Prajitura *Combinata*

Rețetă de Prajitură Combinată cu Crema de Portocale și Ciocolată

Căutând să aduci un strop de bucurie și savoare în fiecare zi, prăjitura combinată cu crema de portocale și ciocolată este alegerea perfectă. Această rețetă îmbină aromele fresh ale portocalelor cu intensitatea ciocolatei, rezultând într-un desert care îți va încânta simțurile. În plus, este ideală pentru orice ocazie, de la aniversări la întâlniri de familie sau pur și simplu pentru a te răsfăța la sfârșitul unei zile lungi.

Timp de Preparare: 30 minute
Timp de Coacere: 1 oră
Timp Total: 1 oră și 30 minute
Număr de Porții: 12

Ingrediente:

Blat 1:
- 4 ouă
- 250 g zahăr
- 5 linguri suc de portocale proaspăt stors
- 250 g făină
- 1 praf de copt

Blat 2:
- 4 ouă
- 4 linguri zahăr
- 4 linguri făină
- 2 linguri cacao
- 1 praf de copt

Foaie:
- 125 g făină
- 25 g unt
- 1 linguriță cacao
- ½ linguriță amoniac stins cu zeamă de lămâie
- 1 ou
- 3 linguri lapte

Sirop 1:
- 100 ml apă
- 50 ml suc de portocale
- 3 linguri zahăr

Sirop 2:
- 150 ml apă
- 3 linguri zahăr
- esență de rom

Crema 1:
- 500 ml lapte
- 200 g zahăr
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 2 gălbenușuri
- 200 g unt
- zeama de la 2 portocale
- 5 linguri făină

Crema 2:
- 500 ml lapte
- 200 g zahăr
- 5 linguri făină
- 2 gălbenușuri
- 100 g ciocolată cu lapte
- 50 g stafide
- esență de rom
- 200 g unt

Decor:
- 300 ml frișcă bătută
- cacao pentru presărat

Instrucțiuni Pas cu Pas:

Pasul 1: Prepararea Blatului 1
1. Într-un bol mare, bate gălbenușurile cu zahărul până devin o cremă spumoasă și deschisă la culoare.
2. Adaugă treptat sucul de portocale și continuă să mixezi.
3. Cerne făina împreună cu praful de copt în compoziție și amestecă delicat.
4. Într-un alt bol, bate albușurile spumă tare și, cu grijă, încorporează-le în amestecul de mai sus, folosind o spatulă pentru a păstra aerul.
5. Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace la 180°C timp de 25-30 de minute, până când blatul este ușor rumenit și trece testul cu scobitoarea.

Pasul 2: Prepararea Blatului 2
1. Bate albușurile cu zahărul până devin spumă tare.
2. Adaugă gălbenușurile și omogenizează.
3. Cerne făina, cacaoa și praful de copt, amestecând delicat de jos în sus.
4. Coace la aceeași temperatură ca și blatul anterior, timp de 30 de minute, în aceeași tavă sau într-una similară.

Pasul 3: Prepararea Foii
1. Într-un bol, amestecă toate ingredientele pentru foaie până obții o compoziție omogenă.
2. Toarnă amestecul pe dosul unei tăvi tapetate cu hârtie de copt și coace timp de 10-15 minute la 180°C, până este ușor rumenită.

Pasul 4: Prepararea Siropurilor
1. Pentru Siropul 1, fierbe apa, sucul de portocale și zahărul timp de 5 minute. Lasă să se răcească.
2. Pentru Siropul 2, combină apa, zahărul și esența de rom, lăsând să fiarbă câteva minute.

Pasul 5: Prepararea Cremei 1
1. Într-o cratiță, amestecă laptele cu zahărul, zahărul vanilat, gălbenușurile și făina. Fierbe pe foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă.
2. După ce s-a răcit, adaugă untul și zeama de portocale, mixând bine pentru a evita tăierea.

Pasul 6: Prepararea Cremei 2
1. Repetă procesul ca pentru crema anterioară, dar adaugă ciocolata tăiată cuburi și stafidele după ce crema s-a îngroșat. Amestecă până se topește ciocolata.

Pasul 7: Asamblarea Prăjiturii
1. Așază blatul 1 pe un platou și însiropează-l cu siropul 1.
2. Întinde crema de ciocolată peste blatul 1.
3. Adaugă blatul 2, însiropează-l cu siropul 2 și acoperă-l cu crema de portocale.
4. Pune foaia coaptă deasupra și decorează cu frișcă bătută și cacao.

Pasul 8: Servire
Serveste prăjitura răcită, tăiată în porții generoase. Poți să o împodobești cu felii de portocală sau ciocolată rasă pentru un aspect mai festiv. Nu uita să prepari o ceașcă de ceai sau cafea pentru a completa experiența!

Sfaturi Practice:
- Folosește portocale proaspete pentru a obține un gust autentic.
- Asigură-te că albușurile sunt bătute bine pentru a obține o textură pufoasă.
- Poți înlocui ciocolata cu orice alt tip preferat, cum ar fi ciocolata neagră sau albă, pentru a varia gustul.

Întrebări Frecvente:
- Pot folosi alte fructe în loc de portocale? Da, poți experimenta cu lămâi sau chiar piersici, în funcție de preferințele tale.
- Cum pot păstra prăjitura pentru mai mult timp? Este recomandat să o păstrezi la frigider, acoperită cu folie alimentară, pentru a-i menține prospețimea.
- Este posibil să fac prăjitura fără zahăr? Poți folosi îndulcitori naturali sau alternative fără zahăr, dar rezultatul final poate varia.

Această prăjitură combinată nu doar că va impresiona prin aspectul său, dar va aduce și un zâmbet pe chipul celor dragi. Savurează fiecare mușcătură și bucură-te de momentul dulce! Poftă bună!