Skręcany placek jabłkowy

Spleciona Szarlotka – Aromatyczny i Pocieszający Przysmak

*Czas przygotowania:*
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas odpoczynku ciasta: 1 godzina
- Czas pieczenia: 30-40 minut
- Całkowity czas: około 2 godziny
- Liczba porcji: 8

Wprowadzenie

Są chwile w życiu, gdy prosta szarlotka potrafi zamienić zwykły dzień w coś wyjątkowego. Ta spleciona szarlotka, inspirowana przepisem Gabrieli Duceag, jest nie tylko pyszna, ale również prawdziwym dziełem sztuki kulinarnej. Z delikatnym ciastem, soczystymi jabłkami i aromatem cynamonu, który przyciąga, ten deser jest idealny do podania z filiżanką herbaty lub kawy, ale również jako wyjątkowy prezent dla bliskich.

Krótka historia przepisu

Szarlotka ma głębokie korzenie w tradycjach kulinarnych, będąc symbolem komfortu i rodzinnego ciepła. Na przestrzeni lat przygotowywana była w różnych wariantach i stylach, każda rodzina miała swój sekretny przepis. Ten spleciony przepis nie tylko zachwyca wizualnie, ale także oferuje idealną teksturę, łącząc chrupkość ciasta z soczystym nadzieniem jabłkowym.

Składniki

Aby przygotować ten przysmak, będziesz potrzebować następujących składników:

- 600 g mąki
- 2 łyżki smalcu (lub masła, jeśli wolisz bogatszy aromat)
- 250 ml słodkiego mleka
- 1 jajko
- 70 g cukru
- 40 g świeżych drożdży
- 2 łyżki oleju (aby dodać ciastu delikatności)
- Skórka otarta z 1 cytryny
- Szczypta soli
- 2 kg jabłek (najlepiej kwaśnych, dla przyjemnego kontrastu)
- 150 g cukru (do nadzienia)
- Cynamon (do smaku)
- 1 jajko do posmarowania (dla złotego i lśniącego koloru)

Krok po kroku

1. Przygotowanie ciasta:
Rozpocznij od podgrzania mleka w rondlu na małym ogniu, dodając smalec, aż całkowicie się rozpuści. Uważaj, aby nie doprowadzić mleka do wrzenia.

2. Mieszanie składników:
W osobnej misce ubij jajko ze szczyptą soli, cukrem i otartą skórką cytryny. Następnie dodaj ciepłe mleko (ale nie gorące) do mieszanki jajek i dokładnie wymieszaj.

3. Formowanie ciasta:
W innej misce umieść mąkę i posyp drożdżami. Wlej mieszankę mleka i jajek na mąkę i zacznij zagniatać. Gdy ciasto zacznie się łączyć, dodaj dwie łyżki oleju i kontynuuj zagniatanie, aż uzyskasz gładkie i elastyczne ciasto.

4. Fermentacja:
Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na około godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.

5. Przygotowanie nadzienia jabłkowego:
W międzyczasie obierz jabłka i zetrzyj na dużych oczkach. Umieść je na patelni na średnim ogniu z 150 g cukru i smaż przez kilka minut, aż staną się lekko miękkie. Dodaj cynamon do smaku i pozostaw nadzienie do ostygnięcia.

6. Formowanie szarlotki:
Po wyrośnięciu ciasta podziel je na trzy równe części. Rozpocznij od pierwszej części: rozwałkuj ją na prostokąt, umieszczając na środku nadzienie jabłkowe. Pokrój krawędzie ciasta na paski o szerokości około 1 cm. Następnie spleć paski ciasta nad jabłkami, na przemian z jednej strony na drugą.

7. Finalizacja:
Postępuj w ten sam sposób z pozostałymi dwoma częściami ciasta. Pozwól szarlotkom stać w cieple przez 10 minut, a następnie posmaruj je roztrzepanym jajkiem, aby uzyskały złotą i apetyczną skórkę.

8. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz szarlotki przez 30-40 minut, aż staną się złote i chrupiące.

Podawanie i sugestie

Gdy szarlotka wyjdzie z piekarnika, pozostaw ją do ostygnięcia na chwilę przed pokrojeniem. Jest pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz podać ją z łyżką śmietany lub gałką lodów waniliowych dla orzeźwiającego kontrastu. Ponadto filiżanka czarnej herbaty lub świeża lemoniada mogą doskonale uzupełnić ten deser.

Wersja z serem twarogowym

Jeśli chcesz urozmaicić przepis, możesz przygotować wersję z serem twarogowym. Zastąp nadzienie jabłkowe mieszanką twarogu, cukru i kilku rodzynek. Aromat wanilii w tej wersji doda dodatkowego wyrafinowania.

Korzyści odżywcze

Ta spleciona szarlotka z jabłkami to nie tylko pyszny deser, ale także źródło składników odżywczych. Jabłka są bogate w błonnik, witaminę C i przeciwutleniacze, przyczyniając się do zdrowego trawienia i wzmocnienia układu odpornościowego. Mąka pełnoziarnista, jeśli zdecydujesz się ją użyć, dodaje dodatkowego błonnika i minerałów.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć innego rodzaju owoców?
Tak, możesz zastąpić jabłka gruszkami, brzoskwiniami lub nawet owocami leśnymi, z których każdy oferuje wyjątkowy aromat.

- Jak mogę przechowywać szarlotkę?
Szarlotka dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej przez kilka dni, ale możesz ją również zamrozić. Upewnij się, że jest dobrze przykryta, aby zapobiec wysychaniu.

- Jakie napoje pasują do tej szarlotki?
Filiżanka herbaty ziołowej, cappuccino lub świeżo wyciśnięty sok cytrusowy doskonale komponują się z tym deserem.

Osobista uwaga

Ta spleciona szarlotka z jabłkami to coś więcej niż tylko przepis – to sposób na zjednoczenie rodziny przy stole, tworzenie wspomnień i dzielenie się chwilami radości. Każdy kawałek to historia, a każdy kęs to podróż w świat aromatów. Więc załóż swój fartuch, przygotuj składniki i pozwól, aby magia gotowania Cię otuliła! Smacznego!