बुनी हुई सेब की पाई

बुनी हुई सेब की पाई - एक सुगंधित और आरामदायक डिश

*तैयारी का समय:*
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- आटे के लिए विश्राम का समय: 1 घंटा
- बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
- कुल: लगभग 2 घंटे
- सर्विंग्स की संख्या: 8

परिचय
जीवन में ऐसे क्षण होते हैं जब एक साधारण सेब की पाई एक सामान्य दिन को विशेष बना सकती है। यह बुनी हुई सेब की पाई, Gabriela Duceag की रेसिपी से प्रेरित है, न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक सच्ची पाक कला की कृति भी है। एक कुरकुरी परत, रसदार सेब और एक आमंत्रित करने वाली दालचीनी की सुगंध के साथ, यह मिठाई चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन इसे प्रियजनों को विशेष उपहार के रूप में भी दिया जा सकता है।

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास
सेब की पाई का पाक परंपराओं में गहरा स्थान है, यह आराम और पारिवारिक गर्माहट का प्रतीक है। समय के साथ, इसे विभिन्न रूपों और शैलियों में तैयार किया गया है, प्रत्येक परिवार की अपनी विशेष रेसिपी होती है। यह बुनी हुई रेसिपी न केवल दृश्य रूप से आकर्षक है, बल्कि यह कुरकुरी परत और रसदार सेब की भराई का सही संयोजन भी प्रदान करती है।

सामग्री
इस डिश को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 600 ग्राम आटा
- 2 चम्मच चर्बी (या यदि आप अधिक समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं तो मक्खन)
- 250 मिलीलीटर मीठा दूध
- 1 अंडा
- 70 ग्राम चीनी
- 40 ग्राम ताजा खमीर
- 2 चम्मच तेल (आटे को और भी नाजुक बनाने के लिए)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- एक चुटकी नमक
- 2 किलोग्राम सेब (अधिमानतः खट्टे सेब, एक सुखद विपरीत के लिए)
- 150 ग्राम चीनी (भराई के लिए)
- दालचीनी (स्वाद के अनुसार)
- 1 अंडा ब्रश करने के लिए (एक सुनहरी और चमकदार रंग के लिए)

चरण-दर-चरण
1. आटे की तैयारी:
सबसे पहले, एक छोटे बर्तन में दूध को धीमी आंच पर गर्म करें, जब तक कि चर्बी पूरी तरह से पिघल न जाए। ध्यान रखें कि दूध को उबालने न दें।

2. सामग्री का मिश्रण:
एक अलग कटोरे में, अंडे को एक चुटकी नमक, चीनी और कद्दूकस किए हुए नींबू के छिलके के साथ फेंटें। फिर, गर्म दूध (लेकिन गर्म नहीं) को अंडे के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. आटे का निर्माण:
एक अन्य कटोरे में, आटे को डालें और इसके ऊपर खमीर छिड़कें। दूध और अंडे के मिश्रण को आटे पर डालें और गूंधना शुरू करें। जब आटा एक साथ आने लगे, तो 2 चम्मच तेल डालें और तब तक गूंधते रहें जब तक आपको एक चिकना और लोचदार आटा न मिल जाए।

4. खमीर उठाना:
कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ दें, जब तक कि आटा अपने आकार का दो गुना न हो जाए।

5. सेब की भराई तैयार करना:
इस बीच, सेबों को छीलें और उन्हें बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। उन्हें मध्यम आंच पर एक पैन में 150 ग्राम चीनी के साथ डालें और कुछ मिनटों तक भूनें जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं। स्वाद के अनुसार दालचीनी डालें और भराई को ठंडा होने दें।

6. पाई का आकार देना:
जब आटा उठ जाए, तो इसे तीन समान भागों में बाँट लें। पहले टुकड़े से शुरू करें: इसे एक आयत में बेलें, और बीच में सेब की भराई रखें। आटे के किनारों को लगभग 1 सेंटीमीटर की पट्टियों में काटें। फिर, सेब के ऊपर आटे की पट्टियों को बुनें, बारी-बारी से एक तरफ से दूसरी तरफ।

7. अंतिम रूप देना:
बाकी दो टुकड़ों के साथ भी वैसा ही करें। पाई को गर्म स्थान पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर सुनहरी और आकर्षक परत के लिए इसे फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

8. बेकिंग:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और पाई को 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक कि यह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

सेवा और सुझाव
एक बार जब पाई ओवन से निकल जाए, तो इसे काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे एक चम्मच खट्टा क्रीम या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, जो एक ताजगी भरा कंट्रास्ट देगा। इसके अलावा, एक कप काली चाय या ताजा नींबू पानी इस मिठाई के साथ परफेक्ट कॉम्बिनेशन हो सकता है।

पनीर का विकल्प
यदि आप रेसिपी में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप पनीर का एक विकल्प तैयार कर सकते हैं। सेब की भराई को मीठे पनीर, चीनी और कुछ किशमिश के मिश्रण से बदलें। इस विकल्प में वनीला का स्वाद एक अतिरिक्त परिष्कार जोड़ देगा।

पोषण संबंधी लाभ
यह बुनी हुई सेब की पाई न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि पोषक तत्वों का एक स्रोत भी है। सेब फाइबर, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जो स्वस्थ पाचन और इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं। यदि आप साबुत आटा का उपयोग करते हैं, तो यह अतिरिक्त फाइबर और खनिज भी जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सेब के स्थान पर नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि बेरी का उपयोग कर सकते हैं, प्रत्येक एक अद्वितीय स्वाद प्रदान करता है।

- मैं पाई को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पाई को कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढकी हुई है ताकि सूख न जाए।

- इस पाई के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
एक कप हर्बल चाय, कैपुचिनो या ताजे सिट्रस जूस इस मिठाई के साथ शानदार संयोजन में आते हैं।

व्यक्तिगत नोट
यह बुनी हुई सेब की पाई एक साधारण रेसिपी से कहीं अधिक है - यह परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने, यादें बनाने और खुशी के क्षण साझा करने का एक तरीका है। हर एक स्लाइस एक कहानी है, और हर एक कौर एक स्वाद की यात्रा है। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और खाना पकाने के जादू में खुद को लिपटा लें! शुभ भोजन!