Szarlotka

Szarlotka to klasyczny deser, który przywołuje przyjemne i ciepłe wspomnienia, szczególnie w jesienne dni, kiedy jabłka osiągają szczyt swojego smaku. Ten przepis na szarlotkę jest prosty, dostępny i niezwykle smaczny. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na rodzinne spotkanie, czy po prostu chcesz zaspokoić swoje kubki smakowe, ta szarlotka z pewnością zachwyci wszystkich. Wyruszmy w kulinarną przygodę i odkryjmy razem, jak przygotować ten przysmak!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 8-10

Składniki

Na ciasto:
- 4 jajka
- 500 g mąki (lub ile wejdzie)
- 10 łyżek oleju (wybierz lekki olej słonecznikowy lub oliwę)
- 4 łyżki cukru
- szczypta soli
- szczypta proszku do pieczenia

Na nadzienie:
- 1,5 kg soczystych i słodkich jabłek (jabłka typu Golden lub Fuji są doskonałe)
- 5 łyżek cukru (lub według uznania)
- cynamon (do smaku)
- cukier waniliowy (opcjonalnie)

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie ciasta
Zacznij od przygotowania ciasta. W dużej misce ubij jajka trzepaczką, aż będą puszyste. Dodaj olej, cukier, sól i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj składniki, aż uzyskasz jednolitą masę. Stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając, aż ciasto stanie się elastyczne i nie będzie się kleić do rąk. W razie potrzeby możesz dostosować ilość mąki.

Przydatna wskazówka: Aby sprawdzić, czy ciasto jest dobrze przygotowane, wykonaj mały test: uformuj kulkę i odstaw do odpoczynku. Jeśli zachowuje kształt i nie opada, jest gotowe!

Krok 2: Chłodzenie ciasta
Owiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut. Ten krok sprawi, że ciasto będzie łatwiejsze do rozwałkowania i pomoże uzyskać kruchą skórkę.

Krok 3: Przygotowanie nadzienia
W międzyczasie umyj jabłka i zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach. Nie musisz obierać ich ze skórki, ponieważ skórka dodaje przyjemnej tekstury i dodatkowych składników odżywczych. W dużej patelni dodaj starte jabłka wraz z cukrem. Smaż je na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż odparuje płyn wydobyty z jabłek. Na koniec dodaj cynamon i cukier waniliowy, dobrze mieszając.

Osobista uwaga: Jeśli chcesz, aby nadzienie było bogatsze, możesz dodać do mieszanki trochę mielonych orzechów lub rodzynek dla dodatkowego smaku.

Krok 4: Składanie szarlotki
Po schłodzeniu ciasta podziel je na dwie równe części. Jeśli chcesz użyć dwóch form do pieczenia, podziel je na cztery części. Zacznij od rozwałkowania pierwszej części ciasta na posypanym mąką blacie, upewniając się, że jest wystarczająco duża, aby zmieścić się w formie wyłożonej papierem do pieczenia.

Umieść pierwszą warstwę ciasta w formie, a następnie dodaj nadzienie jabłkowe, równomiernie je rozprowadzając. Przykryj drugą warstwą ciasta, dobrze uszczelniając brzegi. Jeśli zauważysz, że jabłka wydzielają płyn, możesz posypać cienką warstwą kaszy manny, aby wchłonąć nadmiar.

Krok 5: Pieczenie szarlotki
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw formę do piekarnika i piecz przez około 30 minut, aż szarlotka stanie się złocista, a skórka będzie dobrze upieczona. Nie zapomnij sprawdzać szarlotki od czasu do czasu, aby upewnić się, że się nie przypala.

Krok 6: Finalizacja i podanie
Po upieczeniu szarlotki wyjmij ją z piekarnika i pozwól jej nieco ostygnąć. Posyp cukrem pudrem, aby nadać jej atrakcyjny wygląd i pyszny smak.

Sugestia podania: Podawaj szarlotkę na ciepło, z porcją lodów waniliowych lub łyżką śmietany, dla idealnego kontrastu między ciepłem a zimnem!

Kalorie i korzyści odżywcze
Każda porcja szarlotki ma około 250-300 kalorii, w zależności od rozmiaru i użytych składników. Jabłka są bogate w witaminy, przeciwutleniacze i błonnik, stanowiąc doskonały sprzymierzeńca w utrzymaniu zdrowia układu pokarmowego. Cukier i cynamon dodają słodkiego i aromatycznego smaku, ale warto je spożywać z umiarem.

Możliwe wariacje
- Szarlotka z serem: Możesz dodać twaróg lub ricottę do nadzienia jabłkowego, aby uzyskać kremową teksturę.
- Szarlotka z owocami leśnymi: Zamiast jabłek użyj mieszanki owoców leśnych dla świeższej i bardziej intensywnej wersji.
- Szarlotka wegańska: Użyj oleju kokosowego i zamień jajka na puree z bananów lub mieszankę nasion lnu z wodą, aby uzyskać wegańskie ciasto.

Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć kwaśnych jabłek?
Tak, kwaśne jabłka mogą dodać przyjemnego kontrastu do słodyczy cukru w nadzieniu, jednak warto dostosować ilość cukru do smaku.

2. Jak mogę przechowywać szarlotkę?
Szarlotkę można przechowywać w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub zamrozić na dłużej. Upewnij się, że dobrze ją owiniesz, aby zapobiec wysychaniu.

3. Jakie napoje pasują do szarlotki?
Filiżanka herbaty ziołowej lub ciepły cydr doskonale uzupełnią smak tej szarlotki. Ponadto kieliszek słodkiego białego wina może dodać eleganckiego akcentu.

Przygotuj się więc na delektowanie się pyszną i aromatyczną szarlotką, która wywoła uśmiech na twarzach bliskich. Z każdym kęsem poczujesz ciepło i miłość z kuchni! Smacznego!