Gâteau aux fraises

Gâteau Fluffy aux Fraises : Une Joie de Printemps

Voici une recette qui apportera du soleil à votre table, même lors des jours les plus pluvieux ! Ce gâteau aux fraises est parfait pour la saison des fraises, lorsque les fruits sont en pleine floraison, offrant une saveur intense et une texture légèrement moelleuse. Je vous invite à rassembler vos ingrédients et à me rejoindre dans cette délicieuse aventure culinaire !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 12

Ingrédients

- Fraises fraîches : 600-700 grammes (utilisez des fruits de taille moyenne pour une distribution uniforme)
- Farine : 200 grammes (de préférence de la farine blanche de blé)
- Sucre : 200 grammes (vous pouvez utiliser du sucre brun pour un goût plus caramélisé)
- Huile : 150 ml (huile de tournesol ou huile de colza)
- Œufs : 4-7 (selon leur taille, de préférence des œufs moyens)
- Sucre vanillé : 1 sachet (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
- Levure chimique : 1 sachet (environ 10 grammes)
- Eau minérale : 100 ml (choisissez une eau minérale gazeuse pour plus de légèreté)
- Zeste de citron râpé : 1 cuillère à soupe (pour un goût supplémentaire)

Un Peu d'Histoire

Les gâteaux aux fruits font partie de la gastronomie de nombreuses cultures, souvent préparés pendant la saison des fruits frais. Ce gâteau aux fraises, caractéristique du printemps, allie tradition et innovation, étant facile à préparer mais plein de saveurs. Les fraises ne sont pas seulement délicieuses, mais aussi riches en vitamines, antioxydants et fibres, ce qui en fait un excellent ingrédient pour les desserts.

Étapes pour un Délice Parfait

Étape 1 : Préparation des Ingrédients
Commencez par rassembler tous les ingrédients que vous allez utiliser. Assurez-vous que les œufs et l'huile sont à température ambiante pour mieux s'incorporer dans la pâte. Lavez et équeutez les fraises.

Étape 2 : Séparer les Œufs
Dans un grand bol, séparez les blancs des jaunes. Il est essentiel de bien battre les blancs pour obtenir un gâteau moelleux.

Étape 3 : Battre les Blancs
Utilisez un batteur électrique pour battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre jusqu'à obtenir une consistance de meringue. Il est important d'obtenir des pics fermes qui ne s'affaissent pas.

Étape 4 : Préparation des Jaunes
Dans un autre bol, battez les jaunes avec l'huile, l'eau minérale, le sucre vanillé, le zeste de citron et vos arômes préférés (par exemple, essence de vanille ou de rhum). Le mélange doit être homogène et crémeux.

Étape 5 : Combinaison des Ingrédients
Ajoutez les blancs battus au mélange de jaunes. Utilisez une spatule en bois pour plier doucement, en veillant à ne pas perdre l'air des blancs. C'est essentiel pour obtenir un gâteau moelleux.

Étape 6 : Ajout de la Farine
Incorporez la farine et la levure chimique tamisées avec quelques gouttes de jus de citron. Ne pas utiliser le batteur pour mélanger la farine ; continuez avec la spatule, en effectuant des mouvements légers de pliage. Cette étape garantira que le gâteau lève uniformément.

Étape 7 : Préparation du Plat de Cuisson
Beurrez un plat de cuisson et tapissez-le de farine et de papier sulfurisé. Cette étape est cruciale pour éviter que le gâteau ne colle.

Étape 8 : Verser la Pâte
Versez la pâte dans le plat et égalisez avec une spatule. Disposez les fraises sur le dessus de la pâte, entières ou coupées en deux, en laissant un espace de 0,5 cm entre elles pour une cuisson uniforme.

Étape 9 : Cuisson
Préchauffez le four à 190 degrés Celsius. Placez le plat dans le four et faites cuire le gâteau pendant 10 minutes à 220 degrés, puis baissez la température à 190-200 degrés pendant encore 20 minutes. Vérifiez avec un cure-dent pour voir s'il est cuit - il doit ressortir propre.

Étape 10 : Refroidissement et Service
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le plat pendant 10 minutes. Ensuite, retirez le papier sulfurisé et laissez-le refroidir complètement sur une grille. Coupez le gâteau en carrés et servez-le nature ou avec une cuillerée de crème.

Conseils Pratiques

- Choix des fraises : Choisissez des fraises fraîches, fermes et sans taches. Celles-ci offriront un meilleur goût et une texture agréable au gâteau.
- Option sans gluten : Vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine sans gluten, comme la farine d'amande ou de riz, pour faire un gâteau adapté à ceux qui ont des intolérances.
- Enrichir la saveur : Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'essence d'amande ou d'orange pour intensifier l'arôme du gâteau.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des fraises ?
Bien sûr ! Le gâteau peut également être préparé avec des framboises, des myrtilles ou même des pêches.

2. Comment puis-je garder le gâteau frais ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours. Vous pouvez également le congeler, coupé en portions, pour en profiter plus tard.

Suggestions de Service

Le gâteau aux fraises se marie merveilleusement avec une boule de glace à la vanille ou une sauce au caramel. Vous pouvez également l'accompagner d'un thé aux herbes aromatiques ou d'un espresso fort pour un contraste agréable entre le doux et l'amer.

Bienfaits Nutritionnels

Les fraises sont une excellente source de vitamine C et d'antioxydants, qui aident à renforcer le système immunitaire. De plus, ce dessert est relativement faible en calories, avec environ 180 calories par portion, selon les ingrédients utilisés.

Profitez de ce délicieux gâteau aux fraises, qui est non seulement parfait pour un en-cas printanier, mais apportera également une touche de joie à chaque bouchée. Transformez chaque moment passé en cuisine en un souvenir agréable et savoureux !