Bolo de Queijo

Páscoa com Queijo - Uma Delícia Tradicional de Páscoa

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 35-40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 12

A Páscoa com queijo é uma sobremesa tradicional, cheia de sabor e simbolismo, que combina os aromas delicados do queijo fresco com a doçura sutil da laranja. Este prato tem sido frequentemente associado às celebrações pascais, com raízes profundas nas tradições culinárias. É uma sobremesa que não apenas agrada ao paladar, mas também traz um sentimento de calor e convivialidade ao redor da mesa festiva.

Ingredientes para a massa:
- 500 g de farinha
- 1 cubo de fermento fresco (aproximadamente 25 g)
- 1 pitada de sal
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 200 ml de leite morno
- 3 colheres de sopa de banha (ou 50 g de manteiga)
- 2 gemas
- Raspas de 1 limão

Ingredientes para o recheio:
- 500 g de queijo cottage fresco
- 3 ovos
- 5 colheres de sopa de creme de leite
- 100 g de açúcar
- Polpa de 2 laranjas

Para untar:
- 2 ovos
- Açúcar de baunilha

Preparação da Páscoa com Queijo - Passos Detalhados

1. Preparação da massa: Em uma tigela grande, peneire a farinha e adicione a pitada de sal, o açúcar e as raspas de limão. Esses ingredientes vão adicionar sabor e textura à massa.

2. Ativação do fermento: Dissolva o cubo de fermento em 100 ml de leite morno (não quente, para não matar o fermento). Deixe descansar por alguns minutos, até que apareçam bolhas na superfície - este é um sinal de que o fermento está ativo.

3. Mistura dos ingredientes: Adicione o fermento ativado à tigela com a farinha, seguido da banha derretida (ou manteiga em temperatura ambiente), as gemas e o restante do leite morno. Misture com uma espátula ou com as mãos até começar a formar uma massa homogênea.

4. Sova: Coloque a massa em uma superfície de trabalho e sove por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e não grude. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha, mas evite adicionar demais, para não ressecar a massa.

5. Deixe a massa crescer: Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo e cubra com um pano limpo. Deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.

6. Preparação do recheio: Em outra tigela, misture o queijo cottage com o açúcar, a polpa de laranja e o creme de leite. Adicione os ovos batidos e misture bem. É importante que o queijo esteja bem triturado para garantir uma textura uniforme.

7. Montagem da Páscoa: Após a massa crescer, abra-a em uma folha fina e redonda. Coloque a folha na forma forrada com papel manteiga, certificando-se de que a massa cubra também as bordas da forma. Fure a massa com um garfo para evitar que cresça demais.

8. Adição do recheio: Polvilhe 2 colheres de sopa de semolina no fundo da massa para absorver a umidade do recheio. Adicione o recheio de queijo, espalhando-o uniformemente com uma espátula.

9. Preparação para assar: Bata os 2 ovos com o açúcar de baunilha e despeje a mistura sobre o recheio. Esta camada vai proporcionar uma crosta dourada e deliciosa.

10. Assando a Páscoa: Pré-aqueça o forno a 180°C e asse a Páscoa por 35-40 minutos, ou até que fique dourada. Uma boa ideia é verificar a consistência com um palito - se sair limpo, a Páscoa está pronta.

11. Resfriamento: Após assar, retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente.

Dicas Práticas e Variações

- Ingredientes: Certifique-se de que o queijo cottage esteja fresco e bem escorrido. Um queijo úmido fará o recheio muito mole.
- Versão com frutas: Você pode adicionar passas ou cranberries ao recheio para uma nota de acidez e uma textura interessante.
- Servir: A Páscoa é deliciosa tanto quente quanto fria. Sirva com um molho de frutas vermelhas ou uma bola de sorvete de baunilha para uma experiência culinária completa.

Informações Nutricionais

A Páscoa com queijo, em uma porção de 100 g, contém aproximadamente 250 calorias. É uma boa fonte de proteínas devido ao queijo e aos ovos, e a laranja adiciona uma dose saudável de vitamina C.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outro tipo de queijo? Sim, você pode usar queijo ricota ou mascarpone para um recheio mais cremoso, mas certifique-se de ajustar a quantidade de açúcar de acordo com a doçura do queijo.
2. Posso congelar a Páscoa? Com certeza! A Páscoa pode ser facilmente congelada. Certifique-se de que está completamente fria e bem embalada em filme plástico e em um recipiente hermético.
3. Quais bebidas combinam com a Páscoa? Um vinho doce ou um chá de frutas podem complementar perfeitamente os sabores da Páscoa. Além disso, um latte com sabores cítricos seria uma escolha maravilhosa.

Uma Nota Pessoal

A Páscoa com queijo sempre foi um prato emblemático na minha família durante a Páscoa. A cada ano, nos reunimos em torno da mesa, compartilhando receitas e histórias, e a Páscoa se torna, sem dúvida, a estrela da noite. Eu encorajo vocês a trazerem essa tradição para suas casas, transformando cada refeição festiva em uma ocasião especial.

Então, coloquem seus aventais e vamos trazer juntos a magia da Páscoa com queijo para nossas vidas! Esta receita simples e deliciosa certamente encantará sua família e amigos nas festividades. Boa cozinha!