Torta de maçã trançada

Torta Trançada de Maçã – Uma Delícia Aromática e Reconfortante

*Tempo de preparação:*
- Tempo de preparação: 30 minutos
- Tempo de descanso da massa: 1 hora
- Tempo de cozedura: 30-40 minutos
- Total: aproximadamente 2 horas
- Número de porções: 8

Introdução

Há momentos na vida em que uma simples torta pode transformar um dia comum em algo especial. Esta torta trançada de maçã, inspirada na receita de Gabriela Duceag, é não apenas deliciosa, mas também uma verdadeira obra de arte culinária. Com uma massa macia, maçãs suculentas e um aroma de canela que seduz, esta sobremesa é perfeita para ser servida ao lado de uma xícara de chá ou café, mas também para ser oferecida como um presente especial a pessoas queridas.

Uma breve história da receita

A torta de maçã tem raízes profundas nas tradições culinárias, sendo um símbolo de conforto e calor familiar. Ao longo do tempo, foi preparada em várias versões e estilos, cada família tendo sua própria receita secreta. Esta receita trançada não só oferece um aspecto visual encantador, mas também proporciona uma textura perfeita, combinando a crocância da massa com o suculento recheio de maçã.

Ingredientes

Para preparar esta delícia, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

- 600 g de farinha
- 2 colheres de sopa de banha (ou manteiga, se preferir um sabor mais rico)
- 250 ml de leite doce
- 1 ovo
- 70 g de açúcar
- 40 g de fermento fresco
- 2 colheres de sopa de óleo (para adicionar um toque de leveza à massa)
- Casca ralada de 1 limão
- Uma pitada de sal
- 2 kg de maçãs (de preferência maçãs azedas, para um contraste agradável)
- 150 g de açúcar (para o recheio)
- Canela (a gosto)
- 1 ovo para pincelar (para uma cor dourada e brilhante)

Passo a passo

1. Preparação da massa:
Comece aquecendo o leite em uma panela em fogo baixo, adicionando a banha até que ela derreta completamente. Tome cuidado para não deixar o leite ferver.

2. Mistura dos ingredientes:
Em uma tigela separada, bata o ovo com uma pitada de sal, o açúcar e a casca ralada de limão. Em seguida, adicione o leite morno (mas não quente) à mistura de ovos e misture bem.

3. Formação da massa:
Em outra tigela, coloque a farinha e polvilhe o fermento por cima. Despeje a mistura de leite e ovo sobre a farinha e comece a amassar. Quando a massa começar a se unir, adicione as duas colheres de óleo e continue amassando até obter uma massa lisa e elástica.

4. Fermentação:
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe em um local quente por cerca de uma hora, até que a massa dobre de volume.

5. Preparação do recheio de maçã:
Enquanto isso, descasque as maçãs e rale-as em um ralador grosso. Coloque-as em uma frigideira em fogo médio com 150 g de açúcar e refogue por alguns minutos até que fiquem um pouco macias. Adicione canela a gosto e deixe o recheio esfriar.

6. Modelagem da torta:
Após a massa ter crescido, divida-a em três partes iguais. Comece com a primeira parte: abra-a em um retângulo, colocando o recheio de maçã no centro. Corte as bordas da massa em tiras de cerca de 1 cm. Em seguida, trança as tiras de massa sobre as maçãs, alternando de um lado para o outro.

7. Finalização:
Repita o mesmo processo com as outras duas partes da massa. Deixe as tortas em um local quente por 10 minutos, depois pincele-as com ovo batido para dar uma crosta dourada e apetitoso.

8. Cozimento:
Preaqueça o forno a 180°C e asse as tortas por 30-40 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes.

Serviço e sugestões

Uma vez que a torta sair do forno, deixe esfriar um pouco antes de cortá-la. É deliciosa tanto quente quanto fria. Você pode servi-la com uma colher de creme azedo ou uma bola de sorvete de baunilha para um contraste refrescante. Além disso, uma xícara de chá preto ou uma limonada fresca podem complementar perfeitamente esta sobremesa.

Versão com queijo doce

Se você quiser diversificar a receita, pode preparar uma versão com queijo doce. Substitua o recheio de maçã por uma mistura de queijo doce, açúcar e algumas passas. O aroma de baunilha nesta versão adicionará um toque de sofisticação.

Benefícios nutricionais

Esta torta trançada de maçã não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma fonte de nutrientes. As maçãs são ricas em fibras, vitamina C e antioxidantes, contribuindo para uma digestão saudável e fortalecendo o sistema imunológico. A farinha integral, se você optar por usá-la, adiciona um extra de fibra e minerais.

Perguntas frequentes

- Posso usar outro tipo de fruta?
Sim, você pode substituir as maçãs por peras, pêssegos ou até mesmo frutas vermelhas, cada uma oferecendo um sabor distinto.

- Como posso armazenar a torta?
A torta se mantém bem em temperatura ambiente por alguns dias, mas você também pode congelá-la. Certifique-se de que está bem coberta para evitar ressecamento.

- Quais bebidas combinam com esta torta?
Uma xícara de chá de ervas, um cappuccino ou um suco fresco de cítricos combinam maravilhosamente com esta sobremesa.

Nota pessoal

Esta torta trançada de maçã é mais do que uma simples receita – é uma maneira de reunir a família em torno da mesa, criar memórias e compartilhar momentos de alegria. Cada fatia é uma história, e cada garfada é uma viagem no mundo dos sabores. Então, coloque seu avental, prepare os ingredientes e deixe a magia da culinária envolver você! Bom apetite!