Bolo de creme de baunilha e frutas

O bolo com creme de baunilha e frutas é uma sobremesa deliciosa, perfeita para os dias quentes de verão ou para qualquer ocasião em que você queira mimar a família e os amigos. Este bolo não só tem uma aparência maravilhosa, mas também é uma explosão de sabores e texturas, combinando uma massa fofa com um creme suave e frutas frescas. Vamos descobrir juntos como preparar esta iguaria passo a passo!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a massa:
- 8 ovos
- 8 colheres de açúcar
- 4 colheres de óleo
- 8 colheres de farinha
- 3 colheres de cacau
- 100 g de nozes moídas
- 1 pacote de fermento em pó
- Casca ralada de 1 limão
- 2 pacotes de açúcar de baunilha

Para o creme:
- 500 mL de suco de compota (preferencialmente de uva, mas você também pode usar de pêssego ou outras frutas)
- 1 pacote (250 g) de manteiga, em temperatura ambiente
- 1 pacote de pudim de baunilha
- 3 pacotes de açúcar de baunilha
- 2 colheres de farinha

Frutas para decorar:
- 3 néctarinas
- 3 pêssegos
- Grãos de uma uva sem sementes (opcional)

Breve história

O bolo com creme de baunilha e frutas é uma sobremesa que combina tradição com inovação, tendo raízes nas receitas clássicas de bolos com creme. Ao longo do tempo, ele foi adaptado, tornando-se um favorito em muitos lares. É um exemplo perfeito de como você pode transformar ingredientes simples em algo realmente especial.

Preparando as massas

1. Separação dos ovos: Comece separando as claras das gemas. Este passo é essencial para obter uma massa fofa. Certifique-se de que a tigela em que você bate as claras esteja limpa e seca, para evitar qualquer problema.

2. Batendo as claras: Em uma tigela grande, bata as claras com uma pitada de sal até que fiquem espumosas. Adicione gradualmente o açúcar e o açúcar de baunilha, continuando a bater até obter um merengue firme e brilhante.

3. Misturando os ingredientes: Adicione as gemas uma a uma, continuando a misturar. Em seguida, incorpore o óleo e a casca ralada de limão.

4. Adicionando a farinha: Peneire a farinha junto com o fermento em pó e adicione-a gradualmente, misturando delicadamente com uma espátula para não perder o ar da massa.

5. Dividindo a massa: Reserve um terço da massa em uma tigela separada. Na massa restante, adicione as 3 colheres de cacau e as nozes moídas, misturando bem.

6. Preparando a forma: Forre uma forma com papel manteiga. Despeje metade da massa com cacau na forma, seguida pela massa branca, e depois cubra com o restante da massa com cacau.

7. Assando: Pré-aqueça o forno a 180°C e asse a massa por cerca de 35 minutos. Verifique se está assada usando um palito; se sair limpo, o bolo está pronto. Após assar, deixe esfriar completamente.

Preparando o creme

1. Cozinhando o suco de compota: Em uma panela, leve o suco de compota a ferver com 2 colheres de açúcar.

2. Preparando o pudim: Em uma tigela pequena, dissolva o pacote de pudim de baunilha e as 2 colheres de farinha em um pouco de água fria. Adicione a mistura à panela com o suco de compota e mexa continuamente até que a mistura engrosse.

3. Resfriando o creme: Assim que o creme engrossar, retire do fogo e deixe esfriar completamente.

4. Misturando com a manteiga: Bata a manteiga com os 3 pacotes de açúcar de baunilha e, em seguida, incorpore o creme de pudim resfriado com a ajuda de um mixer, até obter uma mistura homogênea e cremosa.

Montando o bolo

1. Preparando as massas: Depois que a massa esfriar, retire cuidadosamente o papel manteiga e coloque-a de volta na forma.

2. Umidificando a massa: Use o suco da compota de uva para umedecer a massa. Isso adicionará umidade e sabor.

3. Aplicando o creme: Espalhe uniformemente o creme de baunilha sobre a massa umedecida.

4. Decorando com frutas: Decore o bolo com as frutas da compota (néctarinas, pêssegos e grãos de uva). Você também pode adicionar algumas folhas de hortelã para um aspecto mais fresco.

5. Resfriamento final: Deixe o bolo esfriar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de cortar e servir. Isso permitirá que os sabores se combinem e tornará o bolo mais fácil de cortar.

Dicas úteis

- Escolha das frutas: Você pode experimentar diferentes tipos de frutas, como damascos, framboesas ou amoras. Elas adicionarão um toque de frescor e uma paleta de cores vibrante.
- Variações de creme: Para um sabor mais intenso, você pode adicionar algumas gotas de essência de amêndoas ao creme.
- Servindo: Este bolo é perfeito ao lado de uma bola de sorvete de baunilha ou uma xícara de chá de frutas.

Informações nutricionais

Este bolo com creme de baunilha e frutas tem um aporte calórico moderado, e quando consumido com moderação, pode fazer parte de uma dieta equilibrada. As frutas adicionam vitaminas essenciais e antioxidantes, enquanto as nozes oferecem gorduras saudáveis e proteínas.

Perguntas frequentes

- Posso usar outros tipos de farinha? Sim, você pode experimentar com farinha integral ou sem glúten, mas a textura pode ser diferente.
- O bolo é adequado para veganos? Você pode adaptar a receita usando ovos de linhaça ou banana para a massa e margarina para o creme, mas o resultado pode variar.
- Quanto tempo pode ser armazenado? O bolo se conserva bem na geladeira por 3-4 dias, mas é recomendado consumi-lo fresco.

Este bolo com creme de baunilha e frutas não só trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos, mas certamente se tornará um favorito em sua casa. Cozinhar é uma forma de arte e expressão, e cada receita tem uma história para contar. Portanto, coloque seu avental, prepare seus ingredientes e deixe sua criatividade brilhar! Bom apetite!