Placinta impletita cu mere

Placintă Împletită cu Mere – O Delicatesă Aromată și Reconfortantă

*Timpi de preparare:*
- Timp de preparare: 30 de minute
- Timp de odihnă pentru aluat: 1 oră
- Timp de coacere: 30-40 de minute
- Total: aproximativ 2 ore
- Număr de porții: 8

Introducere

Sunt momente în viață când o simplă placintă poate transforma o zi obișnuită într-una specială. Această placintă împletită cu mere, inspirată din rețeta Gabrielei Duceag, este nu doar delicioasă, ci și o adevărată operă de artă culinară. Cu un aluat fraged, mere suculente și o aromă de scorțișoară care te îmbie, acest desert este perfect pentru a fi servit alături de o ceașcă de ceai sau cafea, dar și pentru a fi oferit ca un cadou special celor dragi.

O scurtă istorie a rețetei

Placinta cu mere are rădăcini adânci în tradițiile culinare, fiind un simbol al confortului și al căldurii familiale. De-a lungul timpului, a fost pregătită în diferite variante și stiluri, fiecare familie având propria rețetă secretă. Această rețetă împletită nu doar că aduce un aspect vizual încântător, dar oferă și o textură perfectă, îmbinând crocantul aluatului cu suculentul umpluturii de mere.

Ingrediente

Pentru a prepara această delicatesă, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

- 600 g făină
- 2 linguri untură (sau unt, dacă preferi o aromă mai bogată)
- 250 ml lapte dulce
- 1 ou
- 70 g zahăr
- 40 g drojdie proaspătă
- 2 linguri ulei (pentru a adăuga un plus de finețe aluatului)
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- Un praf de sare
- 2 kg mere (de preferat mere acrișoare, pentru un contrast plăcut)
- 150 g zahăr (pentru umplutură)
- Scorțișoară (după gust)
- 1 ou pentru uns (pentru o culoare aurie și strălucitoare)

Pas cu Pas

1. Pregătirea aluatului:
Începe prin a încălzi laptele într-o cratiță la foc mic, adăugând untura până când aceasta se topește complet. Ai grijă să nu aduci laptele la punctul de fierbere.

2. Amestecul ingredientelor:
Într-un bol separat, bate oul cu un praf de sare, zahărul și coaja rasă de lămâie. Apoi, adaugă laptele cald (dar nu fierbinte) în amestecul de ouă și amestecă bine.

3. Formarea aluatului:
Într-un alt bol, pune făina și presară drojdia deasupra. Toarnă amestecul de lapte și ou peste făină și începe să frămânți. Când aluatul începe să se lege, adaugă cele două linguri de ulei și continuă să frămânți până obții un aluat neted și elastic.

4. Fermentarea:
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l la cald pentru aproximativ o oră, până când aluatul își dublează volumul.

5. Prepararea umpluturii de mere:
Între timp, curăță merele și dă-le pe răzătoarea mare. Pune-le într-o tigaie la foc mediu cu 150 g zahăr și călește-le câteva minute până devin puțin moi. Adaugă scorțișoara după gust și lasă umplutura să se răcească.

6. Modelarea placintei:
După ce aluatul a crescut, împarte-l în trei părți egale. Începe cu prima bucată: întinde-o într-un dreptunghi, așezând pe mijloc umplutura de mere. Taie marginile aluatului în fâșii de aproximativ 1 cm. Apoi, împletește fâșiile de aluat peste mere, alternând dintr-o parte în alta.

7. Finalizarea:
Procedează la fel cu celelalte două bucăți de aluat. Lasă placintele să stea la cald timp de 10 minute, apoi unge-le cu ou bătut pentru a le oferi o crustă aurie și apetisantă.

8. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace placintele timp de 30-40 de minute sau până când devin aurii și crocante.

Servire și sugestii

Odată ce placinta a ieșit din cuptor, las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia. Este delicioasă atât caldă, cât și rece. Poți să o servești cu o lingură de smântână sau o boule de înghețată de vanilie pentru un contrast răcoritor. De asemenea, o cană de ceai negru sau o limonadă proaspătă pot complementa perfect acest desert.

Varianta cu brânză dulce

Dacă vrei să diversifici rețeta, poți pregăti o variantă cu brânză dulce. Înlocuiește umplutura de mere cu o combinație de brânză dulce, zahăr și câteva stafide. Aroma vaniliei în această variantă va adăuga un plus de rafinament.

Beneficii nutriționale

Această placintă împletită cu mere nu este doar un desert delicios, ci și o sursă de nutrienți. Merele sunt bogate în fibre, vitamina C și antioxidanți, contribuind la o digestie sănătoasă și la întărirea sistemului imunitar. Făina integrală, dacă alegi să o folosești, adaugă un plus de fibră și minerale.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alt tip de fructe?
Da, poți înlocui merele cu pere, piersici sau chiar fructe de pădure, fiecare oferind o aromă distinctă.

- Cum pot păstra placinta?
Placinta se păstrează bine la temperatura camerei timp de câteva zile, dar o poți și congela. Asigură-te că este bine acoperită pentru a preveni uscarea.

- Ce băuturi se potrivesc cu această placintă?
O cană de ceai de plante, un cappuccino sau un suc proaspăt de citrice se combină minunat cu acest desert.

Nota personală

Această placintă împletită cu mere este mai mult decât o simplă rețetă – este o modalitate de a aduce familia împreună în jurul mesei, de a crea amintiri și de a împărtăși momente de bucurie. Fiecare felie este o poveste, iar fiecare îmbucătură este o călătorie în lumea aromelor. Așa că, îmbracă-ți șorțul, pregătește-ți ingredientele și lasă magia gătitului să te învăluie! Poftă bună!