Zweifarbiger Osterkuchen mit saurer Sahne, Käse und Schokolade

Bicolor-Pastete mit Sahne, Käse und Schokolade: Eine Delikatesse für Feiertage

Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 12-16 Portionen

Das bicolor-Pastete mit Sahne, Käse und Schokolade ist ein traditionelles Dessert, das den reichen Geschmack von Käse mit der Süße von Schokolade und der Frische von Sahne kombiniert. Dieses Rezept wird nicht nur Ihren Gaumen erfreuen, sondern auch einen Hauch von Magie in jede Feier bringen. Die Zubereitung dieses Pastetes kann zu einer echten Tradition in Ihrer Familie werden, die Sie am Tisch zusammenbringt.

Notwendige Zutaten

*Für die Schokoladencreme:*
- 250 ml Milch
- 200 g Zucker
- 100 g Kakao
- 250 g gemahlene Nüsse
- 4 Eier
- 30 g Mehl
- 100 g Butter
- Rumessenz
- eine Prise Salz

*Für den Boden:*
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 150 ml Milch
- 100 g Butter
- 30 g Kakao
- ½ Päckchen Backpulver, das mit Zitronensaft abgelöscht wurde
- 250 g Mehl

*Für die Käsecreme:*
- 500 g süßer Käse
- 2 Eigelb
- 30 g Sahne
- 100 g Butter
- 100 g Rosinen
- 150 g Puderzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- abgeriebene Schale von einer Zitrone
- 2 Eiweiße

*Für die Sahne:*
- 500 g Sahne
- 4 Eier
- 30 g Mehl
- 3 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Puderzucker
- 20 g Rosinen

Zubereitung des Bicolor-Pastetes

1. Schokoladencreme
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Schokoladencreme. In einer mittleren Schüssel Milch, Zucker und Kakao hinzufügen. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten lang unter ständigem Rühren köcheln lassen, um Klumpen zu vermeiden. Sobald der Sirup abgekühlt ist, die gemahlenen Nüsse, die geschlagenen Eier, das Mehl, die geschmolzene Butter, die Rumessenz und eine Prise Salz hinzufügen. Gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht.

2. Zubereitung des Bodens
In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Milch, geschmolzene Butter, Kakao, mit Zitronensaft abgelöschtes Backpulver und Mehl hinzufügen. Alles vermischen, bis eine Konsistenz wie bei einem Rührteig entsteht. Die Mischung in mit Backpapier ausgelegte Backformen gießen (dieses Rezept ergibt 2 Pasteten, aber Sie können auch eine größere Form für eine einzige verwenden, wobei Sie die Backzeit berücksichtigen). Die Formen in den vorgeheizten Ofen bei 170 °C für 15-20 Minuten geben, nur so lange, bis der Boden fest wird.

3. Zubereitung der Käsecreme
In einer anderen Schüssel den süßen Käse mit den Eigelben, der Sahne, der Butter, den Rosinen, dem Puderzucker, dem Vanillezucker und der abgeriebenen Zitronenschale vermengen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Käsecreme heben.

4. Zusammenbauen des Pastetes
Sobald der Boden leicht abgekühlt ist, die Käsecreme gleichmäßig darauf gießen. Dann die Schokoladenschicht gleichmäßig daraufgeben. Die Formen für 30 Minuten in den Ofen geben.

5. Sahne
Während das Pastete backt, die Sahne zubereiten. Die Sahne mit den geschlagenen Eiern, dem Mehl, dem Vanillezucker und dem Puderzucker vermengen. Die Rosinen hinzufügen und gut mischen. Diese Mischung über die anderen 3 Schichten in der Form gießen.

6. Endgültiges Backen
Das Pastete weitere 30 Minuten backen oder bis die Sahne schön gebräunt ist. Nach dem Backen das Pastete vollständig in der Form abkühlen lassen. Mit einem Messer die Ränder des Pastetes von den Wänden der Form lösen und dann vorsichtig den Ring der Form abnehmen.

Koch-Tipp
Für zusätzlichen Geschmack können Sie ein paar Tropfen Orangenessenz in die Käsemischung geben oder die Rosinen durch Trockenfrüchte ersetzen. Sie können auch Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, um den Geschmack des Pastetes zu variieren.

Nährwertangaben und Kalorien
Dieses Pastete ist eine gute Proteinquelle aufgrund des Käses und der Eier. Das Mehl und die Nüsse tragen zur Zufuhr von Kohlenhydraten und gesunden Fetten bei. Insgesamt enthält eine Portion etwa 350-400 Kalorien, aber der genaue Wert kann je nach verwendeten Zutaten variieren.

Häufig gestellte Fragen
- *Welchen Käse soll ich verwenden?*
Es wird empfohlen, süßen Quarkkäse zu verwenden, aber Sie können auch mit anderen cremigen Käsesorten experimentieren.

- *Kann ich den Zucker ersetzen?*
Ja, Sie können natürliche Süßstoffe wie Honig oder Ahornsirup verwenden, aber passen Sie die Menge nach Ihren Vorlieben an.

- *Wie bewahre ich das Pastete frisch auf?*
Bewahren Sie das Pastete im Kühlschrank auf, abgedeckt mit Frischhaltefolie, um ein Austrocknen zu vermeiden. Sie können es auch nach ein paar Tagen genießen, aber es wird empfohlen, es frisch zu genießen.

Servieren und Kombinationen
Das bicolor-Pastete wird normalerweise als raffiniertes Dessert serviert, kann aber mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Beeren-Sauce für einen köstlichen Kontrast serviert werden. Es passt auch perfekt zu einem Glas süßem Wein oder aromatischem Kaffee.

Dieses Pastete wird sicherlich zum Favoriten Ihrer Familie! Egal, ob Sie es für Feiertage oder einfach nur zum Verwöhnen zubereiten, das Ergebnis wird beeindruckend sein. Ich ermutige Sie, dieses Rezept auszuprobieren und jeden köstlichen Bissen zu genießen!