Prajitura cu mere a Madalinei Manole: o rețetă delicioasă care aduce bucurie și nostalgie în fiecare mușcătură. Această prăjitură este o combinație perfectă între un blat pufoșel, mere aromate și o bezea ușoară, care se topește în gură. Este desertul ideal pentru orice ocazie, de la întâlniri cu prietenii la serile linistite de duminică în familie. Să ne apucăm de treabă!
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 50–60 minute
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 12
Ingrediente
Pentru blat:
- 8 gălbenușuri
- 240 g zahăr
- 250 g unt (moale, la temperatura camerei)
- 550 g făină
- 1 plic praf de copt
- Coaja rasă de la o lămâie
- 200 ml smântână
Pentru umplutură:
- 1 1/2 - 2 kg mere (alegeți mere aromate, de preferat unele mai acrișoare)
- Zahăr (după gust)
- 1 lingură scorțișoară
- 4 linguri pesmet
Pentru bezea:
- 8 albușuri
- 250 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 linguriță zeamă de lămâie
Istoricul rețetei
Prajitura cu mere a fost adesea un desert de bază în gospodăriile de-a lungul timpului, având rădăcini adânci în tradițiile culinare. Această variantă, popularizată de celebra cântăreață, este un exemplu perfect de cum o rețetă simplă poate deveni un simbol al confortului și al amintirilor plăcute. Merele sunt un ingredient versatil, iar combinația lor cu scorțișoara evocă căldura și familiaritatea căminului.
Pas cu pas
1. Prepararea blatului:
Într-un bol mare, bateți bine gălbenușurile cu zahărul până când amestecul devine cremos și deschis la culoare. Adăugați untul moale și continuați să amestecați, până când se încorporează complet. Adăugați coaja de lămâie pentru un plus de aromă.
2. Integrăm ingredientele uscate:
Cernem făina și praful de copt împreună și le adăugăm treptat în compoziția de ouă și unt, alternând cu smântâna. Amestecați ușor, până obțineți un aluat omogen și fin.
3. Pregătirea tavii:
Tapetați o tavă de 37x25 cm cu hârtie de copt și ungeți-o cu puțin unt. Turnați aluatul în tavă, nivelându-l uniform. Presărați 2 linguri de pesmet deasupra pentru a absorbi sucul merelor.
4. Coacerea blatului:
Preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți blatul timp de 20-25 de minute, până devine auriu și se coace pe jumătate.
5. Prepararea umpluturii de mere:
Curățați merele și dați-le pe răzătoare. Amestecați-le cu zahăr și scorțișoară după gust. Dacă preferați o umplutură mai dulce, adăugați mai mult zahăr.
6. Asamblarea prăjiturii:
Scoateți tava din cuptor și așezați uniform merele rase peste blat, împreună cu zeama lăsată de acestea. Presărați restul de pesmet deasupra merelor.
7. Prepararea bezelei:
Într-un bol curat, bateți albușurile cu zeama de lămâie până devin spumă. Adăugați treptat zahărul și zahărul vanilat, continuând să mixați până obțineți o bezea fermă și lucioasă.
8. Finalizarea prăjiturii:
Cu ajutorul unei linguri, răspândiți bezeaua uniform peste mere. Așezați prăjitura din nou în cuptor și coaceți timp de 10-15 minute, până când bezeaua devine arămie și crocantă.
9. Răcirea și servirea:
Scoateți prăjitura din cuptor și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei. Cu un cuțit înmuiat în apă, tăiați prăjitura în porții egale. O puteți servi simplă sau cu o lingură de smântână pentru un plus de cremozitate.
Sfaturi practice și variații
- Merele: Alegeți mere acrișoare pentru a contrabalansa dulceața bezelei. Merele Granny Smith sunt o alegere excelentă.
- Scorțișoara: Dacă doriți să experimentați, adăugați un vârf de cuișoare măcinate sau cardamom pentru un gust exotic.
- Bezeaua: Asigurați-vă că bolul și ustensilele folosite pentru bezea sunt complet curate, fără urmă de grăsime, pentru a obține o bezea perfectă.
- Servire: Această prăjitură se potrivește de minune cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de caramel pentru un contrast delicios.
Întrebări frecvente
- De ce nu se ridică bezeaua? Este important să folosiți albușuri care nu au deloc gălbenușuri amestecate și să le bateți bine până devin ferme.
- Cum pot păstra prăjitura? O puteți păstra la frigider timp de 3-4 zile, acoperită, dar cel mai bine este să o consumați proaspătă.
Beneficii nutriționale
Această prăjitură cu mere este o sursă excelentă de fibre datorită merelor, care ajută la digestie. De asemenea, conține grăsimi sănătoase din unt și proteine din ouă, oferind un echilibru nutrițional. Consumată cu moderație, poate fi un desert plăcut și sănătos.
Sper că veți găsi această rețetă ușor de urmat și că prăjitura cu mere a Madalinei Manole va deveni una dintre favoritele dumneavoastră! Poftă bună!
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 50–60 minute
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 12
Ingrediente
Pentru blat:
- 8 gălbenușuri
- 240 g zahăr
- 250 g unt (moale, la temperatura camerei)
- 550 g făină
- 1 plic praf de copt
- Coaja rasă de la o lămâie
- 200 ml smântână
Pentru umplutură:
- 1 1/2 - 2 kg mere (alegeți mere aromate, de preferat unele mai acrișoare)
- Zahăr (după gust)
- 1 lingură scorțișoară
- 4 linguri pesmet
Pentru bezea:
- 8 albușuri
- 250 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 linguriță zeamă de lămâie
Istoricul rețetei
Prajitura cu mere a fost adesea un desert de bază în gospodăriile de-a lungul timpului, având rădăcini adânci în tradițiile culinare. Această variantă, popularizată de celebra cântăreață, este un exemplu perfect de cum o rețetă simplă poate deveni un simbol al confortului și al amintirilor plăcute. Merele sunt un ingredient versatil, iar combinația lor cu scorțișoara evocă căldura și familiaritatea căminului.
Pas cu pas
1. Prepararea blatului:
Într-un bol mare, bateți bine gălbenușurile cu zahărul până când amestecul devine cremos și deschis la culoare. Adăugați untul moale și continuați să amestecați, până când se încorporează complet. Adăugați coaja de lămâie pentru un plus de aromă.
2. Integrăm ingredientele uscate:
Cernem făina și praful de copt împreună și le adăugăm treptat în compoziția de ouă și unt, alternând cu smântâna. Amestecați ușor, până obțineți un aluat omogen și fin.
3. Pregătirea tavii:
Tapetați o tavă de 37x25 cm cu hârtie de copt și ungeți-o cu puțin unt. Turnați aluatul în tavă, nivelându-l uniform. Presărați 2 linguri de pesmet deasupra pentru a absorbi sucul merelor.
4. Coacerea blatului:
Preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți blatul timp de 20-25 de minute, până devine auriu și se coace pe jumătate.
5. Prepararea umpluturii de mere:
Curățați merele și dați-le pe răzătoare. Amestecați-le cu zahăr și scorțișoară după gust. Dacă preferați o umplutură mai dulce, adăugați mai mult zahăr.
6. Asamblarea prăjiturii:
Scoateți tava din cuptor și așezați uniform merele rase peste blat, împreună cu zeama lăsată de acestea. Presărați restul de pesmet deasupra merelor.
7. Prepararea bezelei:
Într-un bol curat, bateți albușurile cu zeama de lămâie până devin spumă. Adăugați treptat zahărul și zahărul vanilat, continuând să mixați până obțineți o bezea fermă și lucioasă.
8. Finalizarea prăjiturii:
Cu ajutorul unei linguri, răspândiți bezeaua uniform peste mere. Așezați prăjitura din nou în cuptor și coaceți timp de 10-15 minute, până când bezeaua devine arămie și crocantă.
9. Răcirea și servirea:
Scoateți prăjitura din cuptor și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei. Cu un cuțit înmuiat în apă, tăiați prăjitura în porții egale. O puteți servi simplă sau cu o lingură de smântână pentru un plus de cremozitate.
Sfaturi practice și variații
- Merele: Alegeți mere acrișoare pentru a contrabalansa dulceața bezelei. Merele Granny Smith sunt o alegere excelentă.
- Scorțișoara: Dacă doriți să experimentați, adăugați un vârf de cuișoare măcinate sau cardamom pentru un gust exotic.
- Bezeaua: Asigurați-vă că bolul și ustensilele folosite pentru bezea sunt complet curate, fără urmă de grăsime, pentru a obține o bezea perfectă.
- Servire: Această prăjitură se potrivește de minune cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de caramel pentru un contrast delicios.
Întrebări frecvente
- De ce nu se ridică bezeaua? Este important să folosiți albușuri care nu au deloc gălbenușuri amestecate și să le bateți bine până devin ferme.
- Cum pot păstra prăjitura? O puteți păstra la frigider timp de 3-4 zile, acoperită, dar cel mai bine este să o consumați proaspătă.
Beneficii nutriționale
Această prăjitură cu mere este o sursă excelentă de fibre datorită merelor, care ajută la digestie. De asemenea, conține grăsimi sănătoase din unt și proteine din ouă, oferind un echilibru nutrițional. Consumată cu moderație, poate fi un desert plăcut și sănătos.
Sper că veți găsi această rețetă ușor de urmat și că prăjitura cu mere a Madalinei Manole va deveni una dintre favoritele dumneavoastră! Poftă bună!
Ingrediente
Blatul 8 galbenusuri 240 g zahar 250 g unt 550 g faina 1 plic prag de copt coaja rasa de la o lamaie 200 ml smantana Umplutura: 1 1/2- 2 kg mere zahar(dupa gust) 1 lingura scortisoara 4 linguri pesmet Deasupra: 8 albusuri 250 g zahar 1 plic zahar vanilat 1 lingurita zeama de lamaie