Pariziene cu mere

Pariziene cu mere: O delicatesă caldă și aromată

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Numărul de porții: 12

Îți propun o rețetă delicioasă, plină de căldură și arome, care îmbină textura pufoasă a aluatului cu dulceața aromată a merelor caramelizate: Pariziene cu mere. Acest desert simplu și rapid este perfect pentru mic dejun, gustări sau chiar deserturi în familie. Fiecare mușcătură îți va aduce confortul și bucuria unei zile frumoase.

O Scurtă Istorie

Parizienele, cunoscute și sub numele de „brioche cu umplutură”, au o istorie bogată în arta patiseriei. Aceste delicii au fost create inițial pentru a adăuga un strop de dulceață și savoare meselor de sărbătoare. De-a lungul timpului, s-au dezvoltat numeroase variante, iar fiecare patiser își aduce propria amprentă. În această rețetă, adăugarea merelor caramelizate combină tradiția cu inovația, oferind o notă personală care îți va îmbogăți experiența culinară.

Ingrediente

Pentru aluat:
- 600 g făină de grâu
- 2 lingurițe miere
- 100-150 g zahăr (ajustează după gust)
- 150 ml lapte călduț
- 2 ouă (plus 1 ou pentru uns)
- 100 g unt moale, la temperatura camerei
- 1 ½ plic (aproximativ 7 g) drojdie uscată
- ½ linguriță sare
- Esență de vanilie (opțional, pentru un plus de aromă)

Pentru umplutură:
- 1 kg mere (preferabil soiuri dulci-acrișoare)
- 150 g zahăr (pentru umplutură)
- ½ linguriță scorțișoară

Instrucțiuni Pas cu Pas

Pasul 1: Prepararea aluatului

1. Începe prin a adăuga ingredientele lichide în cuva mașinii de făcut pâine: laptele călduț, ouăle, untul moale și mierea. Asigură-te că laptele nu este prea fierbinte, pentru a nu distruge drojdia.
2. Presară ingredientele uscate, începând cu făina, apoi adaugă drojdia uscată, sarea și zahărul. Acest lucru va asigura o bună distribuție a drojdiei în aluat.
3. Selectează programul de frământare-dospire. Mașina va face toată treaba, iar tu te poți ocupa de umplutură.

Pasul 2: Pregătirea merelor

1. În timp ce aluatul se frământă, spală merele, curăță-le de coajă și dă-le pe răzătoare mare. Dacă preferi o textură mai fină, poți tăia merele în cuburi mici.
2. Pune merele rase într-o tigaie la foc mediu și adaugă zahărul (150 g) și scorțișoara. Caleste-le timp de 15 minute, amestecând ocazional, până când devin moi și caramelizate.
3. După ce merele s-au calit, pune-le la scurs pentru a elimina excesul de suc.

Pasul 3: Formarea parizienelor

1. Când aluatul este gata, presară făină pe masa de lucru și împarte aluatul în 12 biluțe (dacă vrei pariziene mai mari, poți face biluțe mai puține).
2. Întinde fiecare biluță într-un dreptunghi, având grijă să nu fie prea subțire.
3. În partea de sus a fiecărui dreptunghi, adaugă 2 linguri de mere caramelizate. Rotește aluatul o dată, apoi închide bine capetele pentru a nu permite merelor să iasă în timpul coacerii.
4. Așază restul de aluat deasupra, tăind fâșii late de aproximativ 1 cm pe care le vei așeza în cruce, creând un aspect decorativ.

Pasul 4: Coacerea

1. Lasă parizienele la crescut timp de 10 minute, acoperite cu un prosop curat.
2. Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc potrivit).
3. Bate un ou întreg și unge fiecare parizian cu acesta, pentru a obține o crustă aurie și lucioasă.
4. Coace parizienele timp de 20-30 de minute, până când devin aurii și pufoase. Arome delicioase vor umple bucătăria ta!

Sugestii de Servire

Servește parizienele calde, stropite cu puțin sirop de arțar sau presărate cu zahăr pudră. Acestea sunt delicioase alături de o cană de ceai aromat sau cafea proaspăt preparată. Poți adăuga și o porție de înghețată de vanilie pentru un contrast de temperaturi!

Variații și Trucuri

- Pentru o notă deosebită, adaugă nuci măcinate sau stafide în umplutura de mere.
- Dacă ești un fan al ciocolatei, poți adăuga bucățele de ciocolată neagră în umplutură pentru un contrast delicios.
- Experimentați cu alte fructe: perele sau piersicile pot fi o alegere minunată pentru umplutură.

Beneficii Nutriționale

Aceste pariziene cu mere sunt nu doar delicioase, ci și hrănitoare. Merele sunt bogate în fibre și vitamine, contribuind la o digestie sănătoasă și la un sistem imunitar puternic. De asemenea, untul și ouăle oferă proteine esențiale și grăsimi sănătoase, făcând din acest desert o alegere mai echilibrată.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi făină integrală?
Da, poți folosi făină integrală, însă textura va fi diferită. Este posibil să necesite un pic mai multă apă.

2. Cum păstrez parizienele proaspete?
Păstrează-le într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru 2-3 zile. Le poți reîncălzi la cuptor pentru a le reda textura pufoasă.

3. Pot congela parizienele?
Sigur! Poți congela parizienele înainte de coacere. Așază-le pe o tavă la congelator, apoi transferă-le într-un sac de congelare. Când vrei să le coaceți, lasă-le să se dezghețe la temperatura camerei și apoi coace-le conform instrucțiunilor.

Calorii

Fiecare parizian conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de ingredientele folosite și de mărimea porției. Este o alegere bună pentru o gustare dulce, dar este recomandat să nu depășești 2-3 pariziene într-o zi.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu rămâne decât să te apuci de gătit! Fiecare pas îți va aduce mai aproape de un desert minunat, care va impresiona familia și prietenii. Bucură-te de procesul de gătit și de rezultatul final: pariziene cu mere pline de savoare!