Κέικ με φράουλες

Αφράτο Κέικ με Φράουλες: Μια Χαρά της Άνοιξης

Αυτή είναι μια συνταγή που θα φέρει ήλιο στο τραπέζι σας, ακόμα και τις πιο βροχερές μέρες! Αυτό το κέικ με φράουλες είναι ιδανικό για την εποχή των φραουλών, όταν τα φρούτα είναι σε πλήρη άνθηση, προσφέροντας έντονη γεύση και ελαφρώς αφράτη υφή. Σας προσκαλώ να ετοιμάσετε τα υλικά σας και να συμμετάσχετε σε αυτήν την υπέροχη γαστρονομική περιπέτεια!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά

- Φρέσκιες φράουλες: 600-700 γραμμάρια (χρησιμοποιήστε φρούτα μεσαίου μεγέθους για ομοιόμορφη κατανομή)
- Αλεύρι: 200 γραμμάρια (καλύτερα λευκό αλεύρι σίτου)
- Ζάχαρη: 200 γραμμάρια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καστανή ζάχαρη για πιο καραμελωμένη γεύση)
- Λάδι: 150 ml (λάδι ηλιόσπορου ή λάδι κανόλα)
- Αυγά: 4-7 (ανάλογα με το μέγεθός τους, καλύτερα μεσαία αυγά)
- Ζάχαρη βανίλιας: 1 πακέτο (ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας)
- Μαγειρική σόδα: 1 πακέτο (περίπου 10 γραμμάρια)
- Μεταλλικό νερό: 100 ml (διαλέξτε ανθρακούχο μεταλλικό νερό για περισσότερη ελαφρότητα)
- Ξύσμα λεμονιού: 1 κουταλιά (για επιπλέον άρωμα)

Λίγη Ιστορία

Τα φρουτένια κέικ είναι μέρος της γαστρονομίας πολλών πολιτισμών και συχνά παρασκευάζονται κατά την εποχή των φρέσκων φρούτων. Αυτό το κέικ με φράουλες, χαρακτηριστικό της άνοιξης, συνδυάζει την παράδοση με την καινοτομία, είναι εύκολο στην προετοιμασία αλλά γεμάτο γεύση. Οι φράουλες δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και πλούσιες σε βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, γεγονός που τις καθιστά εξαιρετικό συστατικό για γλυκά.

Βήματα για μια Τέλεια Λιχουδιά

Βήμα 1: Προετοιμασία Υλικών
Αρχίστε συγκεντρώνοντας όλα τα υλικά που θα χρησιμοποιήσετε. Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά και το λάδι είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να ενσωματωθούν καλύτερα στη ζύμη. Οι φράουλες πρέπει να πλυθούν και να καθαριστούν από τα κοτσάνια.

Βήμα 2: Διαχωρισμός Αυγών
Σε ένα μεγάλο μπολ, διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Είναι απαραίτητο τα ασπράδια να χτυπηθούν καλά για να αποκτήσετε ένα αφράτο κέικ.

Βήμα 3: Χτύπημα Ασπραδιών
Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσετε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν αφράτα. Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να αποκτήσετε μια υφή μαρέγκας. Είναι σημαντικό να έχετε σφιχτές κορυφές που δεν θα καταρρεύσουν.

Βήμα 4: Προετοιμασία Κρόκων
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με το λάδι, το μεταλλικό νερό, τη ζάχαρη βανίλιας, το ξύσμα λεμονιού και τις αγαπημένες σας γεύσεις (π.χ. εκχύλισμα βανίλιας ή ρούμι). Το μείγμα θα πρέπει να είναι ομοιογενές και κρεμώδες.

Βήμα 5: Συνδυασμός Υλικών
Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα των κρόκων. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη σπάτουλα για να ανακατέψετε απαλά, προσέχοντας να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε ένα αφράτο κέικ.

Βήμα 6: Προσθήκη Αλευριού
Ενσωματώστε το αλεύρι και τη σόδα που έχει ανακατευτεί με μερικές σταγόνες χυμού λεμονιού. Μην χρησιμοποιείτε το μίξερ για να ανακατέψετε το αλεύρι, αλλά συνεχίστε με τη σπάτουλα, κάνοντας απαλές κινήσεις διπλώματος. Αυτό το βήμα θα διασφαλίσει ότι το κέικ θα φουσκώσει ομοιόμορφα.

Βήμα 7: Προετοιμασία Ταψιού
Λαδώστε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι και λαδόκολλα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποφευχθεί το κόλλημα του κέικ.

Βήμα 8: Ρίξιμο της Ζύμης
Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί και ισιώστε με τη σπάτουλα. Τοποθετήστε τις φράουλες πάνω από τη ζύμη, ολόκληρες ή κομμένες στη μέση, αφήνοντας 0,5 εκ. κενό μεταξύ τους για να ψηθούν ομοιόμορφα.

Βήμα 9: Ψήσιμο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε το ταψί στον φούρνο και ψήστε το κέικ για 10 λεπτά στους 220 βαθμούς, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 190-200 βαθμούς για άλλα 20 λεπτά. Δοκιμάστε με μια οδοντογλυφίδα για να δείτε αν είναι ψημένο - θα πρέπει να βγει καθαρή.

Βήμα 10: Ψύξη και Σερβίρισμα
Βγάλτε το κέικ από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη λαδόκολλα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα. Κόψτε το κέικ σε κύβους και σερβίρετε το σκέτο ή με μια κουταλιά κρέμας.

Πρακτικές Συμβουλές

- Επιλογή Φραουλών: Επιλέξτε φρέσκιες, σφιχτές φράουλες χωρίς κηλίδες. Αυτές θα προσφέρουν καλύτερη γεύση και ευχάριστη υφή στο κέικ.
- Χωρίς Γλουτένη Έκδοση: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι σίτου με αλεύρι χωρίς γλουτένη, όπως αλεύρι αμυγδάλου ή ρυζιού, για να φτιάξετε ένα κέικ κατάλληλο για άτομα με ευαισθησίες.
- Εμπλουτισμός Γεύσης: Μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχυλίσματος αμυγδάλου ή πορτοκαλιού για να ενισχύσετε το άρωμα του κέικ.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα αντί για φράουλες;
Φυσικά! Το κέικ μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με σμέουρα, μύρτιλα ή ακόμα και ροδάκινα.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ φρέσκο;
Διατηρήστε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως 3 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε, κομμένο σε κομμάτια, για να το απολαύσετε αργότερα.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Το κέικ με φράουλες ταιριάζει υπέροχα με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με σάλτσα καραμέλας. Επίσης, μπορείτε να το συνοδεύσετε με ένα αρωματικό τσάι ή με έναν δυνατό εσπρέσο, για μια ευχάριστη αντίθεση μεταξύ γλυκού και πικρού.

Διατροφικά Οφέλη

Οι φράουλες είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και αντιοξειδωτικών, που βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Επιπλέον, αυτό το γλυκό είναι σχετικά ελαφρύ σε θερμίδες, με περίπου 180 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

Απολαύστε αυτό το νόστιμο κέικ με φράουλες, το οποίο όχι μόνο είναι τέλειο για ένα σνακ της άνοιξης, αλλά θα φέρει και μια δόση χαρά σε κάθε μπουκιά. Μετατρέψτε κάθε στιγμή που περνάτε στην κουζίνα σε μια ευχάριστη και νόστιμη ανάμνηση!