छे से मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए।
3. कैरेमेल मिश्रण को तैयार की गई ट्रे में डालें और समान रूप से फैलाएं। फिर, संतरे को पतले स्लाइस में काटें और कैरेमेल के ऊपर रखें।
4. स्पंज केक का मिश्रण संतरे के स्लाइस के ऊपर डालें। मिश्रण के ऊपर ब्लूबेरी छिड़कें।

चरण 3: केक को बेक करना
1. प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और केक को लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह अच्छी तरह से बेक हो गया है, एक टूथपिक का उपयोग करें - यह साफ निकलना चाहिए।
2. एक बार बेक हो जाने पर, केक को 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें।

चरण 4: क्रीम तैयार करना
1. एक पैन में, शेष ब्लूबेरी को कुचलें और उनमें चीनी और पुडिंग पाउडर डालें। दूध डालें और अच्छे से मिलाएं।
2. मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें। जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे ठंडे केक के ऊपर गरमागरम डालें और समान रूप से फैलाएं।
3. सजावट के लिए ऊपर नारियल छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे और कुरकुरी बनावट मिले।

सर्विंग की सलाह: यह केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे एक चम्मच खट्टा क्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि इसका स्वाद बढ़ सके।

कस्टम विकल्प: आप ब्लूबेरी को अन्य बेरी जैसे रास्पबेरी या काले जामुन से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप अतिरिक्त बनावट के लिए कुछ कटे हुए नट्स भी डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: यह केक संतरे और ब्लूबेरी के कारण विटामिन से भरपूर है। संतरे विटामिन C का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि ब्लूबेरी अपनी एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जानी जाती हैं। इसके अलावा, अंडे और दूध संतुलित आहार के लिए आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी आवश्यकताओं के अनुसार पूरी गेहूं का आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं।
2. केक को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? आप इसे फ्रिज में एक सील कंटेनर में 3 दिनों तक रख सकते हैं।
3. क्या मैं बिना अंडे के केक बना सकता हूँ? आप अंडों को केले के प्यूरी या दही से बदलने की कोशिश कर सकते हैं, हालांकि इस स्थिति में बनावट और स्वाद भिन्न हो सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना बनाने का समय आ गया है! संतरे और ब्लूबेरी का केक एक मिठाई है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी और किसी भी भोजन को उत्सव के पल में बदल देगी। अच्छा खाएं!