Parisiense com maçãs

Parisiense de maçã: Uma delícia quente e aromática

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 12

Proponho uma receita deliciosa, cheia de calor e aromas, que combina a textura fofa da massa com a doçura aromática das maçãs caramelizadas: Parisiense de maçã. Esta sobremesa simples e rápida é perfeita para o café da manhã, lanches ou até mesmo sobremesas em família. Cada mordida trará o conforto e a alegria de um belo dia.

Uma Breve História

As parisienses, também conhecidas como "brioche recheada", têm uma rica história na arte da confeitaria. Essas delícias foram criadas inicialmente para adicionar um toque de doçura e sabor às refeições festivas. Com o tempo, surgiram várias variantes, e cada confeiteiro traz sua própria marca. Nesta receita, a adição de maçãs caramelizadas combina tradição com inovação, oferecendo um toque pessoal que enriquecerá sua experiência culinária.

Ingredientes

Para a massa:
- 600 g de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de mel
- 100-150 g de açúcar (ajuste a gosto)
- 150 ml de leite morno
- 2 ovos (mais 1 ovo para pincelar)
- 100 g de manteiga amolecida, à temperatura ambiente
- 1 ½ pacote (aproximadamente 7 g) de fermento seco
- ½ colher de chá de sal
- Extrato de baunilha (opcional, para um toque extra de sabor)

Para o recheio:
- 1 kg de maçãs (preferencialmente variedades doces e azedas)
- 150 g de açúcar (para o recheio)
- ½ colher de chá de canela

Instruções Passo a Passo

Passo 1: Preparando a massa

1. Comece adicionando os ingredientes líquidos na tigela da máquina de fazer pão: leite morno, ovos, manteiga amolecida e mel. Certifique-se de que o leite não esteja muito quente, para não destruir o fermento.
2. Polvilhe os ingredientes secos, começando pela farinha, depois adicione o fermento seco, o sal e o açúcar. Isso garantirá uma boa distribuição do fermento na massa.
3. Selecione o programa de amassar e crescimento. A máquina fará todo o trabalho, e você pode se concentrar no recheio.

Passo 2: Preparando as maçãs

1. Enquanto a massa está sendo amassada, lave as maçãs, descasque-as e rale-as em um ralador grosso. Se preferir uma textura mais fina, você pode cortar as maçãs em cubos pequenos.
2. Coloque as maçãs raladas em uma frigideira em fogo médio e adicione o açúcar (150 g) e a canela. Refogue por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macias e caramelizadas.
3. Após refogar as maçãs, coloque-as para escorrer para eliminar o excesso de suco.

Passo 3: Formando as parisienses

1. Quando a massa estiver pronta, polvilhe farinha na superfície de trabalho e divida a massa em 12 bolinhas (se quiser parisienses maiores, você pode fazer menos bolinhas).
2. Abra cada bolinha em um retângulo, tomando cuidado para não ficar muito fino.
3. Na parte superior de cada retângulo, adicione 2 colheres de maçãs caramelizadas. Enrole a massa uma vez e depois feche bem as extremidades para não deixar as maçãs saírem durante o cozimento.
4. Coloque o restante da massa por cima, cortando tiras largas de aproximadamente 1 cm que você colocará em cruz, criando um aspecto decorativo.

Passo 4: Cozinhando

1. Deixe as parisienses crescerem por 10 minutos, cobertas com um pano limpo.
2. Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo médio).
3. Bata um ovo inteiro e pincele cada parisiense com ele, para obter uma crosta dourada e brilhante.
4. Asse as parisienses por 20-30 minutos, até que fiquem douradas e fofas. Aromas deliciosos preencherão sua cozinha!

Sugestões de Serviço

Sirva as parisienses quentes, regadas com um pouco de xarope de bordo ou polvilhadas com açúcar de confeiteiro. Elas são deliciosas ao lado de uma xícara de chá aromático ou café recém-preparado. Você também pode adicionar uma porção de sorvete de baunilha para um contraste de temperaturas!

Variações e Dicas

- Para um toque especial, adicione nozes picadas ou passas ao recheio de maçã.
- Se você é fã de chocolate, pode adicionar pedaços de chocolate amargo ao recheio para um contraste delicioso.
- Experimente com outras frutas: peras ou pêssegos podem ser uma ótima escolha para o recheio.

Benefícios Nutricionais

Essas parisienses de maçã são não apenas deliciosas, mas também nutritivas. As maçãs são ricas em fibras e vitaminas, contribuindo para uma digestão saudável e um sistema imunológico forte. Além disso, a manteiga e os ovos fornecem proteínas essenciais e gorduras saudáveis, tornando esta sobremesa uma escolha mais equilibrada.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar farinha integral?
Sim, você pode usar farinha integral, mas a textura será diferente. Pode ser necessário adicionar um pouco mais de água.

2. Como mantenho as parisienses frescas?
Armazene-as em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para restaurar a textura fofa.

3. Posso congelar as parisienses?
Claro! Você pode congelar as parisienses antes de assá-las. Coloque-as em uma bandeja no congelador e depois transfira para um saco de congelamento. Quando quiser assá-las, deixe descongelar à temperatura ambiente e depois asse conforme as instruções.

Calorias

Cada parisiense contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes usados e do tamanho da porção. É uma boa escolha para um lanche doce, mas é recomendável não exceder 2-3 parisienses por dia.

Agora que você tem todas as informações necessárias, basta começar a cozinhar! Cada passo o aproximará de uma sobremesa maravilhosa que impressionará sua família e amigos. Aproveite o processo de cozinhar e o resultado final: parisienses de maçã cheias de sabor!