Pasca bicolora cu smantana, branza si ciocolata

Pasca Bicoloră cu Smântână, Brânză și Ciocolată: O Delicatesă pentru Sărbători

Timp de preparare: 40 minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 40 minute
Număr de porții: 12-16 porții

Pasca bicoloră cu smântână, brânză și ciocolată este un desert tradițional care îmbină gustul bogat al brânzei cu dulceața ciocolatei și prospețimea smântânii. Această rețetă nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de magie în fiecare sărbătoare. Gătirea acestei pasci poate deveni o adevărată tradiție în familia ta, aducându-vă împreună în jurul mesei.

Ingredientele necesare

*Pentru crema de ciocolată:*
- 250 ml lapte
- 200 g zahăr
- 100 g cacao
- 250 g nuci măcinate
- 4 ouă
- 30 g făină
- 100 g unt
- esență de rom
- un praf de sare

*Pentru blat:*
- 2 ouă
- 100 g zahăr
- 150 ml lapte
- 100 g unt
- 30 g cacao
- ½ plic praf de copt stins cu zeamă de lămâie
- 250 g făină

*Pentru crema de brânză:*
- 500 g brânză dulce
- 2 gălbenușuri
- 30 g smântână
- 100 g unt
- 100 g stafide
- 150 g zahăr pudrat
- 2 plicuri zahăr vanilat
- coaja rasă de la o lămâie
- 2 albușuri

*Pentru crema de smântână:*
- 500 g smântână
- 4 ouă
- 30 g făină
- 3 plicuri zahăr vanilat
- 100 g zahăr pudrat
- 20 g stafide

Prepararea Pasca Bicoloră

1. Crema de ciocolată
Începe prin a prepara crema de ciocolată. Într-un vas mediu, adaugă laptele, zahărul și cacaoa. Pune amestecul pe foc mediu și lasă-l să fiarbă timp de 5 minute, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Odată ce siropul s-a răcit, adaugă nucile măcinate, ouăle bătute, făina, untul topit, esența de rom și un praf de sare. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.

2. Prepararea blatului
Într-un bol separat, bate ouăle cu zahărul până devin spumoase. Adaugă laptele, untul topit, cacaoa, praful de copt stins cu zeamă de lămâie și făina. Mixează totul până obții o compoziție de consistența unui chec. Toarnă amestecul în tavile tapetate cu hârtie de copt (această rețetă îți va da 2 pasci, dar poți folosi o tavă mai mare pentru una singură, ținând cont de timpul de coacere). Dă tavile la cuptor, preîncălzit la 170°C, timp de 15-20 de minute, doar cât să se întărească blatul.

3. Prepararea cremei de brânză
Într-un alt bol, amestecă brânza dulce cu gălbenușurile, smântâna, untul, stafidele, zahărul pudrat, zahărul vanilat și coaja rasă de lămâie. Bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare și încorporează-le ușor în crema de brânză.

4. Montarea pascii
Odată ce blatul s-a răcit puțin, toarnă crema de brânză peste el, distribuind-o uniform. Apoi, adaugă stratul de ciocolată în mod uniform deasupra. Introdu tavile în cuptor pentru 30 de minute.

5. Crema de smântână
În timp ce pasca se coace, pregătește crema de smântână. Amestecă smântâna cu ouăle bătute, făina, zahărul vanilat și zahărul pudrat. Adaugă stafidele și amestecă bine. Torni această compoziție peste celelalte 3 straturi din tavă.

6. Coacerea finală
Continuă coacerea pascii pentru încă 30 de minute sau până când crema de smântână se rumenește frumos. Odată coaptă, lasă pasca să se răcească complet în tavă. Folosește un cuțit pentru a desprinde marginile pascii de pereții tăvii, apoi desfă inelul tăvii cu grijă.

Sfatul Bucătarului
Pentru un plus de aromă, poți adăuga câteva picături de esență de portocală în compoziția de brânză sau poți înlocui stafidele cu fructe confiate. De asemenea, poți folosi ciocolată cu lapte sau ciocolată albă pentru a varia gustul pascii.

Beneficii Nutriționale și Calorii
Această pască este o sursă bună de proteine datorită brânzei și ouălor. Făina și nucile contribuie la aportul de carbohidrați și grăsimi sănătoase. În total, o porție conține aproximativ 350-400 de calorii, însă valoarea exactă poate varia în funcție de ingredientele utilizate.

Întrebări Frecvente
- *Ce tip de brânză să folosesc?*
Este recomandat să folosești brânză dulce de vaci, dar poți experimenta și cu alte tipuri de brânză cremoasă.

- *Pot înlocui zahărul?*
Da, poți utiliza îndulcitori naturali precum mierea sau siropul de arțar, dar ajustează cantitatea în funcție de preferințe.

- *Cum păstrez pasca proaspătă?*
Păstrează pasca în frigider, acoperită cu folie alimentară pentru a preveni uscarea. O poți consuma și după câteva zile, dar este recomandat să o consumi proaspătă.

Servire și Combinații
Pasca bicoloră se servește de obicei ca un desert rafinat, dar poate fi însoțită de o cupă de înghețată de vanilie sau de un sos de fructe de pădure pentru un contrast delicios. De asemenea, se potrivește perfect cu un pahar de vin dulce sau cu o cafea aromată.

Cu siguranță, această pască va deveni un favorit al familiei tale! Fie că o prepari pentru sărbători sau pur și simplu pentru a te răsfăța, rezultatul va fi impresionant. Te încurajez să încerci această rețetă și să te bucuri de fiecare mușcătură delicioasă!