Prajitura cu mere si bezea

Prajitura cu mere și bezea – un deliciu clasic, simplu de preparat, care îmbină textura pufoasă a bezelei cu aroma inconfundabilă a merelor caramelizate. Acest desert reprezintă nu doar o alegere delicioasă pentru o masă de familie, ci și o modalitate excelentă de a valorifica merele proaspete. Pregătiți-vă să descoperiți pașii necesari pentru a obține o prăjitură perfectă, care va impresiona pe toată lumea!

Timp total de preparare: 60 de minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 25 de minute
Număr de porții: 12

Ingrediente:

- 4 ouă
- 10 linguri de zahăr (plus 8 linguri pentru bezea)
- 10 linguri de ulei (preferabil de floarea-soarelui sau rapiță)
- 12 linguri de lapte
- 12 linguri de făină
- 1 plic praf de copt
- 1 kg mere (de preferat mere mai acrișoare, pentru un contrast plăcut de gust)
- Scorțișoară (după gust)

Pas cu pas pentru o prăjitură de vis:

1. Pregătirea ingredientelor: Începeți prin a aduna toate ingredientele la temperatura camerei. Acest lucru va permite o emulsificare mai bună a uleiului și ouălor.

2. Bătutul gălbenușurilor: Într-un bol mare, adăugați cele 4 gălbenușuri de ou și cele 10 linguri de zahăr. Folosind un mixer, bateți-le împreună timp de 3-4 minute, până când amestecul devine o pastă omogenă și deschisă la culoare. Acesta este primul pas important pentru a obține o prăjitură pufoasă.

3. Adăugarea ingredientelor lichide: Adăugați treptat uleiul și laptele, continuând să amestecați. Este esențial să adăugați aceste ingrediente treptat pentru a evita separarea lor.

4. Incorporarea ingredientelor uscate: Într-un alt bol, amestecați făina cu praful de copt. Adăugați amestecul de făină în compoziția umedă, amestecând cu o spatulă sau mixerul la viteză mică, până când nu mai sunt cocoloașe. Evitați amestecarea excesivă, deoarece acest lucru poate duce la o prăjitură densă.

5. Prepararea merelor: Curățați merele de coajă și semințe, apoi dați-le pe răzătoarea mare. Într-o tigaie, adăugați merele rase împreună cu 2 linguri de zahăr și puțină scorțișoară (după gust). La foc mediu, căliți merele timp de 10-15 minute, până când zeama scade și merele devin puțin moi. Aceasta va intensifica aroma merelor și va face prăjitura mai savuroasă.

6. Bătutul albușurilor: Într-un alt bol curat, bateți albușurile cu cele 8 linguri de zahăr. Folosiți un mixer la viteză mare, până când obțineți o bezea fermă, lucioasă, aproximativ 10 minute. În această etapă, asigurați-vă că bolul și paletele mixerului sunt complet uscate, altfel albușurile nu se vor bate corect.

7. Montarea prăjiturii: Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și turnați compoziția de aluat uniform. Întindeți cu o spatulă și înțepați suprafața cu o furculiță pentru a preveni formarea bulelor de aer. Coaceți aluatul în cuptor timp de 15 minute.

8. Adăugarea merelor și bezelei: După 15 minute, scoateți tava din cuptor și adăugați uniform merele caramelizate deasupra. Apoi, adăugați cu grijă bezeaua, formând vârfuri cu ajutorul unei spatule sau a unei linguri.

9. Coacerea finală: Puneți prăjitura înapoi în cuptor și coaceți timp de 10-15 minute, sau până când bezeaua devine auriu-deschis. Fiți atenți să nu lăsați bezeaua să se ardă!

10. Răcirea și servirea: Scoateți prăjitura din cuptor și lăsați-o să se răcească în tavă. După răcire, tăiați în pătrate și serviți. Este delicioasă atât caldă, cât și rece.

Sfaturi utile:

- Pentru un plus de aromă, puteți adăuga câteva nuci sau migdale măcinate în aluat.
- Dacă doriți o notă mai exotică, încercați să adăugați puțin vanilie sau esență de portocale în compoziția de bezea.
- Această prăjitură se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de caramel, adăugând o notă decadentă.

Informații nutriționale:
Această prăjitură conține aproximativ 250 de calorii per porție, fiind o alegere destul de echilibrată, datorită fibrelor din mere și a proteinelor din ouă. Merele sunt bogate în vitamine, minerale și antioxidanți, iar bezeaua vă oferă un plus de dulce natural fără a folosi ingrediente artificiale.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi alte fructe în loc de mere?
Da, puteți experimenta cu pere, piersici sau chiar fructe de pădure.

- Cum pot păstra prăjitura?
Păstrați prăjitura acoperită la temperatura camerei pentru 1-2 zile sau în frigider pentru 3-4 zile.

- Este posibil să fac prăjitura fără gluten?
Da, înlocuiți făina cu o alternativă fără gluten, cum ar fi făina de migdale sau o mixtură de făină fără gluten.

Prajitura cu mere și bezea este mai mult decât un simplu desert; este o amintire a copilăriei, o bunătate care aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Nu ezitați să o pregătiți în weekend sau la o ocazie specială, și, mai important, împărtășiți-o cu cei dragi! Poftă bună!