Placinta domneasca cu branza dulce

Placintă domnească cu brânză - Un deliciu tradițional pentru suflet

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 50 minute
Timp total: 1 oră 10 minute
Număr de porții: 8

Bine ați venit în universul minunat al plăcintelor! Astăzi, ne îmbarcăm într-o călătorie culinară pentru a pregăti o plăcintă domnească cu brânză, un desert care evocă amintiri din copilărie și ne aduce bucurie în fiecare felie. Această rețetă este inspirată de Rux, căreia îi mulțumim pentru ideea genială de a combina foile de plăcintă cu o umplutură delicioasă de brânză. Să începem!

Ingrediente necesare

- 7 foi de plăcintă
- 500 g brânză de vaci (alegeți o brânză proaspătă, cremoasă, pentru un gust mai bun)
- 3 linguri de smântână (smântâna adaugă o textură catifelată)
- 125 g zahăr (puteți ajusta cantitatea în funcție de preferințe)
- 3 ouă (ouăle ajută la legarea compoziției)
- 1 lingură de făină (pentru a îngroșa umplutura)
- 1 iaurt natural de 125 g (adaugă un plus de cremozitate)
- Coaja rasă de la o portocală (pentru un strop de aromă citrică)
- 1 plic de zahăr vanilat (sau esență de vanilie, pentru un gust rafinat)
- Zahăr pudră vanilat (pentru decorare)
- Unt (pentru unse tava și foile de plăcintă)
- O tavă Jena de 30/20 cm

Prepararea umpluturii

1. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, adăugați brânza de vaci, smântâna, zahărul, ouăle, făina, coaja de portocală și zahărul vanilat. Folosiți o furculiță sau un tel pentru a amesteca bine, până obțineți o compoziție omogenă. Asigurați-vă că brânza nu are cocoloașe, pentru a obține o textură fină.

2. Adăugarea foilor de plăcintă: Rupeți cele 7 foi de plăcintă în bucăți mai mici (aproximativ dimensiunea unei palme) și încorporați-le în amestecul de brânză. Acest pas este esențial, deoarece foile de plăcintă vor absorbi aromele și vor conferi un aspect rustic plăcintei.

Asamblarea plăcintei

3. Pregătirea tavei: Ungeți tava Jena cu unt topit, asigurându-vă că este acoperită uniform. Acest lucru va ajuta plăcinta să nu se lipsească și să se rumenească frumos.

4. Foaie de bază: Așezați două foi de plăcintă în tavă, unse cu unt pe margini, lăsându-le să depășească puțin marginea tăvii. Acest detaliu va crea o crustă delicioasă și crocantă.

5. Adăugarea umpluturii: Turnați compoziția cu brânză în tava pregătită, asigurându-vă că este distribuită uniform. Aduceți marginile foilor de plăcintă spre mijloc, pentru a crea o margine frumoasă.

6. Foaia de deasupra: Acoperiți plăcinta cu o ultimă foaie de plăcintă, unse cu puțin unt topit, pentru a obține o crustă aurie și apetisantă.

Coacerea

7. Preîncălzirea cuptorului: Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Este important să aveți cuptorul bine încălzit înainte de a introduce plăcinta, pentru a asigura o coacere uniformă.

8. Coacerea propriu-zisă: Coaceți plăcinta timp de 45-50 de minute, până când devine aurie și bine închegată. După 30 de minute, deschideți cuptorul și adăugați iaurtul natural deasupra, întinzându-l uniform. Acesta va da un plus de umiditate și aromă.

Finalizarea

9. Răcirea și porționarea: Odată ce plăcinta este coaptă, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească puțin. Apoi, porționați-o în pătrate sau triunghiuri, în funcție de preferințe.

10. Servirea: Această plăcintă poate fi savurată atât caldă, cât și rece. O idee delicioasă este să o pudrați cu zahăr pudră vanilat înainte de servire, pentru un aspect elegant și o aromă îmbietoare.

Sfatul bucătarului

Pentru a da un strop de personalitate rețetei, încercați să adăugați câteva stafide sau nuci măcinate în compoziția cu brânză. Aceasta va aduce o notă crocantă și o aromă bogată.

Calorii și beneficii nutriționale

O porție din această plăcintă domnească cu brânză conține aproximativ 300 de calorii, fiind o alegere bună pentru un desert, datorită conținutului de brânză de vaci, care este bogată în proteine și calciu. În plus, smântâna și iaurtul aduc un aport de probiotice benefice pentru digestie.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de brânză?
Da, puteți experimenta cu brânză de capră sau ricotta pentru o aromă diferită.

2. Se poate congela plăcinta?
Da, plăcinta se poate congela înainte de coacere. Asigurați-vă că o acoperiți bine și o coaceți direct din congelator, adăugând câteva minute în plus la timpul de coacere.

3. Cu ce se poate servi plăcinta?
Această plăcintă se potrivește perfect cu o cupă de iaurt grecesc sau o înghețată de vanilie. De asemenea, un ceai de fructe sau un vin alb dulce poate completa perfect masa.

Concluzie

Plăcinta domnească cu brânză este mai mult decât un simplu desert; este o experiență culinară care îmbină tradiția cu inovația. Această rețetă aduce un omagiu gusturilor autentice, iar fiecare mușcătură vă va duce cu gândul la momentele frumoase petrecute alături de cei dragi. Nu ezitați să încercați această rețetă simplă și delicioasă, care va deveni cu siguranță un favorit în gospodăria dumneavoastră!