Placinte impletite cu aluat de casa si dovleac cu scortisoara

Plăcinte împletite cu dovleac și scorțișoară

Toamna, în aer plutește un parfum delicat de dovleac și condimente, iar această plăcintă împletită cu aluat de casă și umplutură de dovleac cu scorțișoară este desertul perfect pentru a celebra sezonul. Cu un aluat pufos și o umplutură aromată, aceste plăcinte nu doar că încântă papilele gustative, dar aduc și o notă de căldură în orice casă. Așadar, haideți să ne lăsăm inspirați de darurile toamnei și să preparăm împreună această delicatesă!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente:

*Pentru aluat:*
- 300 grame unt
- 120 ml ulei
- 200 ml apă
- 600 grame făină
- 2 gălbenușuri
- 1 plic praf de copt
- 1 vârf de linguriță bicarbonat de sodiu
- 2 lingurițe esență de vanilie
- 1 lingură zahăr
- 1 linguriță sare

*Pentru umplutură:*
- 800 grame dovleac placintar, ras
- 3 linguri zahăr
- 3 linguri griș
- 1 linguriță scorțișoară

Preparare:

Pasul 1: Pregătirea aluatului
Începem prin a topi untul într-un vas pe foc mic. Este important să-l lăsăm să se topească lent, pentru a evita arderea. După ce s-a topit, turnăm jumătate din cantitatea de unt topit într-un bol, iar cealaltă jumătate o păstrăm în vasul de pe foc. În acest moment, adăugăm uleiul și o mână de făină peste untul rămas pe foc. Amestecăm bine pentru a evita formarea cocoloașelor. După ce am obținut o compoziție omogenă, ridicăm vasul de pe foc și lăsăm să se răcească.

În bolul cu untul topit, adăugăm gălbenușurile, zahărul și sarea. Amestecăm bine până când obținem o compoziție uniformă. Apoi, adăugăm apa, coaja rasă de portocală și lămâie pentru un plus de aromă, și amestecăm din nou. Treptat, introducem făina amestecată cu praful de copt și bicarbonatul, frământând continuu.

Sfaturi utile: Făina este ingredientul cheie pentru un aluat reușit. Asigurați-vă că o cernuți înainte de a o folosi pentru a elimina eventualele impurități și a obține un aluat mai pufos.

Pasul 2: Frământarea aluatului
Frământăm aluatul până devine elastic și nelipicios. Este important să nu adăugăm prea multă făină, ci să ne oprim în momentul în care aluatul nu mai aderenționează de mâini. Un aluat prea tare va face plăcintele uscate.

Pasul 3: Pregătirea umpluturii
Între timp, ne ocupăm de umplutură. Curățăm dovleacul de coajă și semințe, apoi îl dăm pe răzătoare mare. Punem răzătura într-un vas pe foc mediu, adăugăm zahărul și scorțișoara, amestecând încet. Lăsăm pe foc până se formează un sirop și dovleacul devine moale. Apoi, adăugăm grișul, ridicăm de pe foc și lăsăm să se răcească.

Pasul 4: Împletirea plăcintelor
Scoatem aluatul din frigider și îl împărțim în două părți egale. Întindem fiecare parte de aluat pe o masă de lucru, acoperită cu hârtie de copt, într-o foaie dreptunghiulară. Punem pe mijlocul fiecărei foi câte o jumătate din compoziția cu dovleac, iar pe margini creștem fâșii de 1,5 cm. Împăturim aceste fâșii peste umplutură, formând o împletitură.

Pasul 5: Coacerea plăcintelor
Așezăm plăcintele în tavă, cu tot cu hârtia de copt, și le coacem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 40 de minute, sau până când devin aurii. După ce s-au răcit, le pudrăm cu zahăr vanilat pentru un aspect atrăgător și un gust dulce.

Notă personală: O idee perfectă pentru a servi aceste plăcinte este să le acompaniați cu o cupă de înghețată de vanilie sau o cană de ceai aromat. Combinarea texturii crocante a plăcintei cu cremozitatea înghețatei va aduce un plus de savoare.

Beneficii nutriționale: Dovleacul este un ingredient bogat în vitamine, minerale și antioxidanți, având un conținut ridicat de vitamina A, care este esențială pentru sănătatea ochilor, și de fibre, care contribuie la sănătatea digestivă.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi dovleac din conservă? Da, dovleacul din conservă este o alternativă excelentă și poate economisi timp.
- Cum pot adapta această rețetă pentru a fi vegană? Puteți înlocui untul cu margarină vegană și ouăle cu piure de mere sau banană.
- Ce alte umpluturi pot folosi? Puteți experimenta cu umpluturi de mere, brânză dulce sau nuci.

Aceste plăcinte împletite cu dovleac și scorțișoară sunt o alegere excelentă pentru orice ocazie, fie că doriți să impresionați oaspeții sau să vă răsfățați familia. Vă invit să încercați această rețetă și să vă bucurați de magia toamnei în fiecare mușcătură!