Placinta cu mere

Plăcinta cu mere este un desert clasic, care evocă amintiri plăcute și călduroase, mai ales în zilele de toamnă, când merele sunt la apogeul gustului lor. Această rețetă de plăcintă cu mere este simplă, accesibilă și extrem de gustoasă. Fie că o prepari pentru o întâlnire de familie sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța papilele gustative, această plăcintă va cuceri cu siguranță pe toată lumea. Să ne îmbarcăm într-o aventură culinară și să descoperim împreună cum să pregătim această delicatesă!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 8-10

Ingrediente

Pentru aluat:
- 4 ouă
- 500 g făină (sau cât cuprinde)
- 10 linguri ulei (alege un ulei de floarea-soarelui sau de măsline ușor)
- 4 linguri zahăr
- un praf de sare
- un praf de copt

Pentru umplutură:
- 1,5 kg mere zemoase și dulci (merele de tip Golden sau Fuji sunt excelente)
- 5 linguri zahăr (sau după preferință)
- scorțișoară (după gust)
- zahăr vanilat (opțional)

Preparare

Pasul 1: Pregătirea aluatului
Începe prin a pregăti aluatul. Într-un bol mare, bate ouăle cu un tel până devin spumoase. Adaugă uleiul, zahărul, sarea și praful de copt. Amestecă bine ingredientele până când obții o compoziție omogenă. Treptat, încorporează făina, amestecând continuu, până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Dacă este necesar, poți ajusta cantitatea de făină.

Truc util: Pentru a verifica dacă aluatul este bine preparat, fă o mică testare: formează o bilă și lasă-l la odihnit. Dacă se păstrează forma fără a se lăsa, e gata!

Pasul 2: Răcirea aluatului
Înfășoară aluatul în folie alimentară și lasă-l la rece în frigider pentru aproximativ 30 de minute. Această etapă va face aluatul mai ușor de întins și va ajuta la obținerea unei cruste fragede.

Pasul 3: Pregătirea umpluturii
Între timp, spală merele și dă-le pe răzătoarea mică. Nu este necesar să le cureți de coajă, deoarece coaja adaugă o textură plăcută și un plus de nutrienți. Într-o tigaie mare, adaugă merele rase împreună cu zahărul. Caleste-le la foc mediu, amestecând din când în când, până când se evaporă lichidul lăsat de mere. La final, adaugă scorțișoara și zahărul vanilat, amestecând bine.

Nota personală: Dacă îți dorești o umplutură mai bogată, poți adăuga în amestec și puțină nucă măcinată sau stafide pentru un plus de savoare.

Pasul 4: Asamblarea plăcintei
După ce aluatul s-a răcit, împarte-l în două părți egale. În cazul în care dorești să folosești două tăvi de cozonac, împarte-l în patru părți. Începe prin a întinde prima foaie de aluat pe o suprafață presărată cu făină, asigurându-te că este suficient de mare pentru a se potrivi în tava tapetată cu hârtie de copt.

Așază prima foaie de aluat în tavă, apoi adaugă umplutura de mere, distribuind-o uniform. Acoperă cu a doua foaie de aluat, sigilând bine marginile. Dacă observi că merele lăsau lichid, poți presăra un strat discret de griș pentru a absorbi excesul.

Pasul 5: Coacerea plăcintei
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pune tava în cuptor și las-o să se coacă timp de aproximativ 30 de minute, sau până când plăcinta devine aurie și crusta este bine coaptă. Nu uita să verifici plăcinta din când în când, pentru a te asigura că nu se arde.

Pasul 6: Finalizarea și servirea
După ce plăcinta este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească puțin. Presară deasupra zahăr pudră pentru un aspect atrăgător și un gust delicios.

Sugestie de servire: Servește plăcinta caldă, alături de o porție de înghețată de vanilie sau o linguriță de smântână, pentru un contrast perfect între cald și rece!

Calorii și Beneficii Nutriționale
Fiecare porție de plăcintă cu mere are aproximativ 250-300 calorii, în funcție de dimensiune și ingredientele folosite. Merele sunt bogate în vitamine, antioxidanți și fibre, fiind un aliat excelent în menținerea sănătății digestive. Zaharul și scorțișoara adaugă un gust dulce și aromat, dar este bine să le consumi cu moderație.

Variații posibile
- Plăcintă cu brânză: Poți adăuga brânză de vaci sau ricotta în umplutura de mere pentru o textură cremoasă.
- Plăcintă cu fructe de pădure: Înlocuiește merele cu un amestec de fructe de pădure pentru o variantă mai fresh și vibrantă.
- Plăcinta vegană: Folosește o alternativă de ulei de cocos și înlocuiește ouăle cu piure de banane sau un mix de semințe de in cu apă pentru un aluat vegan.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi mere acri?
Da, merele acre pot adăuga un contrast plăcut cu dulceața zahărului din umplutură, însă este indicat să ajustezi cantitatea de zahăr după gust.

2. Cum pot păstra plăcinta?
Plăcinta poate fi păstrată la temperatura camerei timp de 2-3 zile sau poate fi congelată pentru o perioadă mai lungă. Asigură-te că o învelești bine pentru a preveni uscarea.

3. Ce băuturi se potrivesc bine cu plăcinta cu mere?
O cană de ceai de plante sau un cidru cald vor completa perfect deliciul acestei plăcinte. De asemenea, un pahar de vin alb dulce poate adăuga o notă sofisticată.

Așadar, pregătește-te să te bucuri de o plăcintă cu mere gustoasă și aromată, care va aduce un zâmbet pe chipurile celor dragi. Cu fiecare mușcătură, vei simți căldura și iubirea din bucătărie! Poftă bună!