नाशपाती और कारमेल का केक

कारमेलाइज्ड नाशपाती केक: एक नुस्खा जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा

क्या आप एक त्वरित मिठाई की तलाश में हैं जो रूप और स्वाद दोनों से प्रभावित करे? कारमेल सॉस के साथ नाशपाती का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा नाशपाती की प्राकृतिक मिठास को एक नम और फूले हुए बिस्किट के साथ मिलाता है, जो सभी को एक शानदार कारमेल सॉस से ढका गया है। इसके अलावा, यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे शुरुआती लोग भी आसानी से बना सकते हैं, लेकिन यह परिष्कृत और शानदार लगेगा। चलिए, स्वादों की दुनिया में कदम रखते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री

बिस्किट के लिए:
- 3 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 180 ग्राम आटा
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
- वनीला एसेंस (स्वाद के अनुसार)
- 3 नाशपाती (विलियम्स या बॉस्क प्रकार की)
- 1 दालचीनी का टुकड़ा
- 5-6 लौंग
- 3 चम्मच चीनी (नाशपाती उबालने के लिए)

कारमेल सॉस के लिए:
- 100 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 मिली क्रीम

केक तैयार करना

चरण 1: नाशपातियों की तैयारी

हम नाशपातियों को छीलने से शुरू करते हैं, ध्यान रखते हुए कि उनकी डंठल को बरकरार रखें ताकि केक को एक देहाती और सुरुचिपूर्ण रूप दिया जा सके। उन्हें छीलने के बाद, उन्हें अलग रख दें और एक बर्तन तैयार करें। नाशपातियों, दालचीनी की छड़ी, लौंग और 3 चम्मच चीनी को डालें, फिर सब कुछ पानी से ढक दें। उबालने के लिए रखें और 5-10 मिनट तक उबालें, जब तक नाशपातियाँ थोड़ी नरम न हो जाएं। यह प्रक्रिया नाशपातियों को नरम करने में मदद करेगी और एक सुगंधित मसालेदार खुशबू भी देगी।

चरण 2: आटा तैयार करना

एक बड़े बर्तन में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और इसका रंग हल्का न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए बिस्किट के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। पिघला हुआ मक्खन और वनीला एसेंस डालें, धीरे-धीरे मिलाएं ताकि सामग्री एक साथ मिल जाएं।

एक अन्य बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। यह छानने की प्रक्रिया आटे को हवा से भरने में मदद करेगी और आटे में गांठें बनने से रोकेगी। फिर, छना हुआ आटा अंडे के मिश्रण में डालें और धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं।

चरण 3: केक को असेंबल करना

एक बेकिंग ट्रे में, उबली हुई नाशपातियों को सावधानी से रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों। नाशपातियों के ऊपर आटा डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे ढक जाएं। यदि आप व्यक्तिगत हिस्से बनाना चाहते हैं, तो आप छोटे साँचे का उपयोग कर सकते हैं, प्रत्येक साँचे में एक नाशपाती रखकर और आटे को 2/3 तक भर सकते हैं।

चरण 4: बेकिंग

ओवन को मध्यम-निम्न तापमान (लगभग 180°C) पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए।

उपयोगी टिप: बेकिंग के अनुमानित समय से 5 मिनट पहले केक की जांच करें, क्योंकि हर ओवन अलग-अलग बेक करता है।

कारमेल सॉस तैयार करना

जब तक केक बेक हो रहा है, आप कारमेल सॉस तैयार कर सकते हैं। एक बर्तन में, चीनी डालें और इसे मध्यम आंच पर रखें। लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से पिघलकर सुनहरी न हो जाए। बहुत सतर्क रहें, क्योंकि पिघली हुई चीनी जल्दी जल सकती है।

एक बार जब चीनी पिघल जाए, तो मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। जब मक्खन पूरी तरह से मिल जाए, तो तरल क्रीम डालें, हिलाते रहें। सॉस को थोड़ी देर तक गर्म रखें जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, फिर इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें।

केक को पूरा करना

एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिड पर स्थानांतरित करें। आप केक को चौकोर टुकड़ों में काट सकते हैं या व्यक्तिगत हिस्सों के लिए गोल आकार में काट सकते हैं जिसमें नाशपाती हो।

परोसना

परोसने का समय वह है जब कारमेलाइज्ड नाशपाती का केक अपनी असली महत्ता दिखाता है। प्रत्येक हिस्से को प्लेट पर रखें और ऊपर से प्रचुर मात्रा में कारमेल सॉस डालें। यदि आप और अधिक प्रभावित करना चाहते हैं, तो एक चम्मच फेंटे हुए क्रीम या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम जोड़ें - गर्म और ठंडे का यह विपरीत वास्तव में दिव्य है!

पोषण संबंधी लाभ

नाशपाती फाइबर, विटामिन C और पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो पाचन और हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं। अंडों के साथ, जो प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों में समृद्ध होते हैं, यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है।

विभिन्नता और सुझाव

यदि आप इस नुस्खे को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- नाशपातियों को सेब या आड़ू से बदलें, मौसम के अनुसार।
- आटे में कटी हुई नट्स या बादाम डालें ताकि टेक्सचर में वृद्धि हो।
- एक अधिक कारमेलाइज्ड स्वाद के लिए सफेद चीनी के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं डिब्बाबंद नाशपातियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से छान लें ताकि आटा बहुत गीला न हो जाए।

2. क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप बिना ग्लूटेन का आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक बाइंडर, जैसे कि जेंटियन, भी डालें।

3. मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
आप केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं या इसे एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

यह कारमेलाइज्ड नाशपाती का केक केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक पल का आनंद लेने, प्राकृतिक स्वादों का आनंद लेने और प्रियजनों के साथ मिठास साझा करने का निमंत्रण है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए, यह एक मिठाई है जो सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। शुभ भोजन!