Pasca cu branza dulce

Pasca cu brânză dulce - O delicatesă tradițională

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 60 minute
Timp total: 90 minute
Număr de porții: 12

Bun venit în lumea aromelor și a tradițiilor! Astăzi, ne propunem să preparăm o pască delicioasă cu brânză dulce, un desert care combină perfect textura moale a brânzei cu aroma subtilă a vaniliei. Este un desert perfect pentru sărbători sau pentru momentele speciale petrecute alături de cei dragi. Haideți să începem!

Ingredientele necesare

Pentru aluat:
- 300g făină de grâu (alegeți o făină de calitate, pentru un aluat mai pufos)
- 50g unt (topit și lăsat să se răcească puțin)
- 1 ou (de preferat, la temperatura camerei)
- 2 linguri zahăr vanilat (cu grad scăzut de vanilie, pentru o aromă blândă)
- 1 bucată de drojdie (cât o nucă, proaspătă)
- 150ml lapte dulce (călduț, pentru a activa drojdia)
- 50ml ulei (pentru a face aluatul mai moale)
- 1 praf de sare (pentru a intensifica aromele)

Pentru umplutură:
- 500g brânză dulce de vaci (alegeți o brânză fină, fără zer)
- 2 linguri smântână (pentru cremozitate)
- 2 linguri zahăr vanilat (din nou, cu grad scăzut de vanilie)
- 2 ouă (la temperatura camerei)
- 100g stafide (se pot și hidrata puțin în apă caldă sau rom)
- 1 praf de sare (pentru a echilibra dulceața)

Pentru uns pasca:
- 1 ou (bătut, pentru a obține o crustă aurie)

Pas cu pas - Prepararea pascăi

Pasul 1: Prepararea aluatului
1. Într-un vas mare, cerneți făina pentru a aerisi ingredientul. Adăugați oul, untul topit, sarea și drojdia dizolvată în laptele călduț cu zahărul vanilat.
2. Frământați ingredientele împreună, adăugând treptat uleiul. Frământați până când aluatul devine elastic și se dezlipește de pe pereții vasului și de pe mâini.
3. Acoperiți vasul cu un prosop curat și lăsați aluatul să crească într-un loc cald, până când își dublează volumul (aproximativ 30 de minute).

Pasul 2: Prepararea umpluturii
1. Într-un alt bol, combinați brânza dulce, zahărul vanilat, smântâna, ouăle, sarea și stafidele. Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă. Aici puteți adăuga și un strop de esență de vanilie sau coajă de lămâie pentru un plus de aromă.

Pasul 3: Montarea pascăi
1. Odată ce aluatul a crescut, rupeți o bucată din el și întindeți o foaie care să se potrivească în tava tapetată cu hârtie de copt.
2. Din restul de aluat, rupeți bucăți mici și formați fâșii subțiri, pe care le veți împleti în trei. Acestea vor fi utilizate pentru a decora pasca.
3. Așezați fâșiile împletite pe marginea tavii, apoi turnați compoziția de brânză în mijloc.
4. Cu un alt fir împletit, creați o cruce și așezați-l deasupra umpluturii.

Pasul 4: Coacerea
1. Preîncălziți cuptorul la 180 grade Celsius. Ungeți pasca cu oul bătut pentru a obține o crustă aurie și apetisantă.
2. Coaceți pasca timp de aproximativ 60 de minute, până când devine aurie și fermă la atingere.

Pasul 5: Răcirea și servirea
1. Odată coaptă, scoateți pasca din cuptor și lăsați-o să se răcească în tavă. Apoi, dacă nu ați folosit o tavă cu fund detașabil, apucați-o de marginile hârtiei de copt și transferați-o pe un platou.
2. Tăiați porții generoase și savurați-o alături de o ceașcă de ceai sau cafea.

Sfaturi utile
- Brânza: Alegeți o brânză dulce de vaci de calitate, deoarece aceasta va face diferența în gustul final al pascăi. Puteți folosi și brânză de capră pentru o notă mai savuroasă.
- Stafidele: Hidratarea stafidelor în apă caldă sau rom nu doar că le face mai moi, dar adaugă și o aromă plăcută.
- Decorare: Dacă doriți să impresionați, folosiți un cuțit pentru a face mici tăieturi în fâșiile de aluat, astfel încât să aibă un aspect mai artistic.
- Variații: Puteți adăuga ciocolată neagră sau fructe confiate în umplutura de brânză pentru a crea o pască cu un gust inedit.

Beneficii nutriționale
Pasca cu brânză dulce este o sursă excelentă de proteine datorită brânzei și ouălor, iar smântâna adaugă o notă de grăsimi sănătoase. Consumată cu moderație, este un desert care poate oferi energia necesară pentru o zi activă.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi brânză de soja în loc de brânză de vaci?
Da, pentru o variantă vegană, brânza de soja este o alternativă bună, dar gustul va fi diferit.

2. Cum pot păstra pasca mai mult timp?
Păstrați pasca într-un recipient etanș, la temperatura camerei, sau în frigider, unde poate rezista câteva zile.

3. Poate fi congelată pasca?
Da, după ce s-a răcit complet, pasca poate fi congelată. Asigurați-vă că o înfășurați bine pentru a preveni arderea la congelator.

Concluzie
Pasca cu brânză dulce nu este doar un desert, ci o adevărată tradiție care aduce bucurie în orice gospodărie. Este simplu de pregătit și, cu puțină răbdare, veți obține un rezultat deosebit care va impresiona cu siguranță pe toată lumea. Așadar, strângeți-vă familia și prietenii în jurul mesei și savurați împreună această delicatesă! Poftă bună!