Prajitura cu crema de vanilie si fructe

Prajitura cu cremă de vanilie și fructe este un desert delicios, perfect pentru zilele călduroase de vară sau pentru orice ocazie în care vrei să răsfeți familia și prietenii. Această prăjitură nu doar că arată minunat, ci este și o explozie de arome și texturi, combinând un blat pufos cu o cremă fină și fructe proaspete. Haideți să descoperim împreună cum să preparăm această delicatesă pas cu pas!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 35 de minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 8 ouă
- 8 linguri zahăr
- 4 linguri ulei
- 8 linguri făină
- 3 linguri cacao
- 100 g nucă măcinată
- 1 plic praf de copt
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- 2 plicuri zahăr vanilat

Pentru cremă:
- 500 mL zeamă de compot (de preferat de struguri, dar poți folosi și de piersici sau alte fructe)
- 1 pachet (250 g) unt, la temperatura camerei
- 1 plic budincă de vanilie
- 3 plicuri zahăr vanilat
- 2 linguri făină

Fructe pentru ornat:
- 3 nectarine
- 3 piersici
- Boabe de la un strugure fără sâmburi (opțional)

Scurtă istorie

Prăjitura cu cremă de vanilie și fructe este un desert care îmbină tradiția cu inovația, având rădăcini în rețetele clasice de prăjituri cu cremă. Aceasta a fost adaptată de-a lungul timpului, devenind un favorit în multe gospodării. Este un exemplu perfect de cum poți transforma ingrediente simple în ceva cu adevărat special.

Prepararea blaturilor

1. Separarea ouălor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Acest pas este esențial pentru a obține un blat pufos. Asigură-te că bolul în care bați albușurile este curat și uscat, pentru a evita orice problemă.

2. Bătutul albușurilor: Într-un bol mare, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumoase. Adaugă treptat zahărul tos și zahărul vanilat, continuând să bați până când obții o bezea fermă și lucioasă.

3. Îmbinarea ingredientelor: Adaugă gălbenușurile pe rând, continuând să mixezi. Apoi, încorporează uleiul și coaja rasă de lămâie.

4. Adăugarea făinii: Cerne făina împreună cu praful de copt și adaugă-o treptat, amestecând ușor cu o spatulă pentru a nu pierde aerul din compoziție.

5. Divizarea compoziției: Oprește o treime din compoziție într-un bol separat. În restul compoziției, adaugă cele 3 linguri de cacao și nuca măcinată, amestecând bine.

6. Pregătirea tăvii: Tapetează o tavă cu hârtie de copt. Toarnă jumătate din compoziția cu cacao în tavă, urmată de compoziția albă, și apoi acoperă cu restul compoziției cu cacao.

7. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace blatul timp de aproximativ 35 de minute. Verifică dacă este copt folosind un băț de frigăruie; dacă iese curat, prăjitura este gata. După coacere, lasă să se răcească complet.

Prepararea cremei

1. Fierberea zeizei de compot: Într-o cratiță, adu la fiert zeama de compot cu 2 linguri de zahăr.

2. Prepararea budincii: Într-un bol mic, dizolvă plicul de budincă de vanilie și cele 2 linguri de făină în puțină apă rece. Adaugă amestecul în cratița cu zeama de compot și amestecă continuu până când compoziția se îngroașă.

3. Răcirea cremei: Odată ce crema s-a îngroșat, ridică de pe foc și lasă să se răcească complet.

4. Îmbinarea cu untul: Freacă untul cu cele 3 plicuri de zahăr vanilat, apoi încorporează crema de budincă răcită cu ajutorul mixerului, până obții o compoziție omogenă și cremoasă.

Asamblarea prăjiturii

1. Prepararea blaturilor: După ce blatul s-a răcit, îndepărtează cu grijă hârtia de copt și așază-l înapoi în tavă.

2. Insiropează blatul: Folosește zeama de la compotul de struguri pentru a insiropera blatul. Aceasta va adăuga umiditate și aromă.

3. Aplicarea cremei: Întinde uniform crema de vanilie peste blatul insiroperat.

4. Ornarea cu fructe: Decorează prăjitura cu fructele din compot (nectarine, piersici și boabe de struguri). Poți adăuga și câteva frunze de mentă pentru un aspect mai proaspăt.

5. Răcirea finală: Lasă prăjitura să se răcească în frigider pentru cel puțin 1 oră înainte de a o tăia și servi. Aceasta va permite aromelor să se combine și va face prăjitura mai ușor de tăiat.

Sfaturi utile

- Alege fructele: Poți experimenta cu diferite tipuri de fructe, cum ar fi caisele, zmeura sau murele. Acestea vor adăuga o notă de prospețime și o paletă de culori vibrantă.
- Variații de cremă: Pentru o aromă mai intensă, poți adăuga câteva picături de esență de migdale în cremă.
- Servire: Această prăjitură este perfectă alături de o cupă de înghețată de vanilie sau o cană de ceai de fructe.

Informații nutriționale

Această prăjitură cu cremă de vanilie și fructe are un aport caloric moderat, iar consumată cu moderație, poate face parte dintr-o alimentație echilibrată. Fructele adaugă vitamine esențiale și antioxidanți, iar nuca oferă grăsimi sănătoase și proteine.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alte tipuri de făină? Da, poți experimenta cu făină integrală sau fără gluten, dar textura poate fi diferită.
- Este prăjitura potrivită pentru vegani? Poți adapta rețeta folosind ouă de in sau banană pentru blat și margarină pentru cremă, dar rezultatul va varia.
- Cât timp poate fi păstrată? Prăjitura se păstrează bine în frigider timp de 3-4 zile, dar este recomandat să o consumi proaspătă.

Această prăjitură cu cremă de vanilie și fructe nu doar că va aduce zâmbete pe fețele celor dragi, dar va deveni cu siguranță un favorit în casa ta. Gătitul este o formă de artă și de exprimare, iar fiecare rețetă are o poveste de spus. Așadar, pune-ți șorțul, pregătește-ți ingredientele și lasă-ți creativitatea să strălucească! Poftă bună!