मीठे पनीर की पास्का

मीठा पनीर पास्का - एक पारंपरिक delicacy

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

स्वाद और परंपराओं की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, हम एक स्वादिष्ट मीठा पनीर पास्का बनाने का लक्ष्य रखते हैं, एक मिठाई जो पनीर की नरम बनावट और वनीला की सूक्ष्म सुगंध को सही ढंग से जोड़ती है। यह त्योहारों या प्रियजनों के साथ बिताए गए विशेष क्षणों के लिए एकदम सही मिठाई है। चलो शुरू करें!

आवश्यक सामग्री

आटा के लिए:
- 300 ग्राम गेहूं का आटा (एक गुणवत्ता का आटा चुनें, ताकि आटा और भी फूला हुआ हो)
- 50 ग्राम मक्खन (पिघलाकर थोड़ा ठंडा किया हुआ)
- 1 अंडा (कमरे के तापमान पर)
- 2 चम्मच वनीला चीनी (कम वनीला के स्तर के साथ, हल्की सुगंध के लिए)
- 1 टुकड़ा खमीर (एक अखरोट के आकार का, ताजा)
- 150 मिली मीठा दूध (गर्म, खमीर को सक्रिय करने के लिए)
- 50 मिली तेल (आटे को और नरम बनाने के लिए)
- 1 चुटकी नमक (स्वाद को बढ़ाने के लिए)

भरने के लिए:
- 500 ग्राम मीठा कुट्टू पनीर (एक चिकनी पनीर चुनें, जिसमें क्रीम न हो)
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम (क्रीमीनेस के लिए)
- 2 चम्मच वनीला चीनी (फिर से, कम वनीला के स्तर के साथ)
- 2 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम किशमिश (थोड़ा गर्म पानी या रम में भिगोएँ)
- 1 चुटकी नमक (मीठेपन को संतुलित करने के लिए)

पसका को ब्रश करने के लिए:
- 1 अंडा (फेंटें, ताकि सुनहरा क्रस्ट प्राप्त हो सके)

कदम से कदम - पास्का बनाने की विधि

कदम 1: आटा तैयार करना
1. एक बड़े बर्तन में, आटे को छान लें ताकि सामग्री में हवा आ सके। अंडा, पिघला हुआ मक्खन, नमक और गर्म दूध में घुला खमीर और वनीला चीनी डालें।
2. सामग्री को एक साथ गूंधें, धीरे-धीरे तेल डालें। गूंधते रहें जब तक आटा लचीला न हो जाए और बर्तन की दीवारों और हाथों से अलग न हो जाए।
3. बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को एक गर्म स्थान पर उठने दें, जब तक कि यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए (लगभग 30 मिनट)।

कदम 2: भरने की तैयारी
1. एक और बाउल में, मीठा कुट्टू पनीर, वनीला चीनी, खट्टा क्रीम, अंडे, नमक और किशमिश मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यहाँ आप स्वाद बढ़ाने के लिए एक बूंद वनीला एसेंस या नींबू का छिलका भी डाल सकते हैं।

कदम 3: पास्का को इकट्ठा करना
1. एक बार जब आटा उठ जाए, तो उसमें से एक टुकड़ा तोड़ें और इसे बेकिंग पेपर से ढके बर्तन में फिट करने के लिए बेलें।
2. बाकी आटे से छोटे टुकड़े तोड़ें और पतली स्ट्रिप्स बनाएं, जिन्हें आप तीन में बुनेंगे। ये पास्का को सजाने के लिए उपयोग किए जाएंगे।
3. बुनाई की स्ट्रिप्स को बर्तन के किनारे पर रखें, फिर पनीर के मिश्रण को बीच में डालें।
4. एक और बुनाई की स्ट्रिप का उपयोग करके, एक क्रॉस बनाएं और इसे भरने के शीर्ष पर रखें।

कदम 4: बेकिंग
1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। फेंटे हुए अंडे से पास्का को ब्रश करें ताकि एक सुनहरा और लुभावना क्रस्ट प्राप्त हो सके।
2. पास्का को लगभग 60 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।

कदम 5: ठंडा करना और परोसना
1. एक बार बेक होने के बाद, पास्का को ओवन से निकालें और इसे बर्तन में ठंडा होने दें। फिर, यदि आपने एक हटाने योग्य तले वाला बर्तन नहीं इस्तेमाल किया है, तो बेकिंग पेपर के किनारों को पकड़कर इसे एक प्लेट पर स्थानांतरित करें।
2. उदार भागों में काटें और चाय या कॉफी के साथ आनंद लें।

उपयोगी सुझाव
- पनीर: एक गुणवत्ता वाले मीठे कुट्टू पनीर का चयन करें, क्योंकि यह पास्का के अंतिम स्वाद में अंतर लाएगा। आप एक अधिक समृद्ध स्वाद के लिए बकरी के पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं।
- किशमिश: किशमिश को गर्म पानी या रम में भिगोना न केवल उन्हें नरम बनाता है, बल्कि एक सुखद सुगंध भी जोड़ता है।
- सजावट: यदि आप प्रभाव डालना चाहते हैं, तो आटे की स्ट्रिप्स में छोटे कट बनाने के लिए एक चाकू का उपयोग करें, ताकि उनका एक अधिक कलात्मक रूप हो।
- विविधताएँ: आप पनीर की भराई में डार्क चॉकलेट या चीनी के फलों को जोड़ सकते हैं ताकि एक अनोखे स्वाद वाला पास्का बना सकें।

पोषण संबंधी लाभ
मीठा पनीर पास्का पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और खट्टा क्रीम स्वस्थ वसा का एक स्पर्श जोड़ता है। इसे संतुलित मात्रा में खाने पर, यह एक ऐसा मिठाई है जो एक सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं कुट्टू पनीर के बजाय सोया पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, एक शाकाहारी विकल्प के लिए, सोया पनीर एक अच्छा विकल्प है, लेकिन स्वाद अलग होगा।

2. मैं पास्का को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
पास्का को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर या फ्रिज में रखें, जहाँ यह कुछ दिनों तक रह सकता है।

3. क्या पास्का को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, एक बार ठंडा होने के बाद, पास्का को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह लपेटा जाए ताकि फ्रीजर में जलने से बचा जा सके।

निष्कर्ष
मीठा पनीर पास्का न केवल एक मिठाई है, बल्कि यह एक वास्तविक परंपरा है जो हर घर में खुशी लाती है। इसे तैयार करना सरल है और थोड़ी धैर्य के साथ, आप निश्चित रूप से एक अद्भुत परिणाम प्राप्त करेंगे जो सभी को प्रभावित करेगा। तो, अपने परिवार और दोस्तों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करें और इस डेलिकेसी का आनंद लें! शुभ भोजन!