Pastéis trançados caseiros com abóbora e canela

Tortas trançadas de abóbora e canela

No outono, paira no ar um perfume delicado de abóbora e especiarias, e esta torta trançada com massa caseira e recheio de abóbora com canela é a sobremesa perfeita para celebrar a estação. Com uma massa fofa e um recheio aromático, essas tortas não apenas encantam o paladar, mas também trazem um toque de calor a qualquer lar. Então, vamos nos deixar inspirar pelos dons do outono e preparar juntos esta iguaria!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes:

*Para a massa:*
- 300 gramas de manteiga
- 120 ml de óleo
- 200 ml de água
- 600 gramas de farinha
- 2 gemas
- 1 pacote de fermento em pó
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal

*Para o recheio:*
- 800 gramas de abóbora para torta, ralada
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de semolina
- 1 colher de chá de canela

Preparação:

Passo 1: Preparar a massa
Começamos derretendo a manteiga em uma panela em fogo baixo. É importante deixá-la derreter lentamente para evitar queimar. Depois de derretida, despejamos metade da manteiga derretida em uma tigela, enquanto a outra metade permanece na panela no fogo. Neste momento, adicionamos o óleo e uma mão cheia de farinha sobre a manteiga restante no fogo. Misturamos bem para evitar a formação de grumos. Depois de obter uma composição homogênea, retiramos a panela do fogo e deixamos esfriar.

Na tigela com a manteiga derretida, adicionamos as gemas, o açúcar e o sal. Misturamos bem até obter uma mistura uniforme. Em seguida, adicionamos a água, a casca ralada de laranja e limão para um toque extra de sabor, e misturamos novamente. Gradualmente, introduzimos a farinha misturada com o fermento em pó e o bicarbonato, amassando continuamente.

Dicas úteis: A farinha é o ingrediente chave para uma massa bem-sucedida. Certifique-se de peneirá-la antes de usá-la para remover impurezas e obter uma massa mais fofa.

Passo 2: Amasse a massa
Amasse a massa até que fique elástica e não pegajosa. É importante não adicionar muita farinha, mas parar no momento em que a massa não gruda mais nas mãos. Uma massa muito dura fará com que as tortas fiquem secas.

Passo 3: Preparar o recheio
Enquanto isso, cuidamos do recheio. Descasque a abóbora e retire as sementes, em seguida, rale em um ralador grosso. Coloque a abóbora ralada em uma panela em fogo médio, adicione açúcar e canela, mexendo lentamente. Deixe no fogo até que se forme um xarope e a abóbora fique macia. Em seguida, adicione a semolina, retire do fogo e deixe esfriar.

Passo 4: Trançar as tortas
Retire a massa da geladeira e divida em duas partes iguais. Abra cada parte da massa em uma superfície de trabalho coberta com papel manteiga, em uma folha retangular. Coloque no meio de cada folha uma metade da composição de abóbora, e nas bordas faça tiras de 1,5 cm. Dobre essas tiras sobre o recheio, formando uma trança.

Passo 5: Assar as tortas
Coloque as tortas na assadeira, com o papel manteiga, e asse no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 40 minutos, ou até que fiquem douradas. Após esfriar, polvilhe com açúcar de baunilha para um visual atraente e um sabor doce.

Nota pessoal: Uma ideia perfeita para servir essas tortas é acompanhá-las com uma bola de sorvete de baunilha ou uma xícara de chá aromático. A combinação da textura crocante da torta com a cremosidade do sorvete adicionará um sabor extra.

Benefícios nutricionais: A abóbora é um ingrediente rico em vitaminas, minerais e antioxidantes, com alto teor de vitamina A, essencial para a saúde ocular, e fibras, que contribuem para a saúde digestiva.

Perguntas frequentes:
- Posso usar abóbora enlatada? Sim, a abóbora enlatada é uma excelente alternativa e pode economizar tempo.
- Como posso adaptar esta receita para ser vegana? Você pode substituir a manteiga por margarina vegana e os ovos por purê de maçã ou banana.
- Que outros recheios posso usar? Você pode experimentar recheios de maçã, queijo doce ou nozes.

Essas tortas trançadas de abóbora e canela são uma excelente escolha para qualquer ocasião, seja para impressionar os convidados ou mimar a família. Convido você a experimentar esta receita e desfrutar da magia do outono a cada mordida!