Placinte cu branza si caise

Plăcinte cu brânză și caise: o rețetă simplă și delicioasă

Căutați o rețetă care să îmbine aromele delicioase ale brânzei cu dulceața caisei? Atunci plăcintele cu brânză și caise sunt alegerea perfectă! Aceste plăcinte sunt nu doar rapide, dar și extrem de gustoase, fiind ideale pentru un mic dejun îmbelșugat sau o gustare dulce între mese. Vă invit să descoperiți această rețetă captivantă, care vă va duce cu siguranță într-o călătorie a gusturilor.

Timp total de preparare: 50-60 minute
Timp de preparare: 20-30 minute
Timp de coacere: 15-20 minute
Număr de porții: 12 plăcinte

Ingredientele necesare

Pentru aluat:
- 1 kg făină de grâu
- 500 ml iaurt gras (sau iaurt grecesc pentru o textură mai cremoasă)
- 1 ou întreg + 3 albușuri
- 2 linguri ulei de palmier (sau ulei de floarea-soarelui)
- 1 linguriță sare
- 2 linguri zahăr
- 1 ½ linguriță bicarbonat de sodiu (care poate fi înlocuit cu praf de copt)

Pentru umplutură:
- 200 g brânză din iaurt (brânză de vaci sau ricotta sunt alternative excelente)
- 200 g caș moale (din lapte de vacă)
- 1 lingură griș
- 3 linguri zahăr
- 5 caise din compot (sau caise proaspete, dacă preferați)
- 50 g merișor confiat (pentru un plus de aciditate și textură)

O scurtă poveste despre plăcinte

Plăcintele sunt un preparat tradițional în multe culturi, adesea asociate cu momentele de sărbătoare sau cu mesele de familie. Fie că sunt umplute cu carne, legume sau fructe, plăcintele au o capacitate unică de a aduna oamenii în jurul mesei. În această rețetă, am ales să combinăm brânza bogată cu dulceața caisei, oferind o explozie de arome ce va încânta pe oricine le va gusta.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Prepararea aluatului
Într-un bol mare, adăugați toate ingredientele pentru aluat: făina, iaurtul, oul întreg, albușurile, uleiul, sarea, zahărul și bicarbonatul de sodiu. Dacă nu aveți bicarbonat de sodiu, nu vă faceți griji! Puteți folosi și praf de copt, adăugând o cantitate dublă.

Sfaturi practice: Dizolvați bicarbonatul în puțină zeamă de lămâie sau oțet (de exemplu, oțet din vin roșu) pentru a activa reacția chimică. Acest lucru va ajuta aluatul să devină mai pufos.

Frământați aluatul energic timp de câteva minute, până devine omogen și elastic. Acoperiți-l cu un prosop umed și lăsați-l să se odihnească timp de 20-30 minute. Acest pas este important, deoarece permite glutenului să se relaxeze, facilitând întinderea aluatului.

2. Prepararea umpluturii
Într-un bol separat, combinați brânza din iaurt, cașul moale, grișul, zahărul și caisele tăiate cubulețe. Amestecați bine pentru a obține o umplutură omogenă. Dacă doriți o notă suplimentară de aciditate și prospețime, adăugați merișoarele confiate.

Sugestie personală: Dacă doriți o umplutură mai aromată, adăugați puțin extract de vanilie sau coajă de lămâie pentru un plus de savoare.

3. Asamblarea plăcintelor
După ce aluatul a stat la odihnă, formați un cilindru și tăiați-l în bucăți egale. Din fiecare bucată, formați câte o biluță, care apoi va fi întinsă cu un sucitor până ajunge la un diametru de 8-10 cm.

Variație: O metodă alternativă de a forma plăcintele este să întindeți aluatul într-o foaie mare și să-l tăiați în pătrate, continuând cu pasul 4.

În mijlocul fiecărei cercuri de aluat, puneți o lingură din umplutura preparată. Apoi, lipiți marginile aluatului, formând un semicerc, și asigurați-vă că sunt bine închise.

4. Coacerea plăcintelor
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și așezați plăcintele în tavă, lăsând puțin spațiu între ele. După 5 minute de stat în cuptor, ungeți plăcintele cu un gălbenuș bătut pentru o culoare aurie delicioasă.

Coaceți plăcintele timp de 15-20 de minute sau până devin aurii și pufoase. Veți fi întâmpinați de o aromă îmbietoare care vă va face să doriți să savurați aceste plăcinte imediat ce ies din cuptor!

Sugestii de servire
Plăcintele cu brânză și caise se servesc calde, dar pot fi și la temperatura camerei. Sunt delicioase alături de un iaurt natural sau o cupă de înghețată de vanilie. Poate doriți să le acompaniați cu un ceai de fructe sau un latte aromat pentru un mic dejun perfect sau o gustare dulce.

Informații nutriționale
O porție de plăcinte (aproximativ 1 plăcintă) are în medie:
- Calorii: 250-300 kcal (în funcție de ingredientele folosite)
- Proteine: 10 g
- Grăsimi: 12 g
- Carbohidrați: 30 g

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de brânză?
Da, puteți experimenta cu diferite tipuri de brânză, cum ar fi brânza feta sau mozzarella, în funcție de preferințele dumneavoastră.

2. Pot folosi alt tip de fructe?
Cu siguranță! Alte fructe, cum ar fi piersicile sau merele, pot fi folosite pentru a oferi o nouă dimensiune plăcintelor.

3. Cum pot păstra plăcintele?
Dacă vă rămân plăcinte, le puteți păstra într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru 2-3 zile sau le puteți congela pentru a le savura mai târziu.

Concluzie
Plăcintele cu brânză și caise sunt o alegere excelentă pentru orice moment al zilei. Această rețetă simplă și rapidă vă va încânta familia și prietenii, devenind cu siguranță un preparat favorit. Experimentați și adăugați propriile variații pentru a face această rețetă unică și personală. La plăcinte în continuare!