Двухцветный пасхальный торт со сметаной, сыром и шоколадом

Двухцветная Пасха со Сметаной, Творогом и Шоколадом: Деликатес для Праздников

Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 1 час
Общее время: 1 час 40 минут
Количество порций: 12-16 порций

Двухцветная Пасха со сметаной, творогом и шоколадом — это традиционный десерт, который сочетает в себе богатый вкус творога с сладостью шоколада и свежестью сметаны. Этот рецепт не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и добавит немного волшебства в каждое торжество. Приготовление этой Пасхи может стать настоящей традицией в вашей семье, собирая вас вместе за столом.

Необходимые ингредиенты

*Для шоколадного крема:*
- 250 мл молока
- 200 г сахара
- 100 г какао
- 250 г молотых орехов
- 4 яйца
- 30 г муки
- 100 г масла
- ромовая эссенция
- щепотка соли

*Для коржа:*
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 150 мл молока
- 100 г масла
- 30 г какао
- ½ пакета разрыхлителя, погашенного лимонным соком
- 250 г муки

*Для творожного крема:*
- 500 г сладкого творога
- 2 желтка
- 30 г сметаны
- 100 г масла
- 100 г изюма
- 150 г сахарной пудры
- 2 пакетика ванильного сахара
- цедра одного лимона
- 2 белка

*Для сметанного крема:*
- 500 г сметаны
- 4 яйца
- 30 г муки
- 3 пакетика ванильного сахара
- 100 г сахарной пудры
- 20 г изюма

Приготовление Двухцветной Пасхи

1. Шоколадный крем
Начните с приготовления шоколадного крема. В средней кастрюле смешайте молоко, сахар и какао. Поставьте смесь на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Как только сироп остынет, добавьте молотые орехи, взбитые яйца, муку, растопленное масло, ромовую эссенцию и щепотку соли. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

2. Приготовление коржа
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до пены. Добавьте молоко, растопленное масло, какао, разрыхлитель, погашенный лимонным соком, и муку. Все перемешайте до получения консистенции теста для кекса. Вылейте смесь в формы, выстланные пергаментной бумагой (рецепт дает 2 Пасхи, но вы можете использовать одну большую форму, учитывая время выпечки). Поставьте формы в разогретую до 170°C духовку на 15-20 минут, только чтобы корж затвердел.

3. Приготовление творожного крема
В другой миске смешайте сладкий творог с желтками, сметаной, маслом, изюмом, сахарной пудрой, ванильным сахаром и цедрой лимона. Взбейте белки с щепоткой соли до крепкой пены и аккуратно введите их в творожный крем.

4. Сборка Пасхи
Как только корж немного остынет, вылейте творожный крем на него, равномерно распределяя. Затем равномерно добавьте слой шоколада сверху. Поместите формы в духовку на 30 минут.

5. Сметанный крем
Пока Пасха выпекается, приготовьте сметанный крем. Смешайте сметану с взбитыми яйцами, мукой, ванильным сахаром и сахарной пудрой. Добавьте изюм и хорошо перемешайте. Вылейте эту массу на остальные 3 слоя в форме.

6. Финальная выпечка
Продолжайте выпекать Пасху еще 30 минут или до тех пор, пока сметанный крем не подрумянится. После выпекания дайте Пасхе полностью остыть в форме. Используйте нож, чтобы отделить края Пасхи от стенок формы, затем осторожно откройте кольцо формы.

Совет Повара
Для дополнительного аромата вы можете добавить несколько капель апельсинового экстракта в творожную массу или заменить изюм сушеными фруктами. Вы также можете использовать молочный или белый шоколад, чтобы разнообразить вкус Пасхи.

Пищевая ценность и калории
Эта Пасха является хорошим источником белка благодаря творогу и яйцам. Мука и орехи способствуют потреблению углеводов и полезных жиров. В общей сложности одна порция содержит около 350-400 калорий, однако точное значение может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы
- *Какой тип сыра использовать?*
Рекомендуется использовать сладкий творог, но вы можете поэкспериментировать и с другими видами кремового сыра.

- *Могу ли я заменить сахар?*
Да, вы можете использовать натуральные подсластители, такие как мед или кленовый сироп, но отрегулируйте количество в зависимости от ваших предпочтений.

- *Как сохранить Пасху свежей?*
Храните Пасху в холодильнике, накрытой пленкой, чтобы избежать высыхания. Вы можете употреблять ее даже через несколько дней, но рекомендуется употреблять ее свежей.

Подача и сочетания
Двухцветная Пасха обычно подается как изысканный десерт, но может быть дополнена шариком ванильного мороженого или ягодным соусом для вкусного контраста. Также идеально сочетается со стаканом сладкого вина или ароматным кофе.

Эта Пасха определенно станет любимым блюдом вашей семьи! Будь то для праздников или просто для удовольствия, результат будет впечатляющим. Я призываю вас попробовать этот рецепт и насладиться каждым вкусным кусочком!