Bolo de Maçã e Nozes

Bolo de maçã e nozes – Uma Delícia Aromática e Reconfortante

Tempo de preparação: 40 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 70 minutos
Número de porções: 12

Proponho uma receita cheia de nostalgia e aroma: o bolo de maçã e nozes. Esta delícia, envolta em uma crosta fina, é perfeita para aqueles momentos em que você deseja se mimar com uma sobremesa simples, mas extremamente saborosa. As maçãs caramelizadas, junto com as nozes crocantes, criam uma combinação irresistível, e a camada macia é feita com carinho, oferecendo a você um pedaço de felicidade em cada fatia.

Vamos nos aventurar na preparação deste delicioso bolo!

Ingredientes:

Para a massa:
- 250 g de farinha de trigo (escolha uma farinha de boa qualidade para obter camadas finas)
- 50 g de manteiga ou margarina (preferencialmente manteiga, para um sabor mais rico)
- 50 g de açúcar de confeiteiro (para um gosto mais suave)
- 1 ovo inteiro (para uma melhor textura)
- 2 colheres de sopa de leite morno (onde se dissolve uma colher de chá de amoníaco – ajuda a crescer as camadas)
- 2 colheres de sopa de creme de leite (para umidade extra e sabor)

Para o recheio:
- Maçãs doces (aproximadamente 1-1,5 kg, dependendo das preferências; a escolha das maçãs é essencial, procure por maçãs que sejam levemente ácidas)
- Canela (a gosto, mas não exagere, você só quer complementar o sabor das maçãs)
- Açúcar mascavo (para uma doçura mais profunda)
- Nozes assadas e moídas (a quantidade é a seu critério, eu usei um prato fundo de cada)

Instruções Passo a Passo:

1. Preparação da massa:
Em uma tigela grande, combine a farinha, o açúcar de confeiteiro e a manteiga cortada em cubos. Misture bem a mistura com a ponta dos dedos até obter uma textura semelhante a areia úmida. Adicione o ovo e o creme de leite, misturando bem.

2. Dissolva o amoníaco:
Em uma tigela pequena, dissolva uma colher de chá de amoníaco nas 2 colheres de sopa de leite morno. Adicione a mistura de leite à composição da farinha e sove tudo até obter uma massa homogênea. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.

3. Divisão da massa:
Divida a massa em duas partes iguais e forme uma bola com cada parte. Envolva-as em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 15-20 minutos. Este passo ajudará a endurecer a manteiga, tornando as camadas mais fáceis de abrir.

4. Preparação do recheio:
Enquanto isso, descasque as maçãs e corte-as em cubos ou rale-as, dependendo das preferências. Coloque-as em uma frigideira, adicione o açúcar mascavo e a canela. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que as maçãs amoleçam e soltem seu suco (cerca de 10-15 minutos). Deixe esfriar e, em seguida, misture as nozes assadas e moídas.

5. Cozinhando as camadas:
Preaqueça o forno a 180°C. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a primeira bola de massa em uma camada fina, grande o suficiente para caber no fundo de uma forma retangular (dimensões recomendadas: 20x30 cm). Coloque a camada na forma e asse por cerca de 10-12 minutos, ou até que fique levemente dourada.

6. Recheio e cozedura final:
Retire a forma do forno, deixe a camada esfriar um pouco e, em seguida, adicione o recheio de maçã com nozes. Abra a outra bola de massa de maneira semelhante e coloque-a sobre o recheio. Fure a superfície com um garfo para permitir que o vapor escape. Asse o bolo por mais 20-25 minutos, até que esteja dourado e crocante.

7. Finalizando o bolo:
Assim que o bolo estiver assado, deixe esfriar na forma e, em seguida, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um visual elegante. Corte em quadrados e sirva com uma xícara de chá ou café.

Dicas Práticas:

- Escolha das maçãs: Maçãs com leve acidez são ideais para equilibrar a doçura do açúcar. As maçãs Granny Smith são um excelente exemplo.
- Nozes assadas: Você pode assar as nozes em uma frigideira seca para intensificar o sabor antes de adicioná-las ao recheio.
- Variações: Se você quiser diversificar a receita, adicione passas ou cranberries secas ao recheio para um toque extra de textura e sabor. Você também pode usar outros tipos de nozes, como amêndoas ou avelãs.

Benefícios Nutricionais:
Este bolo não é apenas delicioso, mas também cheio de nutrientes. As maçãs são ricas em fibras, vitaminas A e C, e as nozes oferecem gorduras saudáveis e proteínas. Além disso, a canela é conhecida por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

Perguntas Frequentes:

- Posso usar outras frutas em vez de maçãs? Sim, você pode experimentar com peras ou pêssegos, mas o tempo de cozimento pode variar.
- Como posso armazenar o bolo? O bolo se mantém bem em um recipiente fechado em temperatura ambiente por 3-4 dias.
- Pode ser congelado? Sim, o bolo pode ser facilmente congelado, mas é recomendável cortá-lo em porções antes de congelar.

Este bolo de maçã e nozes não é apenas um prato, mas uma experiência que traz lembranças de momentos passados em família, espalhando o aroma de maçãs assadas por toda a casa. Portanto, não espere mais! Junte seus ingredientes e deixe-se levar pela magia da culinária!