Prajitura cu pere si caramel

Prajitura delicioasă cu pere caramelizate: o rețetă care îți va încânta simțurile

În căutarea unui desert rapid care să impresioneze atât prin aspect, cât și prin gust? Prajitura cu pere caramelizate și sos de caramel este alegerea perfectă pentru orice ocazie. Această rețetă îmbină dulceața naturală a perelor cu textura pufoasă a unui blat umed, toate acoperite cu un sos decadent de caramel. În plus, este o rețetă ușor de realizat chiar și de către începători, dar care va părea sofisticată și rafinată. Haide să ne aventurăm în lumea aromelor!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 8

Ingredientele necesare

Pentru blat:
- 3 ouă
- 150 g zahăr
- 50 g unt (topit)
- 180 g făină
- 10 g praf de copt
- Esență de vanilie (după gust)
- 3 pere (preferabil de tipul Williams sau Bosc)
- 1 baton de scorțișoară
- 5-6 cuișoare
- 3 linguri de zahăr (pentru fierberea perelor)

Pentru sosul de caramel:
- 100 g zahăr
- 50 g unt
- 50 ml frișcă lichidă

Prepararea prăjiturii

Pasul 1: Pregătirea perelor

Începem prin a curăța perele, având grijă să păstrăm cozile intacte pentru a adăuga un aspect rustic și elegant prăjiturii. După ce le-ai curățat, lasă-le deoparte și pregătește o cratiță. Adaugă perele, batonul de scorțișoară, cuișoarele și 3 linguri de zahăr, apoi acoperă totul cu apă. Aduce la fierbere și lasă să fiarbă timp de 5-10 minute, până când perele devin ușor moi. Acest proces nu doar că va ajuta la înmuierea perelor, dar va infuza și un parfum delicios de mirodenii.

Pasul 2: Prepararea aluatului

Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul până când compoziția își dublează volumul și devine deschisă la culoare. Acest pas este esențial pentru a obține un blat pufoasă. Adaugă untul topit și esența de vanilie, amestecând ușor pentru a combina ingredientele.

Într-un alt bol, cerne făina împreună cu praful de copt. Acest proces de cernere va ajuta la aerisirea făinii și va preveni formarea cocoloașelor în aluat. Se adaugă apoi făina cernută în compoziția cu ouă și se amestecă ușor, până când ingredientele sunt bine incorporate.

Pasul 3: Asamblarea prăjiturii

Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, așează perele fierte, având grijă să le dispui uniform. Toarnă aluatul peste pere, asigurându-te că acestea sunt acoperite. Dacă dorești să obții porții individuale, poți folosi forme mici, punând câte o pară în fiecare formă și umplând cu aluatul până la 2/3.

Pasul 4: Coacerea

Preîncălzește cuptorul la o temperatură medie-mică (aproximativ 180°C). Introdu tava în cuptor și las-o să coacă timp de 25-30 de minute, sau până când suprafața devine aurie și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

Sfat util: Verifică prăjitura cu 5 minute înainte de timpul estimat de coacere, deoarece fiecare cuptor coace diferit.

Prepararea sosului de caramel

În timpul în care prăjitura se coace, poți pregăti sosul de caramel. Într-o cratiță, adaugă zahărul și pune-o pe foc mediu. Amestecă constant până când zahărul se topește complet și devine de culoare aurie. Fii foarte atent, deoarece zahărul topit se poate arde ușor.

Odată ce zahărul este topit, adaugă untul și amestecă bine. Când untul este complet încorporat, toarnă frișca lichidă, continuând să amesteci. Menține sosul pe foc până când se îngroașă puțin, apoi lasă-l să se răcească puțin.

Finalizarea prăjiturii

După ce prăjitura este coaptă, las-o să se răcească în tavă pentru aproximativ 10 minute, apoi transferă-o pe un grătar pentru a se răci complet. Poți taia prăjitura în pătrate sau poți decupa cercuri pentru a obține porții individuale cu pere în interior.

Servire

Servirea este momentul în care prăjitura cu pere caramelizate își arată adevărata valoare. Așază fiecare porție pe farfurie și toarnă sos de caramel din abundență deasupra. Dacă vrei să impresionezi și mai mult, adaugă o lingură de frișcă bătută sau o boule de înghețată de vanilie alături – contrastul cald cu rece este pur și simplu divin!

Beneficii nutriționale

Perele sunt o sursă excelentă de fibre, vitamina C și potasiu, având beneficii pentru digestie și sănătatea inimii. În combinație cu ouăle, care sunt bogate în proteine și nutrienți esențiali, această prăjitură nu este doar delicioasă, ci și hrănitoare.

Variante și sugestii

Dacă vrei să personalizezi această rețetă, iată câteva sugestii:
- Înlocuiește perele cu mere sau piersici, în funcție de sezon.
- Adaugă nuci tocate sau migdale în aluat pentru un plus de textură.
- Folosește zahăr brun în loc de zahăr alb pentru un gust mai caramelizat.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi pere din conservă?
Da, dar asigură-te că le scurgi bine pentru a evita un aluat prea umed.

2. Este posibil să prepar prăjitura fără gluten?
Da, poți folosi o făină fără gluten, dar asigură-te că adaugi și un agent de legare, cum ar fi xantanul.

3. Cum pot păstra prăjitura?
Poți păstra prăjitura într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru 2-3 zile sau în frigider pentru o săptămână.

Această prăjitură cu pere caramelizate nu este doar o rețetă, ci o invitație la a savura momentul, a te bucura de aromele naturale și a împărtăși dulceața cu cei dragi. Fie că o faci pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, este un desert care va aduce zâmbete pe fețele tuturor. Poftă bună!