Prajitura cu mere si nuca

Prajitura cu mere și nucă – O Delicatesă Aromată și Reconfortantă

Timp de preparare: 40 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 70 minute
Număr de porții: 12

Îți propun o rețetă plină de nostalgie și aromă: prăjitura cu mere și nucă. Această delicatesă, îmbrăcată într-o crustă fragilă, este perfectă pentru momentele când vrei să te răsfeți cu un desert simplu, dar extrem de savuros. Merele caramelizate, împreună cu nucile crocante, creează o combinație irezistibilă, iar foița moale este gătită cu drag, oferindu-ți o bucată de fericire în fiecare felie.

Să ne aventurăm în prepararea acestei prăjituri delicioase!

Ingrediente:

Pentru foi:
- 250 g făină de grâu (alege o făină de bună calitate pentru a obține foi fragede)
- 50 g unt sau margarină (preferabil unt, pentru o aromă mai bogată)
- 50 g zahăr pudră (pentru un gust mai fin)
- 1 ou întreg (pentru o textură mai bună)
- 2 linguri lapte cald (în care se dizolvă o linguriță de amoniac – ajută la creșterea foilor)
- 2 linguri smântână (pentru extra umiditate și gustoasă)

Pentru umplutură:
- Mere dulci (aproximativ 1-1.5 kg, în funcție de preferințe; alegerea merelor este esențială, caută mere care să fie ușor acidulate)
- Scorțișoară (după gust, dar nu exagera, vrei doar să completezi aroma merelor)
- Zahăr brun (pentru o dulceață mai profundă)
- Nucă coaptă și pisată (cantitatea este la alegerea ta, eu am folosit o farfurie adâncă din fiecare)

Instrucțiuni Pas cu Pas:

1. Prepararea foilor:
Într-un bol mare, combină făina, zahărul pudră și untul tăiat cubulețe. Frământă bine amestecul cu vârful degetelor până obții o textură similară cu nisipul umed. Adaugă oul și smântâna, amestecând bine.

2. Dizolvă amoniacul:
Într-un castron mic, dizolvă o linguriță de amoniac în cele 2 linguri de lapte cald. Adaugă amestecul de lapte în compoziția de făină și frământă totul până obții un aluat omogen. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adaugă puțină făină.

3. Împărțirea aluatului:
Împarte aluatul în două părți egale și formează din fiecare parte o bilă. Înfășoară-le în folie alimentară și lasă-le să se odihnească la frigider timp de 15-20 de minute. Acest pas va ajuta la întărirea untului, făcând foile mai ușor de întins.

4. Pregătirea umpluturii:
Între timp, curăță merele de coajă și taie-le cubulețe sau dă-le pe răzătoare, în funcție de preferințe. Pune-le într-o tigaie, adaugă zahărul brun și scorțișoara. Gătește la foc mediu, amestecând din când în când, până când merele se înmoaie și își eliberează sucul (aproximativ 10-15 minute). Lasă-le să se răcească, apoi amestecă nuca coaptă și pisată.

5. Coacerea foilor:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pe o suprafață ușor înfăinată, întinde prima bilă de aluat într-o foaie subțire, suficient de mare încât să se potrivească în fundul unei tăvi dreptunghiulare (dimensiuni recomandate: 20x30 cm). Așază foaia în tavă și coace pentru aproximativ 10-12 minute, sau până când devine ușor aurie.

6. Umplerea și coacerea finală:
Scoate tava din cuptor, lasă foaia să se răcească puțin, apoi adaugă umplutura de mere cu nucă. Întinde cealaltă bilă de aluat în mod similar și așaz-o deasupra umpluturii. Înțeapă suprafața cu o furculiță pentru a permite aburului să iasă. Coace prăjitura pentru încă 20-25 de minute, până când este aurie și crocantă.

7. Finalizarea prăjiturii:
Odată ce prăjitura este coaptă, las-o să se răcească în tavă, apoi presară zahăr pudră deasupra pentru un aspect elegant. Taie în pătrățele și servește cu o cană de ceai sau cafea.

Sfaturi Practice:

- Alegerea merelor: Merele cu o aciditate ușoară sunt ideale pentru a echilibra dulceața zahărului. Merele Granny Smith sunt un exemplu excelent.
- Nuca coaptă: Poți coace nucile într-o tigaie uscată pentru a le intensifica aroma înainte de a le adăuga în umplutură.
- Variații: Dacă vrei să diversifici rețeta, adaugă stafide sau merișoare uscate în umplutură pentru un plus de textură și aromă. De asemenea, poți folosi alte tipuri de nuci, cum ar fi migdalele sau alunele.

Beneficii Nutriționale:
Această prăjitură nu este doar delicioasă, ci și plină de nutrienți. Merele sunt bogate în fibre, vitaminele A și C, iar nucile oferă grăsimi sănătoase și proteine. În plus, scorțișoara este cunoscută pentru proprietățile sale antioxidante și antiinflamatoare.

Întrebări Frecvente:

- Pot folosi alte fructe în loc de mere? Da, poți experimenta cu pere sau piersici, însă timpul de gătire poate varia.
- Cum pot păstra prăjitura? Prăjitura se păstrează bine într-un recipient închis la temperatura camerei, timp de 3-4 zile.
- Se poate congela? Da, prăjitura se congelați ușor, însă recomand să o taiți în porții înainte de congelare.

Această prăjitură cu mere și nucă nu este doar un preparat, ci o experiență care îți aduce aminte de momentele petrecute în familie, risipind aroma de mere coapte în toată casa. Așadar, nu mai aștepta! Adună-ți ingredientele și lasă-te purtat de magia gătitului!