वनीला क्रीम और फलों का केक

वनीला क्रीम और फलों का केक एक स्वादिष्ट मिठाई है, जो गर्मियों के गर्म दिनों के लिए या जब आप अपने परिवार और दोस्तों को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, के लिए बिल्कुल सही है। यह केक न केवल देखने में अद्भुत है, बल्कि यह स्वादों और बनावटों का विस्फोट भी है, जिसमें एक हल्का स्पंज, एक नाजुक क्रीम और ताजे फलों का संयोजन है। आइए हम मिलकर इस विशेष व्यंजन को बनाने के लिए कदम दर कदम खोजते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 8 अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच तेल
- 8 चम्मच आटा
- 3 चम्मच कोको
- 100 ग्राम पिसी हुई नट्स
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 2 पैकेट वनीला चीनी

क्रीम के लिए:
- 500 मिलीलीटर कम्पोट का रस (सर्वश्रेष्ठ अंगूर का, लेकिन आप आड़ू या अन्य फलों का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 पैकेट (250 ग्राम) कमरे के तापमान पर मक्खन
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 2 चम्मच आटा

सजावट के लिए फल:
- 3 नेक्टरीन
- 3 आड़ू
- 1 गुच्छा बीज रहित अंगूर (वैकल्पिक)

संक्षिप्त इतिहास

वनीला क्रीम और फलों का केक एक ऐसा मिठाई है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है, जिसका आधार क्लासिक क्रीम केक की रेसिपी में है। समय के साथ इसे अनुकूलित किया गया है, और यह कई घरों में एक पसंदीदा बन गया है। यह एक आदर्श उदाहरण है कि कैसे आप साधारण सामग्री को वास्तव में विशेष चीज़ में बदल सकते हैं।

स्पंज बनाने की प्रक्रिया

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग को योल्क से अलग करें। यह कदम एक हल्के स्पंज को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। सुनिश्चित करें कि जिस कटोरे में आप अंडे के सफेद भाग को फेंटते हैं, वह साफ और सूखा हो, ताकि कोई समस्या न हो।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे बारीक चीनी और वनीला चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग न मिल जाए।

3. सामग्री मिलाना: योल्क को एक-एक करके डालें, फिर फेंटते रहें। फिर, तेल और कद्दूकस किया हुआ नींबू छिलका डालें।

4. आटा डालना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और धीरे-धीरे डालें, हल्के से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

5. मिश्रण को विभाजित करना: मिश्रण के एक तिहाई को एक अलग कटोरे में रखें। शेष मिश्रण में 3 चम्मच कोको और पिसी हुई नट्स डालें, अच्छी तरह से मिलाएं।

6. ट्रे की तैयारी: एक ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। ट्रे में कोको मिश्रण का आधा भाग डालें, फिर सफेद मिश्रण डालें, और फिर बाकी कोको मिश्रण से ढक दें।

7. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और स्पंज को लगभग 35 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह पका है या नहीं, एक स्केवर्स का उपयोग करके; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। बेकिंग के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम बनाने की प्रक्रिया

1. कम्पोट का रस उबालना: एक बर्तन में, कम्पोट का रस और 2 चम्मच चीनी उबालें।

2. पुडिंग बनाना: एक छोटे कटोरे में, वनीला पुडिंग और 2 चम्मच आटे को थोड़े ठंडे पानी में घोलें। मिश्रण को कम्पोट के रस के बर्तन में डालें और लगातार मिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।

3. क्रीम को ठंडा करना: एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. मक्खन के साथ मिलाना: मक्खन को 3 पैकेट वनीला चीनी के साथ फेंटें, फिर ठंडी पुडिंग क्रीम को मिलाएं, जब तक कि एक समान और क्रीमी मिश्रण न बन जाए।

केक को असेंबल करना

1. स्पंज तैयार करना: जब स्पंज ठंडा हो जाए, तो बेकिंग पेपर को ध्यान से हटा दें और इसे फिर से ट्रे में रखें।

2. स्पंज को सीरप करना: स्पंज को भिगोने के लिए अंगूर के कम्पोट का रस का उपयोग करें। यह नमी और स्वाद जोड़ेगा।

3. क्रीम लगाना: भिगोए हुए स्पंज पर वनीला क्रीम को समान रूप से फैलाएं।

4. फलों से सजाना: केक को कम्पोट के फलों (नेक्टरीन, आड़ू और अंगूर) से सजाएं। आप ताजगी के लिए कुछ पुदीने की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं।

5. अंतिम ठंडा करना: केक को काटने और परोसने से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। यह स्वादों को मिलाने की अनुमति देगा और केक को काटने में आसान बना देगा।

उपयोगी सुझाव

- फलों का चयन: आप विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे खुबानी, रसभरी या ब्लैकबेरी। ये ताजगी और जीवंत रंग का एक स्पर्श जोड़ देंगे।
- क्रीम के विविधताएँ: अधिक गहन स्वाद के लिए, आप क्रीम में कुछ बूँदें बादाम का अर्क जोड़ सकते हैं।
- परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम या फल की चाय के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह वनीला क्रीम और फलों का केक मध्यम कैलोरी सामग्री रखता है, और इसे संतुलित आहार का एक हिस्सा बनाने के लिए संयम से सेवन किया जा सकता है। फल आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, और नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पूरे गेहूं के आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।
- क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप अंडों के लिए फ्लैक्स सीड्स या केले का उपयोग करके और क्रीम के लिए मार्जरीन का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन परिणाम भिन्न हो सकते हैं।
- इसे कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना बेहतर है।

यह वनीला क्रीम और फलों का केक न केवल आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा, बल्कि निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगा। खाना बनाना एक कला और अभिव्यक्ति का एक रूप है, और प्रत्येक नुस्खा में कहने के लिए एक कहानी होती है। तो, अपनी एप्रन पहनें, अपनी सामग्री तैयार करें और अपनी रचनात्मकता को चमकने दें! शुभ भोजन!