Pasca cu branza

Pasca cu brânză - Un Deliciu Tradițional de Paște

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 35-40 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 12

Pasca cu brânză este un desert tradițional, plin de savoare și simbolism, care îmbină aromele delicate ale brânzei proaspete cu dulceața subtilă a portocalei. Acest preparat a fost adesea asociat cu sărbătorile pascale, având rădăcini adânci în tradițiile culinare. Este un desert care nu doar că răsfață papilele gustative, dar aduce și un sentiment de căldură și convivialitate în jurul mesei de sărbătoare.

Ingrediente pentru aluat:
- 500 g făină
- 1 cub de drojdie proaspătă (aproximativ 25 g)
- 1 praf de sare
- 5 linguri de zahăr
- 200 ml lapte călduț
- 3 linguri de untură (sau 50 g unt)
- 2 gălbenușuri
- Coaja rasă de la 1 lămâie

Ingrediente pentru umplutură:
- 500 g brânză de vaci proaspătă
- 3 ouă
- 5 linguri de smântână
- 100 g zahăr
- Pulpa de la 2 portocale

Pentru uns:
- 2 ouă
- Zahăr vanilat

Prepararea Pascei cu Brânză - Pașii Detaliați

1. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, cerneți făina și adăugați praful de sare, zahărul și coaja de lămâie. Aceste ingrediente vor adăuga aromă și textură aluatului.

2. Activarea drojdiei: Dizolvați cubul de drojdie în 100 ml de lapte călduț (nu fierbinte, pentru a nu distruge drojdia). Lăsați să stea câteva minute, până când apar bule la suprafață – acesta este un semn că drojdia este activă.

3. Amestecarea ingredientelor: Adăugați drojdia activată în bolul cu făină, urmată de untura topită (sau untul moale), gălbenușurile și restul de lapte călduț. Amestecați cu o spatulă sau cu mâinile până când începe să se formeze un aluat omogen.

4. Frământarea: Așezați aluatul pe o suprafață de lucru și frământați timp de aproximativ 10 minute, până devine elastic și nelipicios. Dacă este necesar, mai adăugați puțină făină, dar evitați să adăugați prea mult, pentru a nu usca aluatul.

5. Dospiți aluatul: Puneți aluatul într-un bol uns cu puțin ulei și acoperiți-l cu un prosop curat. Lăsați-l să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, până își dublează volumul.

6. Prepararea umpluturii: Într-un alt bol, amestecați brânza de vaci cu zahărul, pulpa de portocale și smântâna. Adăugați ouăle bătute și amestecați bine. Este important ca brânza să fie bine mărunțită pentru a asigura o textură uniformă.

7. Formarea pascei: După ce aluatul a crescut, întindeți-l într-o foaie subțire și rotundă. Așezați foaia în tava tapetată cu hârtie de copt, asigurându-vă că aluatul acoperă și marginile tăvii. Înțepați aluatul cu o furculiță pentru a preveni umflarea.

8. Adăugarea umpluturii: Presărați 2 linguri de griș pe fundul aluatului pentru a absorbi umiditatea umpluturii. Adăugați umplutura de brânză, uniformizându-o cu o spatulă.

9. Prepararea pentru coacere: Bateți cele 2 ouă cu zahărul vanilat și turnați amestecul deasupra umpluturii. Acest strat va oferi o crustă aurie și delicioasă.

10. Coacerea pascei: Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F) și coaceți pasca timp de 35-40 de minute, sau până când devine aurie. O idee bună este să verificați consistența cu o scobitoare – dacă iese curată, pasca este gata.

11. Răcirea: După ce pasca este coaptă, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transferați-o pe un grătar pentru a se răci complet.

Sfaturi Practice și Variații

- Ingredientele: Asigurați-vă că brânza de vaci este proaspătă și bine scursă. O brânză umedă va face umplutura prea moale.
- Varianta cu fructe: Puteți adăuga în umplutură și stafide sau merișoare pentru o notă de aciditate și o textură interesantă.
- Servire: Pasca este delicioasă atât caldă, cât și rece. Serveți-o cu un sos de fructe de pădure sau o cupă de înghețată de vanilie pentru o experiență culinară desăvârșită.

Informații Nutriționale

Pasca cu brânză, în porția de 100 g, conține aproximativ 250 de calorii. Este o sursă bună de proteine datorită brânzei și ouălor, iar portocala adaugă o doză sănătoasă de vitamina C.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi brânză de alt tip? Da, puteți utiliza brânză ricotta sau mascarpone pentru o umplutură mai cremoasă, dar asigurați-vă că ajustați cantitatea de zahăr în funcție de dulceața brânzei.
2. Pot congela pasca? Desigur! Pasca se poate congela cu ușurință. Asigurați-vă că este complet răcită și ambalată bine în folie alimentară și un recipient ermetic.
3. Ce băuturi se potrivesc cu pasca? Un vin dulce sau un ceai de fructe poate complementa perfect aromele pascei. De asemenea, un latte cu arome de citrice ar fi o alegere minunată.

O Notă Personală

Pasca cu brânză a fost întotdeauna un preparat emblematic în familia mea de Paște. Fiecare an, ne adunăm în jurul mesei, împărtășind rețete și povești, iar pasca devine, fără îndoială, vedeta serii. Vă încurajez să aduceți și voi această tradiție în casa voastră, transformând fiecare masă de sărbătoare într-o ocazie specială.

Așadar, puneți-vă șorțul și haideți să aducem împreună magia pascăi cu brânză în viața noastră! Această rețetă simplă și delicioasă vă va încânta cu siguranță familia și prietenii de sărbători. Happy baking!