Prajitura cu dovleac

Prajitura cu Dovleac – Un Deliciu de Toamnă

Dovleacul, acest ingredient versatil și plin de savoare, a fost folosit de-a lungul istoriei în numeroase preparate delicioase și sănătoase. În această rețetă, vom transforma dovleacul într-o prăjitură umedă, aromată și ușor de preparat, perfectă pentru a fi savurată alături de cei dragi, în serile răcoroase de toamnă. Această prăjitură cu dovleac este nu doar un desert rapid, ci și o modalitate excelentă de a adăuga legume în dietă, oferind un gust dulce și o textură catifelată.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 50-55 de minute
Total: 1 oră și 15 minute
Porții: 10 porții

Ingrediente:

*Pentru blat:*
- 4 ouă proaspete
- 1,5 căni de făină (aproximativ 190 g)
- 1 cană de zahăr (aproximativ 200 g)
- 1 praf de copt (aproximativ 10 g)
- 1 plic de zahăr vanilat (aproximativ 8 g)
- 100 ml de ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline

*Pentru umplutură:*
- 500 g de miez de dovleac (aproximativ 1 dovleac mediu)
- 2 lingurițe de scorțișoară (aproximativ 5 g)
- 1 plic de zahăr vanilat (aproximativ 8 g)
- 4 linguri de zahăr (aproximativ 80 g)
- 300 g de nucă macinată (aproximativ 3 căni)

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Pregătirea dovleacului:
Începe prin a curăța dovleacul de coajă și a-l tăia în bucăți. Folosește o râzătură pentru a obține dovleacul ras. Acest lucru va ajuta la eliberarea umidității și a aromelor. Pune dovleacul într-un bol mare și adaugă cele 4 linguri de zahăr, cele 2 lingurițe de scorțișoară și plicul de zahăr vanilat. Amestecă bine compoziția și las-o deoparte să își lase sucul și aromele.

2. Prepararea nucii:
Folosește un robot de bucătărie pentru a măcina nucile. Asigură-te că nu le măcinăm prea fin, deoarece dorim să păstrăm o textură plăcută în prăjitură. Dacă nu ai un robot, poți folosi un mojar sau un pachet de plastic și un sucitor pentru a le zdrobi.

3. Prepararea blatului:
Într-un bol mare, bate cele 4 albușuri cu ajutorul unui mixer electric până devin spumă. Adaugă zahărul treptat, mixând continuu pentru a obține o bezea fermă și lucioasă. După ce ai obținut consistența dorită, adaugă zahărul vanilat și gălbenușurile, amestecând ușor.

4. Incorporarea ingredientelor uscate:
Continuă să adaugi uleiul și amestecă bine. Cernem făina împreună cu praful de copt și încorporează-le în compoziția de ouă. Amestecă ușor cu o spatulă, având grijă să nu elimini aerul din compoziție.

5. Asamblarea prăjiturii:
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-o tavă de copt, unge ușor cu ulei și tapetează cu folie de aluminiu. Toarnă blatul obținut peste dovleacul ras și uniformizează. Adaugă nuca măcinată deasupra și amestecă ușor cu o spatulă sau cu o lingură, pentru a combina ingredientele fără a le strica textura.

6. Coacerea:
Pune tava în cuptor și coace prăjitura timp de 15 minute la foc mare, apoi reduce temperatura la mediu (aproximativ 160 de grade Celsius) și continuă coacerea pentru 35-40 de minute. Verifică prăjitura cu o scobitoare; dacă aceasta iese curată, prăjitura este gata.

7. Răcirea și servirea:
Lasă prăjitura să se răcească în tavă timp de 10-15 minute, apoi scoate-o cu grijă pe un grătar pentru a se răci complet. Înainte de servire, pudrează cu zahăr praf vanilat pentru un aspect atrăgător.

Sfaturi practice:
- Dovleacul: Alege un dovleac de tipul Hokkaido sau butternut pentru cele mai bune rezultate. Aceste tipuri au o aromă dulce și o textură fină.
- Nuca: Poți înlocui nucile cu migdale sau alune, în funcție de preferințele tale personale. De asemenea, poți prăji nucile pentru a intensifica aroma.
- Scorțișoara: Pentru o aromă mai complexă, adaugă o vârf de cuișoare măcinate sau nucșoară, care se potrivesc de minune cu dovleacul.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi dovleac din conservă? Da, poți folosi dovleac din conservă, dar asigură-te că este pur dovleac, fără adaos de zahăr sau condimente.
- Cum pot păstra prăjitura? Prăjitura se păstrează bine la frigider închisă într-un recipient etanș pentru 4-5 zile.
- Se poate congela? Da, prăjitura se poate congela, dar recomand să o porționezi înainte de a o congela pentru a facilita decongelarea.

Combinații și servire:
Această prăjitură cu dovleac se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu frișcă bătută. De asemenea, un ceai aromat sau un vin fiert cu mirodenii va completa perfect desertul.

Beneficii nutriționale:
Dovleacul este bogat în vitaminele A și C, fibre și antioxidanți, făcând această prăjitură nu doar delicioasă, ci și sănătoasă. Nucile aduc o sursă bună de grăsimi sănătoase și proteine.

În concluzie, această prăjitură cu dovleac nu este doar un desert, ci și o sărbătoare a toamnei, plină de arome și tradiții. Îți urez poftă bună și distracție plăcută în bucătărie!