Torta de queijo doce

Torta de queijo - Uma delícia tradicional para a alma

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 8

Bem-vindo ao maravilhoso universo das tortas! Hoje, embarcamos em uma jornada culinária para preparar uma torta de queijo, uma sobremesa que evoca memórias da infância e nos traz alegria a cada fatia. Esta receita é inspirada em Rux, a quem agradecemos pela ideia genial de combinar folhas de massa com um recheio delicioso de queijo. Vamos começar!

Ingredientes necessários

- 7 folhas de massa
- 500 g de queijo cottage (escolha um queijo fresco e cremoso para um sabor melhor)
- 3 colheres de sopa de creme de leite (o creme de leite adiciona uma textura aveludada)
- 125 g de açúcar (você pode ajustar a quantidade de acordo com suas preferências)
- 3 ovos (os ovos ajudam a unir a composição)
- 1 colher de sopa de farinha (para engrossar o recheio)
- 1 iogurte natural de 125 g (adiciona um toque de cremosidade)
- Casca ralada de uma laranja (para um toque de sabor cítrico)
- 1 pacote de açúcar de baunilha (ou essência de baunilha, para um sabor refinado)
- Açúcar de confeiteiro de baunilha (para decoração)
- Manteiga (para untar a forma e as folhas de massa)
- Uma forma Jena de 30/20 cm

Preparação do recheio

1. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, adicione o queijo cottage, o creme de leite, o açúcar, os ovos, a farinha, a casca de laranja e o açúcar de baunilha. Use um garfo ou um batedor para misturar bem, até obter uma composição homogênea. Certifique-se de que o queijo não tenha grumos, para obter uma textura suave.

2. Adicionando as folhas de massa: Rasgue as 7 folhas de massa em pedaços menores (aproximadamente do tamanho de uma palma) e incorpore-as na mistura de queijo. Este passo é essencial, pois as folhas de massa absorverão os sabores e darão à torta uma aparência rústica.

Montagem da torta

3. Preparando a forma: Unte a forma Jena com manteiga derretida, garantindo que esteja coberta uniformemente. Isso ajudará a torta a não grudar e a dourar bem.

4. Folha base: Coloque duas folhas de massa na forma, untadas com manteiga nas bordas, deixando-as um pouco além da borda da forma. Este detalhe criará uma crosta deliciosa e crocante.

5. Adicionando o recheio: Despeje a mistura de queijo na forma preparada, garantindo que esteja distribuída uniformemente. Traga as bordas das folhas de massa para o meio, para criar uma borda bonita.

6. Folha superior: Cubra a torta com uma última folha de massa, untada com um pouco de manteiga derretida, para obter uma crosta dourada e apetitosa.

Cozimento

7. Pré-aquecendo o forno: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. É importante que o forno esteja bem aquecido antes de colocar a torta, para garantir um cozimento uniforme.

8. Cozimento propriamente dito: Asse a torta por 45-50 minutos, até que fique dourada e bem firme. Após 30 minutos, abra o forno e adicione o iogurte natural por cima, espalhando uniformemente. Isso dará um toque extra de umidade e sabor.

Finalização

9. Resfriamento e porcionamento: Uma vez que a torta esteja assada, retire-a do forno e deixe esfriar um pouco. Em seguida, corte-a em quadrados ou triângulos, de acordo com suas preferências.

10. Servindo: Esta torta pode ser saboreada tanto quente quanto fria. Uma ideia deliciosa é polvilhá-la com açúcar de confeiteiro de baunilha antes de servir, para um visual elegante e um aroma convidativo.

Dica do chef

Para dar um toque de personalidade à receita, experimente adicionar algumas passas ou nozes picadas à mistura de queijo. Isso trará uma crocância e um sabor rico.

Calorias e benefícios nutricionais

Uma porção desta torta de queijo contém cerca de 300 calorias, sendo uma boa escolha para uma sobremesa, devido ao conteúdo de queijo cottage, que é rico em proteínas e cálcio. Além disso, o creme de leite e o iogurte trazem um aporte de probióticos benéficos para a digestão.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de queijo?
Sim, você pode experimentar com queijo de cabra ou ricota para um sabor diferente.

2. A torta pode ser congelada?
Sim, a torta pode ser congelada antes de assar. Certifique-se de cobri-la bem e assá-la diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.

3. Com o que posso servir a torta?
Esta torta combina perfeitamente com um copo de iogurte grego ou um sorvete de baunilha. Além disso, um chá de frutas ou um vinho branco doce pode complementar perfeitamente a refeição.

Conclusão

A torta de queijo é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência culinária que combina tradição com inovação. Esta receita é uma homenagem aos sabores autênticos, e cada mordida o levará a momentos felizes passados ao lado de entes queridos. Não hesite em experimentar esta receita simples e deliciosa, que certamente se tornará uma favorita em sua casa!