Prajitura cu crema mascarpone si banane

Prajitura delicioasă cu cremă de mascarpone și banane: o rețetă care îmbină dulceața și cremozitatea, perfectă pentru orice ocazie! Această prăjitură nu este doar un desert, ci o experiență care răsfață simțurile și aduce bucurie pe mesele celor dragi. Fie că o servești la o petrecere, la o masă de familie sau pur și simplu ca un răsfăț personal, îți promite momente de neuitat.

Timp total de preparare: 1 oră și 30 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Număr de porții: 12

Ingrediente necesare (pentru o tavă de 20x30 cm):

Pentru blat:
- 5 ouă proaspete
- 175 g zahăr granulat
- 7 linguri de făină cernută
- 6 linguri de ulei (preferabil de floarea-soarelui sau măsline)
- 1/2 plic de praf de copt
- 4 linguri de cacao de bună calitate

Pentru crema de mascarpone:
- 250 g mascarpone (asigură-te că este la temperatura camerei pentru a se omogeniza ușor)
- 200 g unt (de asemenea, la temperatura camerei)
- 6 linguri de zahăr pudră
- 3 banane tari (alege banane care nu sunt prea coapte pentru a-și păstra forma)

Pentru glazura de ciocolată:
- 200 g ciocolată (alege o ciocolată neagră sau cu lapte, în funcție de preferințe)
- 125 g frișcă lichidă

Preparare:

Pasul 1: Prepararea blatului
1. Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Asigură-te că bolurile sunt curate, deoarece orice urmă de grăsime poate împiedica albușurile să se bată bine.
2. Într-un bol mare, mixează albușurile cu zahărul până când obții o spumă fermă, iar zahărul s-a dizolvat complet. Acesta este un pas crucial, deoarece o spumă bine bătută va face blatul pufos.
3. Adaugă gălbenușurile amestecate cu uleiul, omogenizând ușor cu o lingură. Fii blând, pentru a nu lăsa aerul din spumă să iasă.
4. Cerne făina, praful de copt și cacaoa împreună, apoi adaugă-le treptat în amestecul de ouă, amestecând ușor cu o spatulă sau o lingură până la omogenizare. Este important să nu amesteci prea mult, pentru a păstra textura aerată.

Pasul 2: Coacerea blatului
5. Preîncălzește cuptorul la 160°C. Tapetează tava cu hârtie de copt, asigurându-te că este bine așezată.
6. Toarnă jumătate din compoziția de blat în tava pregătită și nivelează suprafața.
7. Coace timp de 15-20 de minute. Verifică dacă este gata prin testul cu scobitoarea: dacă iese curată, blatul este perfect. Lasă-l să se răcească pe un grătar.

Pasul 3: Prepararea cremei de mascarpone
8. Într-un alt bol, mixează untul moale cu zahărul pudră până devine cremos. Asigură-te că untul este bine încorporat pentru a obține o textură fină.
9. Adaugă mascarponele și amestecă ușor cu o spatulă. Un secret aici este să nu mixezi prea mult, deoarece crema poate deveni lichidă.

Pasul 4: Prepararea glazurii de ciocolată
10. Într-o cratiță, adaugă ciocolata ruptă bucăți și frișca lichidă. Încălzește la foc mic, amestecând continuu. Fii atent să nu fiarbă, ci doar să se topească ciocolata. Lasă puțin la răcit.

Pasul 5: Asamblarea prăjiturii
11. Odată ce blatul s-a răcit, taie-l în două foi. Așază prima foaie pe un platou și unge-o cu jumătate din crema de mascarpone.
12. Așază a doua foaie deasupra și întinde restul de cremă. Taie bananele rondele și așază-le uniform peste crema de mascarpone.
13. Toarnă glazura de ciocolată peste banane, asigurându-te că acoperă uniform.

Pasul 6: Răcirea și servirea
14. Lasă prăjitura la frigider timp de minim 4 ore, pentru ca glazura să se întărească. Acest pas este esențial pentru a obține o prăjitură perfectă, cu straturi bine definite.
15. Taie în porții și servește cu o cană de cafea sau ceai. Oferă-i un plus de savoare adăugând câteva nuci prăjite deasupra, dacă îți place textura crocantă.

Sfaturi practice:
- Poți folosi alte fructe în loc de banane, cum ar fi căpșuni, piersici sau kiwi, în funcție de sezon.
- Pentru un gust și mai intens, poți adăuga 1-2 linguri de rom sau esență de vanilie în crema de mascarpone.
- Dacă vrei o variantă mai puțin dulce, ajustează cantitatea de zahăr din cremă sau glazură.

Beneficii nutriționale:
Prăjitura conține ingrediente bogate în nutrienți, cum ar fi ouăle, care sunt o sursă excelentă de proteine și vitamine. Mascarponele aduce o dozare de calciu și grăsimi sănătoase, iar bananele sunt pline de potasiu, fibre și vitamine B. În total, fiecare porție are aproximativ 300 de calorii, ceea ce o face un desert plăcut, dar nu prea greu.

Întrebări frecvente:
- Pot înlocui mascarponele cu un alt tip de brânză? Da, poți folosi ricotta, dar textura și gustul vor varia.
- Cum pot păstra prăjitura mai mult timp? O poți păstra în frigider, acoperită, timp de până la 3 zile.

Această rețetă de prăjitură cu cremă de mascarpone și banane este nu doar simplă, ci și un adevărat răsfăț culinar. Experimentând cu ingredientele și tehnicile, vei descoperi combinații care să îți placă și mai mult. Așadar, nu ezita să îți pui amprenta personală și să te bucuri de fiecare mușcătură!