Prajitura cu mere, gem de gutui si nuci - de post

Prajitura cu mere, gem de gutui și nuci - de post

Dacă ești în căutarea unui desert de post care să-ți încânte simțurile și să aducă un strop de bucurie în fiecare mușcătură, ai ajuns la rețeta perfectă! Prajitura cu mere, gem de gutui și nuci este nu doar o alegere excelentă pentru perioada de post, ci și un deliciu pe care îl poți savura în orice moment al anului. Această rețetă combină texturi și arome într-un mod inedit, aducând împreună dulceața merelor și a gemului de gutui cu crocantul nucilor și aroma subtilă a cardamonului.

Timp de preparare: 3-4 ore (inclusiv timpul de odihnă al aluatului)
Timp de coacere: 35-40 minute
Total: Aproximativ 4 ore
Număr de porții: 12

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 500 g făină
- 150 mL ulei (preferabil de floarea-soarelui sau de măsline pentru un gust mai intens)
- 200 mL apă minerală
- 3 linguri oțet (de mere sau balsamic)
- 1 plic praf de copt
- 1/4 linguriță cardamon (pentru o notă exotică)
- 1 fiolă esență de vanilie
- 1 plic zahăr vanilat Bourbon
- 2 linguri zahăr
- un praf de sare

Pentru umplutură:
- 1 kg mere (preferabil mere acrișoare, cum ar fi cele verzi)
- 5 linguri zahăr
- 3 linguri gem de gutui (poate fi și alt gem, dar gutuiul oferă o aromă aparte)
- coaja de la 2 lămâi (pentru prospețime)
- 10 mL esență de vanilie
- 1-2 linguri griș (pentru a absorbi sucul merelor)

Pentru decor:
- 50 g nuci (măcinate sau întregi, după preferință)

Preparare:

1. Pregătirea aluatului:
Începe prin a amesteca făina cu praful de copt, cardamonul, sarea și zahărul într-un bol mare. Cardamonul va adăuga o aromă florală și picantă, perfectă pentru a complementa merele.

2. Adăugarea ingredientelor umede:
În mijlocul amestecului de făină, toarnă uleiul, apa minerală, oțetul, esența de vanilie și zahărul vanilat. Amestecă bine toate ingredientele până obții un aluat omogen. Este important ca toate ingredientele să fie bine integrate pentru a asigura o textură uniformă.

3. Odihna aluatului:
Învelește aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru 3-4 ore. Acest pas este esențial, deoarece odihna va permite glutenului să se relaxeze, ceea ce va duce la un aluat mai fraged.

4. Prepararea umpluturii:
În timp ce aluatul se odihnește, poți pregăti umplutura. Răzuiește merele și pune-le într-o tigaie cu gemul de gutui și zahărul. Gătește-le la foc mediu până când volumul lor se reduce la aproape jumătate, amestecând din când în când. Acest pas va concentra aromele și va face umplutura mai gustoasă.

5. Adăugarea ingredientelor în umplutură:
Odată ce merele s-au răcit, adaugă grișul, coaja de lămâie și esența de vanilie. Grișul va ajuta la absorbția sucului merelor, evitând o umplutură prea umedă.

6. Asamblarea prăjiturii:
Împarte aluatul în două părți egale. Pe o suprafață presărată cu făină, întinde o parte din aluat într-o foaie subțire. Așază umplutura de mere uniform pe întreaga suprafață, apoi întinde a doua foaie de aluat și acoperă umplutura. Folosește o furculiță pentru a înțepa ușor suprafața prăjiturii, permițând aburului să iasă în timpul coacerii.

7. Decorarea:
Presară nucile deasupra prăjiturii. Nucile se vor rumeni în timpul coacerii, aducând un plus de aromă.

8. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc potrivit). Așază prăjitura în cuptor și coace timp de 35-40 de minute sau până când devine aurie și crocantă. Aroma care se va răspândi în casă va fi pur și simplu irezistibilă!

9. Răcire și servire:
Odată coaptă, lasă prăjitura să se răcească puțin înainte de a o tăia. Poate fi servită caldă sau la temperatura camerei, fiind delicioasă în ambele variante.

Sfaturi utile:
- Pentru o notă și mai intensă, poți adăuga câteva picături de esență de migdale în umplutură.
- Dacă îți place un gust mai acru, poți adăuga și câteva felii de lămâie în umplutură.
- Prăjitura se păstrează bine la temperatura camerei timp de 2-3 zile, dar o poți congela pentru a o savura mai târziu.

Combinații și sugestii:
Această prăjitură delicioasă se potrivește perfect cu o cană de ceai de plante sau cu o cafea aromată. De asemenea, poți să o servești cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de ciocolată pentru un desert decadent.

Beneficii nutriționale:
Merele sunt o sursă excelentă de fibre și vitamine, în special vitamina C. Nucile adaugă grăsimi sănătoase și proteine, în timp ce gemul de gutui oferă antioxidanți. Această prăjitură este o alegere mai echilibrată în comparație cu alte deserturi, fiind bogată în nutrienți.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alt tip de gem?
Desigur! Poți experimenta cu gem de caise, cireșe sau orice alt gem preferat. Fiecare variantă va oferi un gust diferit prăjiturii.

2. Este posibil să înlocuiesc uleiul cu unt?
Deoarece aceasta este o rețetă de post, uleiul este alegerea ideală. Dacă nu ești restricționat, poți folosi unt pentru un gust mai bogat.

3. Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din umplutură sau poți folosi mere mai acrișoare pentru a echilibra dulceața.

4. Se poate prepara fără gluten?
Da, poți folosi făină fără gluten (de exemplu, făină de migdale sau amarant) pentru a adapta rețeta la nevoile tale dietetice.

În concluzie, prăjitura cu mere, gem de gutui și nuci este nu doar un desert delicios, ci și o modalitate de a te bucura de aromele toamnei. Sper să te bucuri de procesul de gătit și de rezultatul final! Poftă bună!