सेब की पाई

सेब की पाई एक क्लासिक मिठाई है, जो सुखद और गर्म यादों को जगाती है, विशेष रूप से उन पतझड़ के दिनों में, जब सेब अपने स्वाद के चरम पर होते हैं। यह सेब की पाई की रेसिपी सरल, सस्ती और बेहद स्वादिष्ट है। चाहे आप इसे परिवार की बैठक के लिए बना रहे हों या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए, यह पाई निश्चित रूप से सभी को आकर्षित करेगी। चलिए, एक पाक साहसिकता पर निकलते हैं और एक साथ मिलकर इस नाजुकता को तैयार करना सीखते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण संख्या: 8-10

सामग्री

आटा के लिए:
- 4 अंडे
- 500 ग्राम आटा (या आवश्यकतानुसार)
- 10 बड़े चम्मच तेल (हल्का सूरजमुखी या जैतून का तेल चुनें)
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर

भरने के लिए:
- 1.5 किलोग्राम रसदार और मीठे सेब (गोल्डन या फुजी सेब बेहतरीन होते हैं)
- 5 बड़े चम्मच चीनी (या स्वाद के अनुसार)
- दालचीनी (स्वाद के अनुसार)
- वनीला चीनी (वैकल्पिक)

तैयारी

चरण 1: आटे की तैयारी
आटे की तैयारी से शुरू करें। एक बड़े कटोरे में अंडों को फेंटें जब तक कि वे फूले न जाएं। इसमें तेल, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। धीरे-धीरे आटा मिलाएं, निरंतर हिलाते रहें, जब तक आटा लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दे। यदि आवश्यक हो, तो आप आटे की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

उपयोगी टिप: यह जांचने के लिए कि आटा अच्छी तरह से तैयार है या नहीं, एक छोटा परीक्षण करें: एक गेंद बनाएं और इसे आराम करने के लिए छोड़ दें। यदि यह बिना गिरने के आकार में बना रहता है, तो यह तैयार है!

चरण 2: आटे को ठंडा करना
आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें। यह चरण आटे को बेलने में आसान बना देगा और एक कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करेगा।

चरण 3: भरने की तैयारी
इस बीच, सेब को धोकर छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। उन्हें छिलने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि छिलका एक सुखद बनावट और पोषक तत्वों का अतिरिक्त जोड़ता है। एक बड़े पैन में, कद्दूकस किए हुए सेब को चीनी के साथ डालें। मध्यम आंच पर, समय-समय पर हिलाते हुए, सेब द्वारा छोड़े गए तरल के वाष्पित होने तक पकाएं। अंत में, दालचीनी और वनीला चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

व्यक्तिगत नोट: यदि आप एक समृद्ध भराई चाहते हैं, तो आप मिश्रण में थोड़ा कुटी हुई नट्स या किशमिश भी डाल सकते हैं, जिससे स्वाद बढ़ेगा।

चरण 4: पाई को असेंबल करना
जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। यदि आप दो ब्रेड पैन का उपयोग करना चाहते हैं, तो इसे चार भागों में बाँट लें। सबसे पहले आटे की पहली परत को आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह बेकिंग पेपर से ढके पैन में फिट होने के लिए पर्याप्त बड़ा है।

पहली आटे की परत को पैन में रखें, फिर सेब की भराई डालें, इसे समान रूप से वितरित करें। दूसरी आटे की परत से ढकें, किनारों को अच्छी तरह से सील करें। यदि आप देखते हैं कि सेब तरल छोड़ रहे हैं, तो आप अतिरिक्त को अवशोषित करने के लिए एक हल्की सी सेमोलिना छिड़क सकते हैं।

चरण 5: पाई को बेक करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पैन को ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक पाई सुनहरी और परत अच्छी तरह से बेक न हो जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह जल न जाए, समय-समय पर पाई की जांच करना न भूलें।

चरण 6: समाप्त करना और परोसना
जब पाई तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें, जिससे यह आकर्षक दिखे और स्वादिष्ट हो जाए।

परोसने का सुझाव: गर्म सेब की पाई को परोसें, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ, गर्म और ठंडे के बीच एक आदर्श विपरीत के लिए!

कैलोरी और पोषण लाभ
सेब की पाई के प्रत्येक भाग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो आकार और उपयोग की गई सामग्री के आधार पर होती है। सेब विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो पाचन स्वास्थ्य बनाए रखने में एक उत्कृष्ट सहयोगी हैं। चीनी और दालचीनी मीठा और सुगंधित स्वाद जोड़ते हैं, लेकिन इसे संयम में खाना सबसे अच्छा है।

संभावित विविधताएँ
- पनीर की पाई: आप सेब की भराई में पनीर या रिकोटा जोड़ सकते हैं, जिससे मलाईदार बनावट मिलती है।
- जामुन की पाई: सेब के स्थान पर जामुन का मिश्रण डालकर एक ताज़ा और जीवंत संस्करण बनाएं।
- शाकाहारी पाई: नारियल के तेल का विकल्प चुनें और अंडों के स्थान पर केले का प्यूरी या अलसी के बीज और पानी के मिश्रण का उपयोग करें, जिससे शाकाहारी आटा बने।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं खट्टे सेब का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, खट्टे सेब भराई में चीनी की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत जोड़ सकते हैं, लेकिन स्वाद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करना उचित है।

2. मैं पाई को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पाई को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है या इसे लंबे समय तक रखने के लिए फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह लपेटा गया है ताकि यह सूख न जाए।

3. कौन सी पेय पदार्थ सेब की पाई के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
एक कप हर्बल चाय या गर्म साइडर इस पाई के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेंगे। इसके अलावा, एक गिलास मीठी सफेद शराब एक sofisticated नोट जोड़ सकता है।

तो, एक स्वादिष्ट और सुगंधित सेब की पाई का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। हर कौर के साथ, आप रसोई से गर्मी और प्यार महसूस करेंगे! शुभ भोजन!