Kombinierter Kuchen

Rezept für Kombinierten Kuchen mit Orange- und Schokoladencreme

Wenn Sie jeden Tag ein wenig Freude und Geschmack bringen möchten, ist der kombinierte Kuchen mit Orange- und Schokoladencreme die perfekte Wahl. Dieses Rezept vereint die frischen Aromen von Orangen mit der Intensität von Schokolade und ergibt ein Dessert, das Ihre Sinne erfreuen wird. Darüber hinaus ist es ideal für jeden Anlass, von Jubiläen bis hin zu Familientreffen oder einfach nur, um sich am Ende eines langen Tages zu verwöhnen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Portionen: 12

Zutaten:

Boden 1:
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 5 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft
- 250 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver

Boden 2:
- 4 Eier
- 4 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver

Blatt:
- 125 g Mehl
- 25 g Butter
- 1 Teelöffel Kakaopulver
- ½ Teelöffel Ammoniak, das mit Zitronensaft abgelöscht wurde
- 1 Ei
- 3 Esslöffel Milch

Sirup 1:
- 100 ml Wasser
- 50 ml Orangensaft
- 3 Esslöffel Zucker

Sirup 2:
- 150 ml Wasser
- 3 Esslöffel Zucker
- Rumessenz

Creme 1:
- 500 ml Milch
- 200 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eigelb
- 200 g Butter
- Saft von 2 Orangen
- 5 Esslöffel Mehl

Creme 2:
- 500 ml Milch
- 200 g Zucker
- 5 Esslöffel Mehl
- 2 Eigelb
- 100 g Vollmilchschokolade
- 50 g Rosinen
- Rumessenz
- 200 g Butter

Dekoration:
- 300 ml Schlagsahne
- Kakao zum Bestäuben

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Schritt 1: Boden 1 zubereiten
1. In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis sie eine schaumige und hellere Creme bilden.
2. Den frisch gepressten Orangensaft nach und nach hinzufügen und weiter mixen.
3. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben.
4. In einer anderen Schüssel die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die obige Mischung heben, um die Luft zu erhalten.
5. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen und bei 180°C 25-30 Minuten backen, bis der Boden leicht gebräunt ist und den Zahnstocher-Test besteht.

Schritt 2: Boden 2 zubereiten
1. Die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen.
2. Die Eigelbe hinzufügen und gut vermischen.
3. Das Mehl, den Kakao und das Backpulver sieben und vorsichtig von unten nach oben unterheben.
4. Bei derselben Temperatur wie der vorherige Boden 30 Minuten backen, in derselben Form oder einer ähnlichen.

Schritt 3: Blatt zubereiten
1. In einer Schüssel alle Zutaten für das Blatt vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht.
2. Die Mischung auf die Rückseite einer mit Backpapier ausgelegten Form gießen und bei 180°C 10-15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt ist.

Schritt 4: Sirupe zubereiten
1. Für Sirup 1 das Wasser, den Orangensaft und den Zucker 5 Minuten lang kochen. Abkühlen lassen.
2. Für Sirup 2 Wasser, Zucker und Rumessenz kombinieren und einige Minuten kochen lassen.

Schritt 5: Creme 1 zubereiten
1. In einem Topf die Milch mit dem Zucker, dem Vanillezucker, den Eigelben und dem Mehl vermengen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt.
2. Nach dem Abkühlen die Butter und den Orangensaft hinzufügen und gut mixen, um ein Gerinnen zu vermeiden.

Schritt 6: Creme 2 zubereiten
1. Den Prozess wie bei der vorherigen Creme wiederholen, aber die Schokolade in Würfeln und die Rosinen hinzufügen, nachdem die Creme eingedickt ist. Rühren, bis die Schokolade schmilzt.

Schritt 7: Kuchen zusammenstellen
1. Den Boden 1 auf eine Platte legen und mit Sirup 1 tränken.
2. Die Schokoladencreme auf Boden 1 streichen.
3. Boden 2 hinzufügen, mit Sirup 2 tränken und mit der Orangencreme abdecken.
4. Das gebackene Blatt oben drauf legen und mit Schlagsahne und Kakao dekorieren.

Schritt 8: Servieren
Servieren Sie den gekühlten Kuchen, in großzügige Portionen geschnitten. Sie können ihn mit Orangenscheiben oder geriebenem Schokolade dekorieren, um ein festlicheres Aussehen zu erzielen. Vergessen Sie nicht, eine Tasse Tee oder Kaffee zuzubereiten, um das Erlebnis zu vervollständigen!

Praktische Tipps:
- Verwenden Sie frische Orangen, um einen authentischen Geschmack zu erzielen.
- Stellen Sie sicher, dass die Eiweiße gut geschlagen sind, um eine luftige Textur zu erhalten.
- Sie können die Schokolade durch jede andere bevorzugte Art ersetzen, wie z. B. Zartbitter- oder weiße Schokolade, um den Geschmack zu variieren.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich andere Früchte anstelle von Orangen verwenden? Ja, Sie können mit Zitronen oder sogar Pfirsichen experimentieren, je nach Ihren Vorlieben.
- Wie kann ich den Kuchen länger aufbewahren? Es wird empfohlen, ihn im Kühlschrank aufzubewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie, um seine Frische zu erhalten.
- Ist es möglich, den Kuchen ohne Zucker zu machen? Sie können natürliche Süßstoffe oder zuckerfreie Alternativen verwenden, aber das Endergebnis kann variieren.

Dieser kombinierte Kuchen wird nicht nur durch sein Aussehen beeindrucken, sondern auch ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern. Genießen Sie jeden Bissen und freuen Sie sich über den süßen Moment! Guten Appetit!