Prajitura cu capsuni

Prajitura Pufoasă cu Căpșuni: O Bucurie de Primăvară

Iată o rețetă care va aduce soarele pe masa ta, chiar și în cele mai ploioase zile! Această prăjitură cu căpșuni este perfectă pentru sezonul căpșunilor, când fructele sunt în plină floră, oferind o aromă intensă și o textură ușor pufoasă. Te invit să îți pregătești ingredientele și să te alături în această aventură culinară delicioasă!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

- Căpșuni proaspete: 600-700 grame (folosește fructe de mărime medie, pentru o distribuție uniformă)
- Făină: 200 grame (preferabil făină albă de grâu)
- Zahăr: 200 grame (poți folosi zahăr brun pentru un gust mai caramelizat)
- Ulei: 150 ml (ulei de floarea-soarelui sau ulei de rapiță)
- Oua: 4-7 (în funcție de dimensiunea lor, preferabil ouă medii)
- Zahăr vanilat: 1 plic (sau 1 linguriță de extract de vanilie)
- Praful de copt: 1 plic (aproximativ 10 grame)
- Apă minerală: 100 ml (alege o apă minerală carbogazoasă pentru a oferi un plus de aerisire)
- Coajă de lămâie rasă: 1 lingură (pentru un plus de aromă)

Un Pic de Istorie

Prăjiturile cu fructe sunt parte din gastronomia multor culturi, fiind adesea preparate în sezonul fructelor proaspete. Această prăjitură cu căpșuni, specifică primăverii, îmbină tradiția cu inovația, fiind ușor de preparat, dar plină de savoare. Căpșunile nu sunt doar delicioase, ci și bogate în vitamine, antioxidanți și fibre, ceea ce le face un ingredient excelent pentru deserturi.

Pașii pentru un Deliciu Perfect

Pasul 1: Pregătirea Ingredientelor
Începe prin a aduna toate ingredientele pe care le vei folosi. Asigură-te că ouăle și uleiul sunt la temperatura camerei, pentru a se încorpora mai bine în aluat. Căpșunile trebuie spălate și curățate de codițe.

Pasul 2: Separarea Ouălor
Într-un bol mare, se separă albușurile de gălbenușuri. Este esențial ca albușurile să fie bătute bine pentru a obține o prăjitură pufoasă.

Pasul 3: Bătutul Albușurilor
Folosește un mixer electric pentru a bate albușurile până devin spumoase. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până obții o consistență de bezea. Este important să obții vârfuri ferme care să nu se lase.

Pasul 4: Pregătirea Gălbenușurilor
Într-un alt bol, bate gălbenușurile cu uleiul, apa minerală, zahărul vanilat, coaja de lămâie rasă și aromele preferate (de exemplu, esență de vanilie sau rom). Amestecul ar trebui să fie omogen și cremos.

Pasul 5: Combinarea Ingredientelor
Adaugă albușurile bătute la amestecul de gălbenușuri. Folosește o spatulă din lemn pentru a amesteca ușor, având grijă să nu îți pierzi aerul din albușuri. Este esențial pentru a obține o prăjitură pufoasă.

Pasul 6: Adăugarea Făinii
Încorporează făina și praful de copt stins cu câteva picături de suc de lămâie. Nu folosi mixerul pentru a amesteca făina, ci continuă cu spatula, realizând mișcări ușoare de pliere. Acest pas va asigura că prăjitura va crește uniform.

Pasul 7: Prepararea Tăvii
Unge o tavă de copt cu unt și tapetează-o cu făină și hârtie de copt. Această etapă este crucială pentru a evita lipirea prăjiturii.

Pasul 8: Turnarea Aluatului
Toarnă aluatul în tavă și nivelează cu spatula. Așază căpșunile deasupra aluatului, întregi sau tăiate în jumătate, lăsând un spațiu de 0,5 cm între ele pentru a se coace uniform.

Pasul 9: Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 190 de grade Celsius. Pune tava în cuptor și coace prăjitura timp de 10 minute la 220 de grade, apoi scade temperatura la 190-200 de grade pentru încă 20 de minute. Testează cu o scobitoare pentru a vedea dacă este coaptă – aceasta ar trebui să iasă curată.

Pasul 10: Răcirea și Servirea
Scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească în tavă timp de 10 minute. Apoi, îndepărtează hârtia de copt și las-o să se răcească complet pe un grătar. Taie prăjitura în cuburi și servește-o simplă sau cu o lingură de smântână.

Sfaturi practice

- Alegerea căpșunilor: Alege căpșuni proaspete, ferme, fără pete. Acestea vor oferi un gust mai bun și o textură plăcută prăjiturii.
- Varianta fără gluten: Poți înlocui făina de grâu cu o făină fără gluten, cum ar fi făina de migdale sau făina de orez, pentru a face o prăjitură potrivită pentru cei cu intoleranțe.
- Îmbogățirea gustului: Poți adăuga câteva picături de esență de migdale sau de portocale pentru a intensifica aroma prăjiturii.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte fructe în loc de căpșuni?
Desigur! Prăjitura se poate prepara și cu zmeură, afine sau chiar piersici.

2. Cum pot să păstrez prăjitura proaspătă?
Păstrează prăjitura într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru până la 3 zile. O poți și congela, tăiată în porții, pentru a o savura mai târziu.

Sugestii de servire

Prăjitura cu căpșuni se potrivește de minune cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de caramel. De asemenea, o poți acompania cu un ceai de plante aromat sau cu un espresso tare, pentru un contrast plăcut între dulce și amar.

Beneficii nutriționale

Căpșunile sunt o sursă excelentă de vitamina C și antioxidanți, care ajută la întărirea sistemului imunitar. De asemenea, acest desert este relativ ușor din punct de vedere caloric, având aproximativ 180 de calorii per porție, în funcție de ingredientele folosite.

Bucură-te de această prăjitură delicioasă cu căpșuni, care nu doar că este perfectă pentru o gustare de primăvară, dar va aduce și un strop de bucurie în fiecare mușcătură. Transformă fiecare moment petrecut în bucătărie într-o amintire plăcută și savuroasă!